蘭州大概有1000多家面館，每天要消耗100萬碗以上的牛肉面。牛肉面已經成為了蘭州人生活的一部分，所以牛肉面的價格也成為了大家關注的大事。牛肉面在蘭州可是不能隨便漲價的哦！2007年部分店家由于成本上漲，把大碗牛肉面的價格從2.5元上漲到3塊，引發了蘭州人民的強烈不滿，直到有關部門出臺正式公文，嚴格限制牛肉面價格，規定普通級別牛肉面館大碗牛肉拉面價格不得超過2.5元，小碗與大碗的差價為0.2元，才平息了這場事關民生大事的牛肉面漲價風波。采用環保包裝，外送不灑漏，提升外賣好評率。蘭州陳記牛肉面聯系電話

蘭州牛肉面總被人調侃“牛只受了皮外傷”，來吐槽放的牛肉少。牛肉面里自然也是要放牛肉的，你可別嫌肉片薄，人家就是講究要薄切的熟牛肉，才能入味鮮美，跟湯頭很搭。當然你也可以像蘭州本地人一樣，加上一個鹵雞蛋一份牛肉，這叫“肉蛋雙飛”，就是很好的享受了。相比肉，蘭州牛肉面的精髓更在于“面”。面從形狀上可分圓面、扁面、異形面3大類，每類下又含若干小類，共有毛細、細滴、二細、二柱子、韭葉、毛韭葉、薄寬、大寬、蕎麥棱、四棱子、空心面等十余種。粗細上每種面對應著不同的標準，從細如毛發的0.5毫米到厚實的40毫米，不一而足。蘭州陳記牛肉面加盟大概多少錢食品安全標準嚴格，衛生環境讓顧客安心。

人們或許會好奇，為什么蘭州的拉面不是蘭州人推向全國？仔細一分析就知道其背景。蘭州的經濟發展水平雖然在全國的省會城市中是比較靠后的，可畢竟是西北重鎮、是區域經濟中心。蘭州人雖愛牛肉面，可是還不至于為了養家糊口背井離鄉去外地開面館。也只有更貧窮落后的青海海東區一帶的人，為了更好地生存，甘于付出，把拉面館開遍全國各地的大小城鎮。陳記牛肉面加盟，不僅是一項商業合作，更是一次文化傳承之旅。我們提供全方面的支持，從選址評估到裝修設計，從技術培訓到運營管理，全程陪伴，確保每位加盟商都能輕松上手，快速步入成功軌道。加入我們，即是加入了一個充滿活力與創新的大家庭，共同書寫牛肉面行業的輝煌篇章。

將柔好的面團表面刷油蓋上濕布或者塑料布，以免風吹后發生面團表面干燥或結皮現象，靜置一段時間，至少30分鐘以上。餳面的目的是使面團中間未吸足水分的粉粒有一個充分吸水的時間，這樣面團中就不會產生小硬粒或小碎片，使面團均勻，更加柔軟，并能更好地形成面筋網絡，提高面的彈性和光滑度，制出成品也更加爽口筋斗。將加好拉面劑水的面團，揉成長條，兩手握住兩端上下抖動，反復抻拉，根據抻拉面團的筋力，確定是否需要搋拉面劑。經反復抻拉、揉搓，一直到同團的面筋結構排列柔順、均勻，符合拉面所需要的面團要求時，即可進行下一道工序。將溜好條的面團，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然后用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻，長短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鐘左右，即可拉面。葷素搭配合理，營養均衡，符合現代健康飲食理念。

翻開中國地圖你就會發現，在黃河流經的九個省市自治區中，黃河岸邊的省會城市不少，銀川、鄭州、濟南等。而橫跨黃河兩岸的，卻只有一個，蘭州。蘭州古稱金城，以“金城湯池”之意命名，自古就是“聯絡四域、襟帶萬里”的交通樞紐要塞，素有“黃河明珠”的美譽。如今的蘭州，是西北地區重要的工業基地和交通樞紐。蘭州為人們所熟知的應當是“蘭州拉面”，可是你到了蘭州就會發現，蘭州只有“蘭州牛肉面”，卻沒有“蘭州拉面”。在美食的浩瀚星空中，陳記牛肉面以其獨特的韻味，璀璨奪目，誠邀您共赴這場味覺與文化的盛宴。我們專注于每一根面條的勁道、每一片牛肉的醇厚、每一勺湯底的鮮美，匠心獨運，只為還原那份讓人回味無窮的經典味道。我們注重食材新鮮，每日現做，確保品質上乘。陳作林陳記牛肉面辣椒油

牛肉鮮嫩多汁，口感軟糯，入口即化，回味無窮。蘭州陳記牛肉面聯系電話

增加咸菜的影響：咸菜作為一種腌制食品，其特點是味道酸辣、口感脆爽。在外地拉面館中增加咸菜，可能是為了迎合當地消費者喜歡酸辣口味的習慣。雖然咸菜能夠為拉面增添獨特的風味，但這種調整同樣也改變了蘭州牛肉面的傳統味道，使得拉面呈現出不同的風格和特色。雖然在外地的蘭州拉面可能因為各種原因而無法完全還原地道的蘭州牛肉面的味道，但這并不意味著它們就不值得一試。每一種美食都是在特定文化和地理環境中發展起來的，它們承載著各自的地方特色和故事。對于熱愛美食的人來說，嘗試不同地方的蘭州拉面，也是一種探索和發現的過程。同時，對于那些渴望在外地找到家鄉味道的蘭州人來說，也許正是這種差異，讓他們更加珍惜那份來自家鄉的味道。蘭州陳記牛肉面聯系電話