牛肉醬制作技巧。1：做牛肉醬時，先把青紅椒切碎、牛肉切成粒、生姜和大蒜切成末，把黃豆放在鍋里煸炒一下，然后放在袋子里敲碎，這樣黃豆的香味就會散發出來。2：在油鍋里先放上姜末炒出香味，再把牛肉粒放進去翻炒均勻，加上適量的料酒去腥味，把牛肉的表皮炒到微焦時，先加上沒過牛肉的生抽，再放上豆瓣醬和黃豆醬、清水和黃豆碎煮5分鐘，再把青紅椒放進去攪拌均勻，如果你喜歡吃脆一點的辣椒，就燉的時間短一點，1-2分鐘就可以，然后加上蠔油和蒜末攪拌均勻出鍋，隨后加上蒜末和蠔油，可以增加清香味，也可以給牛肉醬提鮮。醬料可在10天左右通過進一步徹底加熱延長保質期。素醬品牌

黃牛肉醬的做法是什么？1.大火燒熱油，(根據牛肉粒多少放油)然后放幾個牛肉丁進去炸黃(主要是想試下油熱的程度)，撈起嘗下口感。然后慢慢把牛肉粒都放進油鍋里炸。炸金黃后撈出。放在盆子里。2.接著炸胡蘿卜、洋蔥、芹菜末，撈出后放小盆中。盛出來一少半油，轉中火，用鍋里剩的油再炸蔥末、蒜末炸出香味再放蒜末(因為蒜好炸，所以晚放幾分鐘)轉小火，放入切碎的豆鼓，耗油、半桶紅油豆瓣醬、一袋甜面醬、輕輕攪拌，直到聞到香味，然后放入炸好的胡蘿卜洋蔥芹菜末，然后放炸好的牛肉丁。攪拌一會關火，放入兩把白糖，適量鹽。根據個人口味加入花椒面，辣椒面，紅油。做好后自己嘗口味。把中途盛出來的一部分油再放鍋里攪拌，然后全部盛進不銹鋼盆里，不蓋蓋子、涼一夜，第二天找幾個玻璃、或者密封容器裝起來，蓋好。不能碰水。每次用干凈的勺子挖進小瓶子食用。湖南牛肉醬供應醬料在選購的時候要注意檢查。

辣椒醬這樣做太香了，好吃還不上火。用鮮辣椒做辣醬方法很多，但我介紹的這個方子您不一定見過。先說說這個辣醬的口感吧!軟糯香辣，醬香濃郁，吃后不上火，抹在熱乎乎的白饅頭上，咬一口特有滿足感。做這個辣醬要選那種肉厚的鮮辣椒，辣椒洗凈后上鍋蒸熟，這樣可以去除辣椒的火氣，做出的辣醬味道香辣但吃了不上火。做法：1.辣椒洗凈擺放到蒸屜里，上鍋開大火煮開后蒸5分鐘左右。蒸到辣椒變軟，久蒸過于軟爛會失去口感。2.蒸好的辣椒放涼后用刀剁碎。3.大蒜瓣剁成細粒。4.炒鍋里倒入油，燒熱后倒進黃豆醬用小火翻炒。炒到黃豆醬和油混合均勻成粘稠狀，醬汁油亮。5.倒進剁好的辣椒，繼續小火翻炒。6.翻炒到聞到濃烈的香辣味后，倒進剁好的蒜粒翻炒均勻即關火出鍋。注意事項：把辣椒醬放涼后裝瓶放進冰箱冷藏。食用時候，挖取辣醬的餐具不能有生水，不能用帶有口水的筷子等去瓶子里挖取，否則很容易變質。用這方法做的辣椒醬口感油潤、香辣、醬香濃郁。用來拌飯吃很香，空口吃也解饞。

黃牛肉醬的注意事項。注意：如果食用量不大，盡量每次少做點，所有的佐料根據個人喜好酌情酌量放。食用方法：拌面、拌飯、蘸食、炒菜等;密封、冷藏更佳。口味分類：原味牛肉醬：以大粒牛肉、蠶豆、大豆等制成。菇香濃厚，鮮香微辣，粒粒牛肉有嚼勁。香辣黃牛肉醬：以大粒牛肉、蠶豆、辣椒制成。香辣盡享，開胃更佳，粒粒牛肉有嚼勁。黑椒味黃牛肉醬：以松軟牛肉松、番茄、大豆等制成。松軟細膩，鮮香適口，抹、蘸更方便。燒烤味黃牛肉醬：以大粒牛肉、泡椒、胡蘿卜等制成，甜辣鮮香，風味時尚，更受年輕人的喜愛。五香味黃牛肉醬：以大粒牛肉、蠶豆、辣椒等制成。香得過癮，辣得爽快，喜辣人士的首要選擇。麻辣味黃牛肉醬：以大粒牛肉、花椒、辣椒等制成、鮮香麻辣，麻得過癮，辣得痛快，粒粒有嚼勁。醬料不但可以用來炒菜、涼拌，而且還適合用來蘸餃子。

吃牛肉醬存在禁忌這些人群要注意。我們吃牛肉醬的時候要注意禁忌才行，特別對牛肉醬的禁忌人群必須要有所了解，首先對腎炎、肝炎患者來說，牛肉醬是不適合吃的，容易影響我們健康，同時牛肉醬屬于高蛋白食品，腎炎患者吃多了會加重腎臟的負擔，同時會降低相關藥物的療效，所以說腎臟以及肝臟存在疾病的人群應該避免吃牛肉醬。同時還要注意的就是患有性皮膚疾病的患者了，這類人群也是不適合吃牛肉醬的，牛肉醬是存在發物問題的，而且對于皮膚病患者來說，牛肉是一大禁忌，吃了很容易使病情惡化，對我們皮膚健康影響比較大。還要小心的就是經常煩躁的人、睡眠質量不好的人盡量少吃，主要是因為牛肉醬比較的溫補，心情煩躁的人、睡眠不好的人吃多了會加重不適的癥狀，我們吃牛肉醬反而容易導致心情更煩躁。而膽固醇高的中老年人也應該盡量少吃牛肉醬了，對于膽固醇高的人來說，吃牛肉不容易消化會使體內的膽固醇含量增多，所以要盡量少吃，這類人群吃牛肉醬會導致膽固醇問題變得嚴重，我們應該避免才健康。醬料更富營養性、用途廣、食用方便。素醬品牌

沒吃完的牛肉醬可以放冰箱保存，但不能太久。素醬品牌

菌菇醬是一道美食，主要食材是香菇、洋菇、鮑魚菇、高湯。香菇50公克，洋菇40公克，鮑魚菇50公克，高湯500cc，鴻喜菇30公克，動物性鮮奶油30cc，奶油80公克，紅蔥頭碎1茶匙，蒜頭碎1大匙，白酒50cc，洋蔥碎2大匙，西芹碎1大匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，糖1茶匙，水200cc。做法：1.香菇、洋菇、鮑魚菇、鴻喜菇切片狀，加水用果汁機攪碎成泥，備用。2.熱一鍋，放入奶油將紅蔥頭末炒香，加入佐法菇類泥以火拌炒分鐘，再倒入白酒以小火微煮約1分鐘。3.加入高湯煮至略收干，再倒入鮮奶油以火煮至濃稠狀。4.然后灑進鹽、黑胡椒粗粉、糖調味即可。素醬品牌

無錫市星源食品廠是一家集研發、制造、銷售為一體的****，公司位于無錫市濱湖區華莊華聯東路2號，成立于1998-01-21。公司秉承著技術研發、客戶優先的原則，為國內固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品的產品發展添磚加瓦。在孜孜不倦的奮斗下，公司產品業務越來越廣。目前主要經營有固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品等產品，并多次以食品、飲料行業標準、客戶需求定制多款多元化的產品。我們以客戶的需求為基礎，在產品設計和研發上面苦下功夫，一份份的不懈努力和付出，打造了阿萃,醬湘源產品。我們從用戶角度，對每一款產品進行多方面分析，對每一款產品都精心設計、精心制作和嚴格檢驗。無錫市星源食品廠注重以人為本、團隊合作的企業文化，通過保證固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品產品質量合格，以誠信經營、用戶至上、價格合理來服務客戶。建立一切以客戶需求為前提的工作目標，真誠歡迎新老客戶前來洽談業務。