“民以食為天”這句話說的一點都沒錯，我國地大物博，各個區域都有不同的美食。發酵食品也是我國人民非常喜愛的一種，但是在食品發酵的過程中，大部分都是利用微生物發酵的，工藝不夠成熟，導致發酵時出現大量的泡沫，如果不及時處理會影響到發酵的食品口感和品質。那么如何處理發酵泡沫呢？添加生物發酵消泡劑，是一個不錯的方法，操作簡單而且成本低。
（圖：發酵消泡劑運用）
?【一】是什么原因導致在發酵的過程中不斷有泡沫出現的？這些泡沫又該如何處理？在大多數發酵過程中，由于培養基中有蛋白質和代謝物等表面活性劑存在，在通氣條件下，培養液中就出現了一定數量的泡沫。生物發酵起泡主要原因有以下2點：
1、培養基配比與原料組成培養基營養豐富，黏度大，產生泡沫多而持久；
2、通氣攪拌的強烈程度越大，越強烈，泡沫就越來越多，因此在發酵前期由于培養基營養成分消耗少，培養基成分豐富，所以很容易起泡；
3、培養基滅菌質量不好，糖氮被破壞，抑制微生物生長，使種子菌絲自溶，產生大量泡沫。為了防止泡沫不斷增加，一般發酵廠都會添加生物發酵消泡劑，去抑制泡沫。
（圖：發酵泡沫場景）
【二】生物發酵泡沫解決方案-生物發酵消泡劑除泡快抑泡持久
微生物發酵泡沫的控制是個很難解決的問題。如果不進行控制，泡沫會降低設備的生產能力延長加工時間及增加成本。還可引起像降低生物催化活性等的其它困難。為解決泡沫問題可添加生物發酵消泡劑，生物發酵消泡劑是專為發酵工藝而設計的一種消泡劑，可用于各類發酵生產過程的消泡。
針對發酵行業開發的生物發酵消泡劑，是改性聚醚類不含硅，可以有效的控制泡沫的生長，符合食品級標準，根據發酵工藝的特點，可直接與基礎料一起加入發酵液中，經高溫滅菌后流加或補料，克服了發酵前高溫消毒的穩定性和發酵過程中對細菌生長的抑泡性、及發酵罐結垢缺點，且發酵后易分離，罐易清洗等優點。
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（圖：生物發酵消泡劑）
南輝消泡劑廠家一對一免費提供發酵消泡劑樣品以及解決泡沫方案，擁有大廠實力，50多名技術團隊支持，24銷售售后服務，遇到相關行業泡沫問題，可致電南輝技術專員 歐陽小姐 189 2682 6512。
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