一碗清透的牛肉湯是蘭州面條的靈魂，需得慢慢熬。這湯往往是牛骨熬成，熬至天光明媚時才成。蘭州面館里，清早的首鍋湯是較鮮美的。所以在蘭州的清晨，無論寒暑，常見街邊排著長隊的食客，翹首等待，不過都是為了這清早首鍋牛肉湯。師傅旁若無人，只專心于手下的功夫，揉面、拉面、煮面...行云流水、一氣呵成。撈起面后，又快又準(zhǔn)得將湯頭澆下，碼上牛肉、蘿卜，再撒上一把蒜苗、香菜。眨眼功夫，一碗熱氣騰騰的牛肉面就可以出餐了。離了蘭州，吃牛肉面，就怕吃不到那地道的味兒~不是面不夠勁道，就是牛肉不夠香。別拿平常蘭州拉面的牛肉面來比，這味道真不是一個級別。標(biāo)準(zhǔn)化制作流程，簡單易上手，零基礎(chǔ)也能快速掌握。蘭州陳記牛肉面售后電話

當(dāng)前，蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營為一體的龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條，涉及商貿(mào)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。省市商務(wù)部門聯(lián)合實施牛肉面提升行動，用3年時間，使蘭州牛肉面在天津連鎖發(fā)展店面數(shù)目達(dá)到90至100家，其中每年以30家以上的增幅發(fā)展，實現(xiàn)“三年百店”的發(fā)展目標(biāo)；每年安排貧困戶100人創(chuàng)業(yè)就業(yè)，實現(xiàn)“三年千人”行業(yè)扶貧計劃。利用蘭州牛肉面推進(jìn)脫貧攻堅，蘭州市一直在不斷的引導(dǎo)推進(jìn)著這項工作?！蛾P(guān)于促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》、《蘭州牛肉拉面提升發(fā)展質(zhì)量行動實施方案》、《天津市商務(wù)會、蘭州市商務(wù)局促進(jìn)蘭州牛肉面在津發(fā)展合作框架協(xié)議》近年來，省市出臺一系列辦法措施助力蘭州牛肉面發(fā)展。甘肅陳作林陳記牛肉面加盟品牌陳記注重食材品質(zhì)，新鮮蔬菜搭配，營養(yǎng)均衡又健康。

牛肉面期初，是馬保子便開一小店，不再沿街叫賣。為了招攬客人，每個客人進(jìn)店，都會獲得一碗免丨費的牛肉湯?？腿撕攘诉@暖暖的牛肉面湯感覺爽，醒胃。漸漸地，馬保子的清湯牛肉面名聲大作，馬保子經(jīng)營了很多年，由其子馬杰三接管經(jīng)營，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，不斷改進(jìn)牛肉拉面，直到后來名振各方，被贈予"聞香下馬，知味停車"的稱譽(yù)。在之后100多年的歲月里，蘭州牛肉拉面?zhèn)鞑ピ絹碓綇V，并且以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而聞名。"蘭州拉面"絕大部分都是青海人開的。蘭州只有"蘭州牛肉面"，沒有"蘭州拉面"?。?！"聞香下馬，知味停車"的稱譽(yù)。在之后100多年的歲月里，蘭州牛肉拉面?zhèn)鞑ピ絹碓綇V，并且以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而聞名。"蘭州拉面"絕大部分都是青海人開的。蘭州只有"蘭州牛肉面"，沒有"蘭州拉面"！??！

煮面的環(huán)節(jié)同樣至關(guān)重要?；鸷蚝蜁r間的掌握必須恰到好處，才能讓面條達(dá)到比較好的口感。煮得太短，面條會生硬；煮得太久，又會失去勁道。當(dāng)面條在沸水中翻滾，逐漸變得晶瑩剔透時，迅速撈出，盛入碗中。一碗好的牛肉面，面條與湯汁、牛肉相互交融。面條充分吸收了牛肉湯的鮮美，每一口都充滿了濃郁的滋味。而其自身的筋道口感，又在咀嚼中帶來了獨特的享受，讓人欲罷不能。紅油辣子，香菜蒜苗是這碗面的點睛之筆，辣而不燥，香而不膩，面條筋道，每一根都吸滿了湯汁的精華，讓人忍不住一口接一口，加份肉一定是標(biāo)配，可以去直接放在湯里，加上土豆絲、拌黃瓜等小菜和茶葉蛋。用味蕾細(xì)細(xì)的品嘗，開啟美好的一天。蘭州牛肉面在蘭州傳統(tǒng)都是當(dāng)成早餐或午飯，起個大早，能趕上一鍋的頭湯，十勺辣子，很爽。清晨一碗牛肉面，便是這座城市蘇醒的地方。合理投資模式，風(fēng)險可控，回本周期短。

如果你在外地，想吃一碗地道的牛肉面可能看見“蘭州”兩字就直奔而去但是其有可能去的就是“蘭州拉面”店而非“蘭州牛肉面”館這會你是不是更加蒙圈了？？？其實“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩個完全不一樣的?。?遍布全國各地的“蘭州拉面”其實是青海人開的與蘭州并沒有半毛關(guān)系！！！別著急細(xì)細(xì)聽我道來在青海海東市下面有個縣城叫化隆回族自治縣?；‰x蘭州直線150公里左右，多數(shù)地方海拔超2800米。由于牛肉面是回族人發(fā)明的，化隆又離蘭州比較近，勤勞勇敢的化隆人民自然而然得也學(xué)會了拉面這門手藝。于是化隆人開始拖家?guī)Э诒枷蛉珖_面館。相關(guān)單位大力支持。到了21世紀(jì)，化隆拉面館已經(jīng)遍布全國。據(jù)2018年統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，海東人如今在270多個大中城市，開辦拉面店2.72萬家，年經(jīng)營性收入約154億元，從業(yè)人員17.3萬人，工資性收入約42億元。目前已在國家商標(biāo)局注冊登記的海東拉面自主品牌共75個，共有品牌門店687家，“化隆牛肉拉面”、“撒拉人家”等品牌已有較大市場影響力。線上線下雙線營銷，拓寬銷售渠道，客源不斷。蘭州陳作林陳記牛肉面湯料多少錢一斤

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人說站要有站像，坐要有坐像，吃要有吃像。在蘭州吃牛肉拉面卻沒有那么多講究，吃飯高潮時，由于牛肉面館里人滿為患，許多人就端著面碗走出面館，在大門一側(cè)尋一處地方，蹲下來就吃，從遠(yuǎn)處看牛肉面館，往往會看見門口蹲著一溜吃面的人，這確實是蘭州的一道獨特風(fēng)景。蘭州是一座移民城市，無論天南海北，五湖四海的人，只要來到蘭州用不了多久，就會對蘭州的牛肉拉面寵愛有加，津津樂道，愛不釋口，正應(yīng)了那句民諺：一方水土養(yǎng)一方人。在蘭州生活久了，對牛肉面的感情就會像黃河水那樣在血液中流淌，那種感情是用任何語言都難以表達(dá)的。蘭州陳記牛肉面售后電話