已有文獻報道，植物中GABA富集與植物所經歷脅迫應激反應有關，在受到缺氧、熱激、冷激、機械損傷、鹽脅迫等脅迫壓力時，會導致GABA的迅速積累。對植物性食品原料采用某種脅迫方式處理后，或通過微生物發酵作用使其體內GABA含量增加，用這種原料加工成富含GABA的功能產品已成為研究熱點。GABA作為一種新型功能性因子，已被普遍應用于食品工業領域。利用富含GABA的發芽糙米、大豆和蠶豆等原料開發的食品已面市。GABA在動植物以及微生物中有較多的發現，其中在1949年首先在馬鈴薯的塊莖中發現，在1950年又在哺乳動物的中樞系統中發現其存在，同時被認為是哺乳動物、昆蟲或者某些寄生蠕蟲神經系統中的神經抑制劑，對神經元的興奮程度有著重要的影響。研究顯示，腹腔注射GABA可以改善由腦缺血導致的血管性癡呆大鼠的學習記憶功能。江蘇白色GABA規格

GABA作為抑制性神經傳導物質，可以有效地抑制啡肽、多巴胺等興奮神經傳導物質的過度分泌，防止神經細胞過熱，使人的血壓降低，心跳變得緩慢，平復心情，使人處于一個放松的狀態。GABA普遍存在于自然界的動植物中，如綠茶、米芽、紅曲、桑葉、酸菜、味噌、醬油、面包等。正常情況下，我們都會在不經意間補充GABA，但數量很少，要達到可以對健康產生影響的量，就需要我們更加積極的補充GABA，較好的方式是多食用GABA含量較多的食物或者以GABA為主要成分的保健食品。南通GABA調制乳粉廠家植物中GABA富集與植物所經歷脅迫應激反應有關。

GABA呈白色結晶體粉末狀，沒有旋光性，與水混溶，微溶于乙醇，不溶于苯，分解時會失水生成吡咯烷酮。GABA在溶液中常以兩性離子（帶負電荷的羧基和帶正電荷的氨基）形式存在，由于正負電荷基團間的靜電相互作用，使得GABA在溶液中能夠兼具氣態（折疊態）和固態（伸展態）時的分子構象，而GABA在溶液中多分子構象共存的形式，使其能夠結合多種受體蛋白并發揮多種重要生理功能。植物組織中GABA的含量非常的低，通常在0.3～32.5μmol/g之間。

GABA的主要作用，是減少大腦和神經系統中神經元的活動。活動一旦降低，身體便會處于放松狀態，緩解壓力和焦慮。睡眠改善就是緩解焦慮的結果，而充足高質量的睡眠，又讓人精神狀態穩定，注意力和記憶力都變好。在減輕焦慮和壓力方面，GABA一直都不太出名，主要是由于研究人員們擔心它的效果。GABA學名為γ－氨基丁酸，化學式是CHNO，它是一種非蛋白質結構的氨基酸，主要由植物、動物、微生物產生。作為小分子量非蛋白質氨基酸的GABA具備食用安全性，并可用于飲料等食品的生產。從植物中獲取GABA的方法主要有以下兩種：其中一種是利用溶劑萃取提純法，另一種是柱分離制備法。

植物如豆屬、參屬、中草藥等的種子、根莖和組織液中都含有GABA。GABA受體，GABA受體是指突觸后膜上能識別并結合GA-BA的部位，當它與GABA結合后，可導致細胞膜離子通透性變化。GABA受體主要有三種，即GABAA受體、GABAB受體和GABAC受體。GABA的不同生理功能的發揮，依賴于不同受體的結合。GABAA受體：GABAA受體是細胞膜上的化學門控通道，屬促離子型受體，受體蛋白本身就是離子通道。神經元細胞膜上GABAA受體與GABA結合后，導致氯離子通道開放，引起神經元的抑制。有些蛋白質在大腦中稱為GABA受體，當GABA與它結合，會產生平靜作用。GABA調制乳粉供貨價格

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GABA是引發睡眠機制的首要神經遞質。人體需要休息時，大腦釋放神經遞質GABA，神經興奮性降低，神經放松。研究發現，睡眠狀態和清醒時相比，腦組織中的GABA含量升高15%。GABA可以在人腦中合成，但由于年齡增長或精神壓力增大，GABA在人腦中的合成減少，隨之產生焦慮、不安、抑郁等情緒，從而導致了各種睡眠不良的表現。據醫學試驗對各年齡段睡眠障礙患者的神經遞質變化情況分析發現，各年齡段患者GABA實測值均低于或明顯低于正常值。江蘇白色GABA規格