牛肉醬的營養分析。牛肉醬是一種以牛肉為主的調味品。牛肉醬采用傳統工藝，巧妙結合御廚配方，炒制出的牛肉醬。味道正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調料，也可以直接食用。牛肉性味甘、平，人脾、胃經，可補脾胃，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可提高機體抗病能力，對于生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。牛肉的蛋白質含量因牛的品種、產地、飼養方式等不同而略有差別，但一般都在20%以上，比豬肉和羊肉高。醬料還可以用不同的材料來調配出不同口味的牛肉醬。浙江日韓式醬供應

香辣牦牛肉醬加工工藝介紹。原輔料及配方。以鮮牦牛肉為主料，輔以精鹽、白砂糖、植物油、豆瓣醬面醬、五香料、辣椒、花生、芝麻并適量添加營養強化劑及品質改良劑，原輔料符合國家標準，對傳統肉醬及香辣醬配方進行適當改進并篩選出較佳配方。主要加工設備。斬拌機、夾層鍋、蒸煮鍋、膠體磨、攪拌機、灌裝機和封口機等。工藝流程。肉醬基料調制、香辣醬調制一混合一調香一攪拌一巴氏滅菌一熱灌裝一封口一檢驗一貼標一塑封一成品加工工藝。肉醬基料調制牛肉細斬后添加2食鹽及其它腌制劑，O～2℃腌制24小時后裝模成型，在蒸煮鍋中8℃保溫1．5小時(至中心>72℃)后冷卻，脫模。再切成條，在烘箱中60~70℃條件下烘烤至aw(0．90，于粉碎機中打成粉狀，加適量植物油在攪拌機中充分攪拌為肉糜備用。咖喱醬貼牌加工醬料具有很高的營養價值。

牛肉醬是一種以牛肉為主的調味品。牛肉醬采用傳統工藝，巧妙結合御廚配方，炒制出的牛肉醬。味道正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調料，也可以直接食用。牛肉性味甘、平，人脾、胃經，可補脾胃，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可提高機體抗病能力，對于生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。牛肉的蛋白質含量因牛的品種、產地、飼養方式等不同而略有差別，但一般都在20%以上，比豬肉和羊肉高。

牛肉醬腥味過重原因及解決方案。1.其實牛肉腥味過重主要有兩個原因，一個是因為牛肉的蛋白質成分很高，由于環境因素的影響比如說溫度升高等，會造成牛肉中蛋白質成分的分解，從而分解后產生一種氣體—氨氣，這就是大家聞到的腥味了。2.還有一個原因就是跟屠宰時放血的好壞有關，屠戶在屠宰牛的時候沒有提前做好放血措施，導致牛肉中含有大量的牛血，這也是造成牛肉腥味過重的原因了。其實牛肉或多或少都會有一些腥味的，但是只要在制作牛肉的過程中采取合適的方法，就可以將牛肉的腥味清理掉，完全不會影響牛肉的口感，所以大家不用擔心牛肉腥味過重會影響口感。牛肉醬應該不添加添加劑。

牛肉的蛋白質由人體必需的8種氨基酸組成，且比例均衡，在攝食后幾乎可全部被人體吸收利用。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中還富含礦物質（鉀、鋅、鎂、鐵等）和B族維生素。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。為了滿足市場日益增長的對功能性方便食品的需要，通過對產品配方及加工方法進行研究，開發了既營養又攜帶方便的牛肉醬。尤其是采用現代工藝的火腿腸類肉糜型重組肉制品，使牦牛肉的好的特性得到充分發揮。醬料要嚴格按照制作流程。廣西藤椒醬代加工

豆瓣醬，香油、大豆油、味精、胡椒粉等原料均在本工藝中制備豆瓣醬種類繁多。浙江日韓式醬供應

香辣耗牛醬。牦牛是中國高原上的畜種，多數生活在生態環境潔凈的高寒地帶。牦牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，礦物質元素含量豐富，氨基酸結構比例與人體的更接近。中國牦牛存欄量占世界總數的93%且屬再生資源，是一種沒有開發利用的巨大的動物性食品資源嘲。隨著生活水平的提高，人們對飲食的追求已趨向安全、綠色、營養等方向。以牦牛肉為原料加工的各類肉制品越來越受到消費者喜愛。尤其是采用現代工藝的火腿腸類肉糜型重組肉制品，使牦牛肉的特性得到充分發揮。為了滿足市場日益增長的對方便型餐桌食品的需要，開發出一種兼具重組型牦牛肉及香辣醬傳統特色、更富營養性、用途廣、食用方便、易于運輸貯存的風味餐桌食品香辣牦牛肉醬。浙江日韓式醬供應

無錫市星源食品廠成立于1998-01-21年，在此之前我們已在固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品行業中有了多年的生產和服務經驗，深受經銷商和客戶的好評。我們從一個名不見經傳的小公司，慢慢的適應了市場的需求，得到了越來越多的客戶認可。公司主要經營固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品，公司與固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品行業內多家研究中心、機構保持合作關系，共同交流、探討技術更新。通過科學管理、產品研發來提高公司競爭力。公司與行業上下游之間建立了長久親密的合作關系，確保固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品在技術上與行業內保持同步。產品質量按照行業標準進行研發生產，絕不因價格而放棄質量和聲譽。無錫市星源食品廠依托多年來完善的服務經驗、良好的服務隊伍、完善的服務網絡和強大的合作伙伴，目前已經得到食品、飲料行業內客戶認可和支持，并贏得長期合作伙伴的信賴。