二、移栽技巧(一)移栽時(shí)間選擇合適的移栽時(shí)間對(duì)黑金西瓜苗的成活率和生長(zhǎng)至關(guān)重要。移栽的比較好時(shí)間是晴天無(wú)風(fēng)的上午或下午,避免高溫時(shí)段移栽,以免影響西瓜苗的緩苗。如果是盆栽西瓜苗,移栽時(shí)間可選擇在下午或傍晚,此時(shí)氣溫相對(duì)較低,有利于西瓜苗適應(yīng)新環(huán)境。(二)苗齡管理定植時(shí)苗齡一般控制在三葉一心或四葉一心,避免苗齡過(guò)大影響緩苗速度。對(duì)于自己育的苗,等待育苗盆里的土壤偏干,抖出松散的土壤后再進(jìn)行移栽;如果是購(gòu)買的苗,不要立即澆水,先在陰涼處緩苗一天或半天,讓西瓜苗逐漸適應(yīng)外界環(huán)境。(三)移栽方法地栽時(shí),先深翻土地,疏松透氣的土壤有利于根系的生長(zhǎng)。然后刨坑,將緩好苗的西瓜苗種下去,種植時(shí)只埋根部土塊即可。種植后一定要澆水澆透,可在西瓜苗周圍圍一圈土,防止水到處流。對(duì)于盆栽西瓜苗,要選擇合適的花盆,七加侖級(jí)以上的花盆或泡沫箱較為合適。配土?xí)r,可參考泥炭土占50%左右、田園土占40%左右、稻殼碳和發(fā)酵的稻殼加起來(lái)占10%左右的比例進(jìn)行配制,也可根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。將土混合好后裝盆一半,加入適量的有機(jī)肥,如發(fā)酵的餅肥和羊糞,然后與土壤混合均勻。將西瓜苗的根系稍微打散,順著根提著一點(diǎn)放入花盆中。 盆栽黑金西瓜環(huán)境
黑金西瓜的誕生源于市場(chǎng)對(duì)功能性水果的需求增長(zhǎng)。傳統(tǒng)西瓜品種以紅瓤為主,但隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品的關(guān)注度提升,富含特殊營(yíng)養(yǎng)成分且外觀獨(dú)特的西瓜逐漸受到追捧。21世紀(jì)初,日本和韓國(guó)的農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)率先嘗試將黑皮西瓜與黃肉西瓜雜交,旨在培育出兼具高糖度、抗氧化性及視覺沖擊力的新品種。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院于2015年正式立項(xiàng),聯(lián)合海南、新疆等地的育種基地,通過(guò)分子標(biāo)記輔助選擇技術(shù)(MAS)加速育種進(jìn)程。經(jīng)過(guò)多代篩選,培育出果皮烏黑發(fā)亮、果肉金黃透亮的穩(wěn)定品系,其商業(yè)命名“黑金西瓜”既體現(xiàn)了外觀特征,又暗示了其珍貴價(jià)值。市場(chǎng)調(diào)研顯示,該品種的目標(biāo)人群主要為35-55歲的中高收入群體,他們對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特性有較高要求,愿意為質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品支付溢價(jià)。 楊浦區(qū)出口黑金西瓜
技術(shù)領(lǐng)域:本發(fā)明涉及一種鮮榨西瓜汁的貨架期預(yù)測(cè)方法。背景技術(shù)::過(guò)去十年間,隨著人們生活水平的提高,消費(fèi)者對(duì)鮮榨果汁的需求量也不斷增長(zhǎng)。鮮榨西瓜汁是市場(chǎng)上**常見的鮮榨果汁之一,它色澤誘人、口感清新、風(fēng)味獨(dú)特、純凈天然。此外,鮮榨西瓜汁是多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的良好來(lái)源,如礦物質(zhì)(k,mg,ca,fe)、特定氨基酸(瓜氨酸,精氨酸)、番茄紅素、多酚、維生素(a,b,c,e)等。因此,鮮榨西瓜汁作為功能性**果汁而深受消費(fèi)者喜愛。鮮榨西瓜汁在貯藏過(guò)程中,若貯藏方法不當(dāng)或貯藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng),常會(huì)發(fā)生褐變反應(yīng),造成感官劣變及營(yíng)養(yǎng)流失。抗壞血酸是鮮榨西瓜汁中重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其還原性使其在食品基質(zhì)中起到護(hù)色作用,因此抗壞血酸的氧化損失是鮮榨西瓜汁在貯藏過(guò)程中發(fā)生褐變的重要原因。可以采用動(dòng)力學(xué)模型,分析抗壞血酸在不同溫度下的降解速率,預(yù)測(cè)鮮榨西瓜汁的剩余貨架期,以期指導(dǎo)鮮榨西瓜汁的貯藏、保證產(chǎn)品品質(zhì)。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:本發(fā)明為保證西瓜汁的新鮮度和品質(zhì),提供一種鮮榨西瓜汁的貨架期預(yù)測(cè)方法。為實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:一種鮮榨西瓜汁的貨架期預(yù)測(cè)方法,其特征在于:包括以下步驟:將鮮榨西瓜汁進(jìn)行貯藏,在貯藏時(shí)間內(nèi)。
一、西瓜果實(shí)外部的發(fā)育果實(shí)外部的發(fā)育主要表現(xiàn)為體積、果形和皮色的變化等方面。在西瓜果實(shí)發(fā)育的過(guò)程中,體積增大的速度可分為幾個(gè)明顯不同的時(shí)期。在雌花開放后的4~5天中,其體積雖只占成熟時(shí)的1%左右,但這時(shí)是果實(shí)能否坐住的關(guān)鍵時(shí)期;其后的20~25天是果實(shí)體積增大的主要時(shí)期,其體積增量占終值的90%左右;果實(shí)成熟前的10天左右,體積的增加減緩,主要是果實(shí)內(nèi)部成分的轉(zhuǎn)化。果形的生長(zhǎng)在開始時(shí)是縱向生長(zhǎng)旺盛,中后期則橫向生長(zhǎng)占優(yōu)勢(shì)。在果實(shí)發(fā)育期間如遇低溫、干燥、光照不足、葉數(shù)不足或由于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺,往往產(chǎn)生畸形果。坐果節(jié)位較低的果實(shí)以及在耕層淺、含水量變化大的土壤上栽培的西瓜都容易出現(xiàn)畸形果。果皮的顏色以鮮明、濃厚為好,這種果實(shí)品質(zhì)也好。影響著色的重要因素是光照、營(yíng)養(yǎng)以及果實(shí)的成熟度、充實(shí)度。光照不足,果色變淡,在光線照射不到的暗處則呈灼傷狀,顏色不鮮明,由于土壤干燥、營(yíng)養(yǎng)不足等因素導(dǎo)致果實(shí)發(fā)育不良時(shí),果實(shí)即呈白色并失去光澤。二、西瓜果實(shí)內(nèi)部的發(fā)育果實(shí)內(nèi)部的發(fā)育主要表現(xiàn)在瓤色、糖分含量以及瓤質(zhì)的變化等方面。果實(shí)的瓤色是隨著果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育而逐漸變濃的。以紅瓤品種為例,在雌花開放后的15天,只是胎座開始發(fā)紅。
巧做翡翠片用加工過(guò)的西瓜皮500克,切成均勻的厚片,在開水鍋里煮燙,待再開時(shí)撈出,濰去水分。然后在鍋內(nèi)放少許油燒熱,倒人蔥、姜末炸炒.出味后,加一勺水和適量的鹽、白糖,把瓜片放人鍋內(nèi)文火燒4-5分鐘待瓜片入味后,用淀粉勾芡,滴入幾滴香油就可以了。瓜片翠綠喜人,味道清淡可口并有清熱解暑、***導(dǎo)濕、牛津正渴等功用。巧制西瓜皮餡把西瓜皮刨成絲,與其他瓜類菜一樣,可做包子餡、餃子餡并無(wú)異味。巧制清涼飲料把新鮮的西瓜皮外邊的一層綠皮削下來(lái),洗凈后煎湯喝,具有清涼解渴的作用。巧制西瓜皮凍將西瓜皮切成小方塊,在沸水中煮2-3分鐘,撈出放于搪瓷盆內(nèi)。一只西瓜的皮,約放瓊脂5克、白搪150克、熱水1大碗煮至瓊脂和白糖完全溶化后.全部澆在西瓜塊皮上,冷卻后即與瓜皮凝結(jié)在一起成凍,取出,隨意切成小塊然后再取薄荷、糖汁等,倒在西瓜皮凍里,放進(jìn)冰箱冰1小時(shí)左右,即成西瓜皮凍。西瓜皮凍上口冷甜脆滑,清涼透體,解暑止渴治小便短少漣續(xù)吃,周,還可***口舌痛。巧醬西瓜皮將西瓜皮洗凈后,切成小長(zhǎng)條,放入15%的鹽水中煮沸2分鐘.急速撈出后投人冷開水中冷卻,然后用20%的鹽水(5千克水中加1千克鹽溶解)漬2天,撈出瀝干水分,再裝入細(xì)紗布袋內(nèi)。長(zhǎng)寧區(qū)黑金西瓜生長(zhǎng)
盆栽黑金西瓜環(huán)境
取瓜條重量70%的上等面醬置于缸中,再把瓜條連布袋投入其中,每天翻動(dòng)數(shù)次,5天后取出,人甕封藏,隨吃隨取。巧制扒絲西瓜皮菜將西瓜皮洗凈,切成小方丁備用。將香油倒人鍋中,待油達(dá)七成熱時(shí),放人瓜塊,炸成淺黃色時(shí).快速撈出裝入容器內(nèi)。再將鍋內(nèi)的油倒出,把鍋洗凈,重新放入少許香油,100克左右的白糖和適量的清水不斷翻炒,待白糖全部濃解時(shí)立即投入炸好的西瓜皮塊拌勻即成。巧制西瓜皮醬將西瓜皮削去表面的青皮,洗凈切碎,加熱軟化,摻入蔗糖糖漿、葡萄糖、果膠,以及適量食用色素等,***濃縮成西瓜皮醬。為了增添有趣,可以在西瓜皮醬里留2-3粒瓜子。西瓜皮醬的吃法很多,涂在面包、饅頭上吃做八寶飯、糕團(tuán)的點(diǎn)心,或伏天用清涼的冰水沖西瓜皮醬當(dāng)飲料味美可口,別具風(fēng)味。巧泡西瓜皮取西瓜皮5千克,白菜、包心菜、芹菜、扁豆、葛筍、青椒各1500克,生姜白酒、花椒各8克,八角100克鹽適量。將以上各原料菜均用清水洗凈,瀝干水分.切成3-5厘米的長(zhǎng)條或片.西瓜皮切成、1厘米寬的長(zhǎng)條備用。以每5千克水加400克鹽的比例放入鍋中,加熱煮沸,熬成盆水,離火冷卻待用。把切好的各菜料連同花椒、白灑、生姜、八角拌勻,投入洗凈井消過(guò)毒的容器內(nèi)。盆栽黑金西瓜環(huán)境