預制菜產業發展面臨的另一大問題，則是如何適應國人對于中餐口味多樣化、以及講求新鮮的習慣。預制菜發端于美國，逐步流行于日本與歐洲，就在于西餐、日餐的歷史傳統更偏重于標準化，預制菜與國民習慣能迅速對接。但中國餐飲文化源遠流長、品類眾多，地方口味差異明顯，同時對于食材口味、品質要求更高，也就讓不少消費者仍對預制菜心存疑慮。正如有關機構調查所顯示的，預制菜當前主要消費群體為城市打拼的年輕人，如工薪一族、單身人士，而中老年人以及家庭用戶對于預制菜的接受程度偏低。顯然，預制菜還要在菜系、菜品開發，以及如何通過技術創新，減少預制品與傳統烹飪方式所帶來的口味差異等方面下功夫，如此才能吸引更多消費群體，帶動預制菜產業的持續發展。預制菜省去了食材采購的煩惱簡化了制作步驟。無錫梅菜扣肉價格

預制菜行業剛起步，競爭格局極其分散，相關企業推廣渠道非常狹窄，很多消費者接觸到的機會很少，目前線上渠道，流量基本被頭部企業瓜分，小品牌被消費者知悉的機會很小，線下基本沒有布局，所以對于現有預制菜企業來說，推廣渠道很狹窄。綜上，預制菜是個大風口，重點在于產品，基礎是菜品的口味是否好吃，關鍵在于品牌性，銷售在于推廣渠道。預制菜企業目前基本問題，每一項都是預制菜企業家成就自身的機會所在，目前在消費者心中還是對預制菜有一定誤區，比如預制菜比起傳統中餐是不健康的。這就需要預制菜企業去做相關的宣傳及引導，讓消費者對預制菜有一個全方面的認知。湖北黑椒牛柳預制菜也開始向多樣化方向發展。

國內預制菜行業的發展經歷萌芽期（1990s-2010年）、B端高增長期（2010-2019年）和C端需求發掘期（2020年至今）三個階段。90年代初期，麥當勞、肯德基等國際餐飲巨頭進入中國大陸，一些工廠開始為其配送半成品菜，這或許就是我國早的預制菜雛形。到2000年以后，半成品菜開始大量出現，但整體發展仍較緩慢，供給端以中小企業甚至作坊式工廠為主，大品牌還未大范圍進入。2020年后，預制菜才開始成為行業未來發展的一個方向。據德勤報告顯示，2021年中國預制菜市場規模約為5,500億元，未來5年CAGR有望達13%，即熱、即烹、即配的市場份額分別為2%、47%和51%；盡管當前即熱賽道的市場份額大，但即配與即烹賽道具備較大增長潛力，21至26年兩大賽道CAGR分別達到20%和14%，遠高于即熱賽道。

預制菜和普通菜有什么區別：主要區別在于加工方式。1、預制菜.預制菜就是提前將食物做熟，然后冷凍保存，要吃的時候進行簡單加熱就可以了，能節省不少時間。這種方式能夠快速的提供食物，畢竟花不了多少時間去準備食物，也不需要復雜的烹飪加工。這種做法，其實是早就有了，比如說：高鐵盒飯、飛機餐等。2、普通菜。買菜、洗菜、切菜等一些列事情，然后還要炒熟，再是吃。而預制菜就是重新加熱一次，對食物的風味和口感會有一些影響，但是并不會太大。而且，很多菜，會增加很多調料，吃的時候不會感覺到有很大的差別。預制菜即配食品指經過清洗、分切等初步加工而形成的生鮮凈菜、小肉塊等食品，加工程度相對復雜。

預制菜系統如何選擇？預制菜概念今年尤其火爆，入局的企業越來越多，那么對于想要參加這個賽道的企業來說，選擇一套專業的預制菜系統來輔助生產管理尤其重要，不光能提高企業的生產效率，還能為企業提高經營利潤，那么預制菜系統如何選擇？一、預制菜商城。打造預制菜企業品牌商城；支持快速下單、再來一單、分類下單；讓經銷商、餐廳下單更高效。二、BOM管理。產品關聯原料用量，精確核算成本；精確記錄每個產品的出成數量及出成率。三、采購。基于BOM進行MRP反算原料清單；采購收貨智能稱重，采購監管數據可依。四、生產過程精細化管理。生產數據自動同步系統遠程監管生產進度；移動式觸屏操作，使用便捷。五、發貨配送。支持本地化及全國物流配送；一鍵打印物流發貨單；多倉庫管理，支持訂單分批配送。預制菜在生產和銷售過程中都經過嚴格檢驗。湖北黑椒牛柳

許多預制菜品牌通過提供多種快捷的配送方式，如送貨上門、自取點、餐車配送等。無錫梅菜扣肉價格

在一些方面預制菜其實有不錯的優勢，就比如剛才提到的魚頭，魚骨，魚鱗的利用率。中國人大部分人都比較愛吃豬肉，我也比較愛吃，特別愛吃排骨，中午才吃了頓排骨。優勢上次老板說的我也比較認同，比如我比較喜歡的排骨，但在我們生活當中，大部分排骨吃了過后，基本上都會當作餐廚垃圾給扔掉，因為沒有什么用處，基本上都是仍了。在沒有養狗養貓或者寵物的情況下，絕大部分基本上都是浪費了。包括我看到的面館熬的骨頭湯，完過后基本上都是當作垃圾扔掉利用率不高。其實骨頭主要是一些狗糧貓糧一些寵物量和化肥的添加料。可以在制作狗糧貓糧化肥的時候都可以添加一些進去。如果骨頭用來用作這些，不就提高了利用率，而不是白白的扔掉了嗎？但這只是舉例了一些，還有很多！預制菜還是有一定的市場。無錫梅菜扣肉價格

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