預制菜又叫半成品菜，可大限度地保障菜品和食材的新鮮度和原味，省去了食材采購的煩惱，可以直接吃或者通過簡單的加熱、蒸炒就能成為一道美味的家庭宴席菜和酒飯店特色菜。這個市場的火爆超乎我們的想象，即使往低了算按照20%的復合增長率估計，未來十年之內這個市場也能輕輕松松達到萬億級別的規模。“料理包”多用于外賣簡餐，現在餐飲行業也普遍開始大規模應用“預制菜”，熟肉制品、冷菜、主食越來越多的“預制菜”走上餐桌，只不過作為消費者的我們接觸不到也了解不到。可能你去吃飯的時候點了一桌子菜里面就有一多半就是“預制菜”。預制菜需要自行搭配配菜和調料，經過炒制后食用。黑椒牛肉配方

預制菜是餐飲業節約成本，提高效率，實現利益大化的必由之路。當前餐飲業已進入微利時代，人工、房租、食材能耗、激烈的市場競爭和居高不下的營銷成本，已經成為壓在餐飲企業身上的5座大山。而預制菜則成為企業化解這一切矛盾，降低成本，提高效率的有效途徑，現在許多餐廳的食材都來自于中央廚房。中央廚房，是指將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統的配送要節約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均配有智能化設備，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店。浙江酸辣雞雜價格預制菜經過洗、切及配制加工等處理后可直接進行烹飪的預制菜品。

預制菜也可以吃得營養。如果你點的外賣是即烹預制菜，菜少而且不新鮮是肯定的，那就自己再配點黃瓜、小圣女果、西紅柿這些可生食的蔬菜，或者其它頓自己做，多做點新鮮蔬菜。至于高油高鹽的問題，就涮一涮再吃。食材本就高脂的預制菜比如五花肉、排骨也少點。如果你買的是即配預制菜，調料包少放點，自己放油也少放點，就能把油鹽控制好，菜少也可以配黃瓜、小圣女果、西紅柿，保證一頓菜吃到1-2拳頭。關于這點我的建議是，不太忙時就自己動手做，忙的腳不著地，就勉強吃預制菜湊合一下。

預制菜和料理包的區別？在很多年輕人的概念里，預制菜和外賣料理包傻傻分不清楚，畢竟在近些年新聞媒體的報道中，料理包的廠家生產環境十分惡劣，它是不健康、防腐劑多的代名詞，其實預制菜和料理包是有很大區別的。預制菜在生產的環境肯定比料理包更安全，在原材料上更是精挑細選，每一道菜都經過了廚師反復調試，終測試出符合大眾口味的菜品。大家關心的防腐劑問題，預制菜采用急速冷凍的方式，不添加防腐劑，放心食用，更大程度保留了菜品原有的口味，口感更加好吃。預制菜豐富的菜品選擇能夠符合全國不同地區人群的口味。

預制菜未來在中國有著廣闊的發展前景。從世界范圍看，預制菜在日本和歐美國家的滲透率和市場接受程度都很高，早興起預制食品的日本，預制菜的行業滲透率高達60%，而我國距離這一數字還相差很遠。其次，常態化加速推進預制菜走向中國消費者的餐桌。更重要的是，冷凍和冷鏈技術的快速迭代，為預制菜的發展奠定了技術基礎。目前，我國預制菜的發展狀況是，超過80%的需求來自于餐飲企業，而當前國內餐飲企業使用中央廚房加工預制菜的比例已經超過60%。預制菜避免了花費大量時間處理食材的麻煩。黑椒牛肉配方

預制菜是以農產、畜禽、水產品等為主要原料。黑椒牛肉配方

預制菜的發展方向主要有以下幾個方面：一、健康方向。隨著人們對健康的關注度越來越高，預制菜也開始向健康方向發展。許多預制菜品牌開始推出低糖、低脂、低鹽等健康選項，并且注重食材的新鮮度和品質。此外，一些健康餐飲品牌也開始推出素食、無谷蛋白、有機、低碳等專業化預制菜品。二、快捷方向。快捷是預制菜的大優勢，也是其未來發展的重點。許多預制菜品牌通過提供多種快捷的配送方式，如送貨上門、自取點、餐車配送等，來滿足消費者的需求。此外，一些品牌還推出了自助式預制菜，讓消費者可以自主選擇喜歡的菜品并自行加熱食用。三、多樣化方向。隨著人們對美食的品味越來越高，預制菜也開始向多樣化方向發展。許多預制菜品牌開始推出各種不同口味、不同風格的菜品，滿足消費者的多樣化需求。例如，有的品牌推出了中式、西式、日式、韓式等多種不同風格的菜品，也有的品牌推出了各種特色小吃，如炸雞、披薩、三明治等。黑椒牛肉配方

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