蘭州大概有1000多家面館,每天要消耗100萬(wàn)碗以上的牛肉面。牛肉面已經(jīng)成為了蘭州人生活的一部分,所以牛肉面的價(jià)格也成為了大家關(guān)注的大事。牛肉面在蘭州可是不能隨便漲價(jià)的哦!2007年部分店家由于成本上漲,把大碗牛肉面的價(jià)格從2.5元上漲到3塊,引發(fā)了蘭州人民的強(qiáng)烈不滿,直到有關(guān)部門(mén)出臺(tái)正式公文,嚴(yán)格限制牛肉面價(jià)格,規(guī)定普通級(jí)別牛肉面館大碗牛肉拉面價(jià)格不得超過(guò)2.5元,小碗與大碗的差價(jià)為0.2元,才平息了這場(chǎng)事關(guān)民生大事的牛肉面漲價(jià)風(fēng)波。陳記牛肉面加盟店提供全方面的培訓(xùn)和指導(dǎo),包括經(jīng)營(yíng)管理、食品制作等,幫助您輕松開(kāi)店。銀川加盟蘭州酸菜牛肉面需要投資多少
一清湯有講究,要以牛大骨、牛肉牛肝、各色香料等煨出看似清澈透亮,實(shí)則濃郁甘醇的湯底,是為“一清”二白、三綠配菜有講究,用蘭州本地的綠蘿卜片,削皮之后雪白雪白,筋少脆嫩,很是爽口,還得撒上切碎的香菜和蒜苗,提鮮增香,是為“二白”和“三綠”。四紅調(diào)味有講究,點(diǎn)睛之筆就是一抹明艷奪目的油辣子,紅彤彤的浮在湯上面,香味直沖鼻腔,刺激的口水先忍不住流出來(lái),是為“四紅”。五黃面當(dāng)然也有講究,要用蓬灰水和面,揉出來(lái)的堿面很是勁道又有彈性,面香中還有種特殊的植物清香,久泡在湯里也不軟爛,顏色微黃發(fā)亮,是為“五黃”。外地加盟蘭州牛骨湯牛肉面需要投資多少錢(qián)陳記牛肉面加盟,以牛肉面為主打產(chǎn)品,口感鮮美,回味無(wú)窮。
蘭州市是典型的過(guò)渡地帶,東部是富饒的關(guān)中平原和黃土高原,是中華民族開(kāi)發(fā)較早的農(nóng)墾區(qū),具有悠久的農(nóng)耕文化,面粉可以從黃土高原和關(guān)中平原農(nóng)墾區(qū)得到供給;北部和西南部為內(nèi)蒙古高原和青藏高原,是廣闊的畜牧區(qū),牛肉可以從青海、西藏、新疆、內(nèi)蒙古和甘南牧區(qū)得到供給。蘭州市具有過(guò)渡性質(zhì)的地理環(huán)境,決定了蘭州的飲食文化兼顧兩區(qū)域的特征,也奠定了蘭州牛肉面文化的形成風(fēng)格和特點(diǎn)。蘭州陳作林陳記牛肉面已經(jīng)發(fā)展了三十多年了,是蘭州牛肉面老品牌,加盟就選陳記牛肉面。
蘭州,古稱(chēng)「金城」,始建于公元前86年,距今已有2000多年的歷史。與有名的河西四郡一樣,蘭州頭一次進(jìn)入中原王朝視野,與霍去病征匈奴有關(guān)。當(dāng)時(shí)的蘭州作為連接中原王朝與河西走廊的重要關(guān)口,設(shè)此地為金城縣,屬天水郡。取名「金城」意指「金城湯池」。中原與西域之間動(dòng)蕩千年,蘭州城也隨之時(shí)興時(shí)衰。隨著絲綢之路的興起,蘭州漸漸發(fā)展為通往西域的關(guān)口重鎮(zhèn)。到明朝初年,肅王朱瑛移藩此,將蘭州擴(kuò)建成一座宏偉城池:「蘭州城六里三,四大城門(mén)修得寬」。之后蘭州擴(kuò)建外門(mén),共九稍門(mén)。我們的牛肉面選用高質(zhì)量牛肉,經(jīng)過(guò)精心燉煮,肉質(zhì)鮮嫩,口感豐富。
“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”的搭配,描述的是一種蘭州本地歷史悠久的風(fēng)味小吃——蘭州牛肉面,它也是“蘭州三寶”中的一員,享譽(yù)全國(guó),并且成為旅游觀光客回味無(wú)窮的美食,也是游子鄉(xiāng)愁的舌尖上的念想。20世紀(jì)50年代以前,蘭州人的主糧為小麥面粉和黃米等,家常便飯以面食為主。清末民初,蘭州回族人民馬保子挑著熱湯鍋擔(dān)子,滿城四關(guān)叫賣(mài)“熱鍋?zhàn)印迸H饷妗K麑⒗傻募?xì)面煮熟,拌點(diǎn)熟清油,以免粘結(jié),碼在木盤(pán)里,裝在淺子里。另一頭是搭著鍋的火爐,鍋里是沸騰的牛肉湯,湯里有牛肉丁、白蘿卜片。顧客買(mǎi)時(shí),他將面條抓入碗內(nèi),拿鐵勺反復(fù)舀湯涮燙,將面條燙熱,再舀上牛肉丁、白蘿卜片,調(diào)上油潑辣子、醋、鹽,即可食用。這就是“熱鍋?zhàn)印迸H饷妫捎谶@種面營(yíng)養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉,成為大眾喜愛(ài)的早餐。我們的牛肉面制作工藝獨(dú)特,保留了傳統(tǒng)的烹飪方法,讓您品嘗到地道的牛肉面風(fēng)味。銀川加盟蘭州酸菜牛肉面需要投資多少
陳記牛肉面加盟店提供多樣化的產(chǎn)品線,包括經(jīng)典牛肉面、酸辣牛肉面等,滿足不同口味的消費(fèi)者需求。銀川加盟蘭州酸菜牛肉面需要投資多少
一碗落胃的蘭州牛肉面,它既牢牢占據(jù)著蘭州人早餐桌上的位置,也寄托著無(wú)數(shù)在外游子的鄉(xiāng)愁。//作為蘭州人生活的開(kāi)啟餐食,蘭州牛肉面,它并不是網(wǎng)紅美食,一閃而過(guò),它是上百年蘭州民智慧的結(jié)晶和傳承。在蘭州,牛肉面是衡量人民生活水平的秤砣,也是迎來(lái)送往的待客必備!眾所知周知,蘭州牛肉面是蘭州人民迎客的一道見(jiàn)面禮,但作為鋒芒畢露的城市標(biāo)簽,遠(yuǎn)不止只有它,還有羊肉。從街頭到宴席,蘭州人吃羊肉一定霸氣大家都知道,蘭州人招待朋友,往往自中川機(jī)場(chǎng)落地就開(kāi)始了,先光顧阿西婭,一盤(pán)手抓羊肉,一盤(pán)黃燜羊肉,一杯三泡臺(tái),幾乎成為蘭州人接待朋友的城市名片。在蘭州,每一只羊都被安排的明明白白,這話所言非虛。銀川加盟蘭州酸菜牛肉面需要投資多少