市面上的預制菜主要分為兩種。1、即配預制菜。所有食材都是生的，只是做了簡單的切分、腌制處理，搭配上了調料或調味包，買回家需要做熟才能吃，上面的預制酸菜魚、預制小炒肉就是這樣。2、即烹預制菜。菜基本上是做熟的，不過因為是冷藏或冷凍的冷鏈運輸，所以需要熱透才能吃，上面的紅燒肉和黃燜雞就屬于這種，很多出菜快的外賣，主要會用這種預制菜。即配預制菜，都是切分好冷藏出售的，低溫冷藏可以減緩營養流失，蔬菜抽真空又會進一步地減少了維生素C等怕氧營養素的損失。即配預制菜的保質期一般是3-6天，只要你選離生產日期近的，盡量從生鮮平臺買30分鐘可送達的，買回家盡快烹調，營養損失就不會太多。預制菜的制作流程可能因為菜品的不同而有所差別。江蘇酸菜魚品牌

預制菜與外賣的區別。打開你的外賣軟件，忙點一份餐，如果你能選到一份干凈衛生現場，先做用煙火氣的外賣，那說明你應該去買才對，因為如今的外賣行業已經被料理包占領啦，有煙火氣的外賣為什么消失了？料理包是黑心外賣的嗎？才知道在知識的海洋里狗刨。料理包本質上是一種預制菜，預制菜就是把蔬菜、肉類等食材加工成開袋即食，或者只需要簡單處理就能吃的產品。根據使用方式不同，預制菜可以分成這四種，其中外賣常用的料理包屬于即熱食品，只需要用微波爐叮一下，或者用熱水簡單加熱后就能吃，他沒有煙也不用火，所以自然沒什么煙火氣。目前市場上的料理包主要分為常溫料理包和冷凍料理包。常溫料理包就是將已經真空包裝好的料理包放進殺菌，鍋等設備中，利用高溫殺菌之后就可以在常溫下儲存。湖北小龍蝦預制菜是以農產、畜禽、水產品等為主要原料。

預制菜原材料品種繁多且復雜。原材料好壞決定了預制菜的好壞。這就導致預制菜的生產成本高，受外界環境影響，部分短期原材料價格波動變化較大，價格的波動帶來的是利潤的變化，能否有效的解決原材料以及生產成本的問題，這是企業需要考慮的一個重要因素。是否具有倉儲物流以及冷鏈運輸能力。預制菜的一大特點在于:客戶較為廣闊且訂購毫無規律。然而預制菜的保質期短，對配送環節有苛刻的時間限制，菜品的新鮮程度是產品好壞的一個重要評判標準。對于很多企業來說，自建物流體系是一件難度較大且成本高昂的，所以中小企業的選擇往往是第三方配送，而現在第三方配送的物流仍然以傳統的“冰袋+泡沫箱”的方式運輸，這就導致運輸成本居高不下，同時也制約了預制菜企業的配送距離。

預制菜和普通菜有什么區別：主要區別在于加工方式。1、預制菜.預制菜就是提前將食物做熟，然后冷凍保存，要吃的時候進行簡單加熱就可以了，能節省不少時間。這種方式能夠快速的提供食物，畢竟花不了多少時間去準備食物，也不需要復雜的烹飪加工。這種做法，其實是早就有了，比如說：高鐵盒飯、飛機餐等。2、普通菜。買菜、洗菜、切菜等一些列事情，然后還要炒熟，再是吃。而預制菜就是重新加熱一次，對食物的風味和口感會有一些影響，但是并不會太大。而且，很多菜，會增加很多調料，吃的時候不會感覺到有很大的差別。預制菜在使用時只需簡單加熱即可食用。

預制菜的市場空間大嗎？預制菜是指經過預處理、預加工、預包裝的菜品，便于消費者在家中快速方便地進行烹飪。預制菜的市場前景非常樂觀。首先，預制菜的方便性和便捷性越來越受到消費者的歡迎。隨著生活節奏的加快和工作壓力的增大，越來越多的消費者不愿意花費太多時間和精力在家庭烹飪上。預制菜的出現為消費者提供了一種解決家庭烹飪難題的方式，使消費者可以在家中輕松快速地烹飪出美味的菜肴。其次，預制菜的品質和質量也在不斷提高。預制菜的生產企業在技術、設備、人員等方面都有了很大的改進。預制菜的生產過程中采用了更加嚴格的檢驗標準和更加嚴謹的管理制度。預制菜的品質和質量都有了很大的提高，消費者對預制菜的認可度也不斷提高。此外，預制菜的市場前景還受到政策的支持。支持預制菜的發展，通過出臺補貼政策、財政扶持政策等措施來激勵企業投入預制菜的生產，從而拓寬預制菜的市場。預制菜也開始向多樣化方向發展。燜肉定制

預制菜價格相對普通菜肴要低一些。江蘇酸菜魚品牌

國內預制菜行業的發展經歷萌芽期（1990s-2010年）、B端高增長期（2010-2019年）和C端需求發掘期（2020年至今）三個階段。90年代初期，麥當勞、肯德基等國際餐飲巨頭進入中國大陸，一些工廠開始為其配送半成品菜，這或許就是我國早的預制菜雛形。到2000年以后，半成品菜開始大量出現，但整體發展仍較緩慢，供給端以中小企業甚至作坊式工廠為主，大品牌還未大范圍進入。2020年后，預制菜才開始成為行業未來發展的一個方向。據德勤報告顯示，2021年中國預制菜市場規模約為5,500億元，未來5年CAGR有望達13%，即熱、即烹、即配的市場份額分別為2%、47%和51%；盡管當前即熱賽道的市場份額大，但即配與即烹賽道具備較大增長潛力，21至26年兩大賽道CAGR分別達到20%和14%，遠高于即熱賽道。江蘇酸菜魚品牌

無錫市星源食品廠正式組建于1998-01-21，將通過提供以固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品等服務于于一體的組合服務。業務涵蓋了固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品等諸多領域，尤其固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品中具有強勁優勢，完成了一大批具特色和時代特征的食品、飲料項目；同時在設計原創、科技創新、標準規范等方面推動行業發展。同時，企業針對用戶，在固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品等幾大領域，提供更多、更豐富的食品、飲料產品，進一步為全國更多單位和企業提供更具針對性的食品、飲料服務。公司坐落于無錫市濱湖區華莊華聯東路2號，業務覆蓋于全國多個省市和地區。持續多年業務創收，進一步為當地經濟、社會協調發展做出了貢獻。