牛肉的蛋白質由人體必需的8種氨基酸組成，且比例均衡，在攝食后幾乎可全部被人體吸收利用。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中還富含礦物質（鉀、鋅、鎂、鐵等）和B族維生素。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。為了滿足市場日益增長的對功能性方便食品的需要，通過對產品配方及加工方法進行研究，開發了既營養又攜帶方便的牛肉醬。尤其是采用現代工藝的火腿腸類肉糜型重組肉制品，使牦牛肉的好的特性得到充分發揮。番茄醬的運用，是構成港粵菜風味特征的一個重要調味內容。甘肅香辣牛肉醬

多味復合牛肉醬，實驗材料，主料：新鮮牛肉。基礎原料：市售花生醬、豆豉、辣椒醬。輔料：植物油，精制食鹽，白砂糖，胡椒粉，咖喱粉，味精，釀制米醋，料酒，新鮮蔥、姜、蒜（均為市售）。添加劑：黃原膠，食用級山梨酸鉀、亞硝酸鈉。主要設備及器具：粉碎機、電磁爐、磁力攪拌器、膠體磨、蒸汽滅菌鍋、天平、燒杯、量筒、刀、鍋、砧板、溫度計、不銹鋼盛器、真空包裝機、分析天平等實驗室常用設備。工藝流程：原料選擇與處理，牛肉選用經衛生檢驗合格的新鮮肉或凍牛肉，無腐爛或異味，不得混有牛骨等雜質，用水洗凈備用。蔥、姜、蒜去皮清洗后用刀切碎，并用組織搗碎機將其打碎備用；將按配方比例稱量好的花生醬、豆豉、辣椒醬混合均勻，然后過一次膠體磨細化。日韓式醬批發醬料具有很高的營養價值。

辣椒醬這樣做太香了，好吃還不上火。用鮮辣椒做辣醬方法很多，但我介紹的這個方子您不一定見過。先說說這個辣醬的口感吧!軟糯香辣，醬香濃郁，吃后不上火，抹在熱乎乎的白饅頭上，咬一口特有滿足感。做這個辣醬要選那種肉厚的鮮辣椒，辣椒洗凈后上鍋蒸熟，這樣可以去除辣椒的火氣，做出的辣醬味道香辣但吃了不上火。做法：1.辣椒洗凈擺放到蒸屜里，上鍋開大火煮開后蒸5分鐘左右。蒸到辣椒變軟，久蒸過于軟爛會失去口感。2.蒸好的辣椒放涼后用刀剁碎。3.大蒜瓣剁成細粒。4.炒鍋里倒入油，燒熱后倒進黃豆醬用小火翻炒。炒到黃豆醬和油混合均勻成粘稠狀，醬汁油亮。5.倒進剁好的辣椒，繼續小火翻炒。6.翻炒到聞到濃烈的香辣味后，倒進剁好的蒜粒翻炒均勻即關火出鍋。注意事項：把辣椒醬放涼后裝瓶放進冰箱冷藏。食用時候，挖取辣醬的餐具不能有生水，不能用帶有口水的筷子等去瓶子里挖取，否則很容易變質。用這方法做的辣椒醬口感油潤、香辣、醬香濃郁。用來拌飯吃很香，空口吃也解饞。

牛肉醬的做法有哪些？原料：蒜蓉100克，小米辣椒100克，美樂辣椒醬1000克，辣椒粉50克，蠔油100克，白糖250克，牛后腿肉200克，干黃醬120克，干蔥頭200克，番茄200克，色拉油500克，雞精20克。做法：牛肉切成1cm見方的小丁，干蔥頭，番茄切末待用。熱鍋涼油下入蒜蓉，干蔥頭小火慢慢炸香，再放入牛肉粒，番茄丁，小米辣椒炒香，然后放入辣椒醬，辣椒粉，干黃醬，小火煸炒出醬香味，然后加入白糖，蠔油，雞精翻炒均勻，即可。做牛肉醬的技巧。1：牛肉的選擇，我們擅長用牛后腿肉，這里的肉質比較緊實，如用里脊肉，口感會稍差一點。2：做好的牛肉醬，稍加發酵7天，味道會更好一點。3：牛肉在炒制時，一定要炒到位，不然會嚴重影響口感。4：牛肉買回來后，建議大家在水里泡2個小時左右，這樣可以泡出牛肉里面的血水，不會有很重的腥味的。牛肉醬超過了調味醬整體市場的增長率。

要做出好吃的黃燜雞選擇什么樣的黃燜雞醬料？要做出好吃的黃燜雞選擇什么樣的黃燜雞醬料？黃燜雞飯味道，營養豐富，香氣四溢。尤其是搭配米飯想想都美味。好吃實惠在快餐行業比較受歡迎。黃燜雞醬料制作工藝嚴謹精致，要做出好吃的黃燜雞自然也少不了黃燜雞醬料。星源提供醬料加工和定制，只要嚴格按照制作流程，生產的黃燜雞醬料味搭配，讓你吃到的黃燜雞都不會差。開一家黃燜雞店，選擇一款好的黃燜雞醬料。可見它的利潤是可觀的，人們生活中都是靠黃燜雞飯致富的。黃燜雞飯做起來很簡單。使用黃燜雞醬料，將嫩雞大腿燉熟。黃燜雞香氣濃郁，湯汁鮮美，令食客難以忘懷。黃燜雞飯店采用全店輸出模式，標準化工藝流程，節省人力資源。店面小，店鋪少，操作簡單，周轉率高，好味道醬料做客率高。醬料將各種根底調味品依照一定比例停止分配制造。遼寧醬料

醬料不建議保存太長時間，以免滋生細菌。甘肅香辣牛肉醬

牛肉醬是一種以牛肉為主的調味品。牛肉醬采用傳統工藝，巧妙結合御廚配方，炒制出的牛肉醬。味道正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調料，也可以直接食用。牛肉性味甘、平，人脾、胃經，可補脾胃，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可提高機體抗病能力，對于生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。牛肉的蛋白質含量因牛的品種、產地、飼養方式等不同而略有差別，但一般都在20%以上，比豬肉和羊肉高。甘肅香辣牛肉醬

無錫市星源食品廠成立于1998-01-21，同時啟動了以阿萃,醬湘源為主的固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品產業布局。業務涵蓋了固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品等諸多領域，尤其固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品中具有強勁優勢，完成了一大批具特色和時代特征的食品、飲料項目；同時在設計原創、科技創新、標準規范等方面推動行業發展。我們強化內部資源整合與業務協同，致力于固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品等實現一體化，建立了成熟的固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品運營及風險管理體系，累積了豐富的食品、飲料行業管理經驗，擁有一大批專業人才。值得一提的是，星源食品致力于為用戶帶去更為定向、專業的食品、飲料一體化解決方案，在有效降低用戶成本的同時，更能憑借科學的技術讓用戶極大限度地挖掘阿萃,醬湘源的應用潛能。