香辣牛肉醬你學會做了嗎？原料。牛肉500克，干香菇50克，熟花生150克，熟芝麻50克，辣椒50克，姜10克，蒜50克，洋蔥半個，八角5個，香葉2克。調料。白酒少許，生抽、豆瓣醬、黃豆醬各1調羹，老抽半調羹，鹽5克，糖10克，食用油300克。做法。一：辣椒、姜、蒜放入料理機里把它打碎碎的，打好放在料理機里備用，辣椒我選擇不怎么辣的紅椒，喜歡吃辣的可以多放一些小米椒。二：把香菇提前浸泡半個小時，浸泡好洗干凈切小丁放碗里備用。三：把牛肉洗去血水先切片再切成小丁，切好放盤子里備用，同時把熟花生切碎，洋蔥切小塊。四：鍋里倒入300克食用油，放入切好的洋蔥、八角、香葉炸，中小火把洋蔥炸至金黃即可撈起棄之。五：然后放入牛肉丁煸炒，中小火把牛肉炒至變色。七：把牛肉的水分炒干有點微黃的狀態，這一步大概花了5分鐘。八：放入少許白酒去腥，倒入豆瓣醬、黃豆醬各一調羹，炒出醬香味，再倒入辣椒末、蒜末煸炒，炒出辣椒、蒜末的香味，這一步用了差不多10分鐘。九：倒入花生碎、香菇丁小火煸炒慢熬5分鐘。十：放入熟芝麻，調入老抽、生抽、鹽、白糖翻炒均勻，再小火翻炒慢熬10分鐘即可出鍋，全程大概用了30分鐘。醬料不添加任何防腐劑和增味劑，可以吃得安心。無錫彩椒醬廠商

黃牛肉醬的做法是什么？1.大火燒熱油，(根據牛肉粒多少放油)然后放幾個牛肉丁進去炸黃(主要是想試下油熱的程度)，撈起嘗下口感。然后慢慢把牛肉粒都放進油鍋里炸。炸金黃后撈出。放在盆子里。2.接著炸胡蘿卜、洋蔥、芹菜末，撈出后放小盆中。盛出來一少半油，轉中火，用鍋里剩的油再炸蔥末、蒜末炸出香味再放蒜末(因為蒜好炸，所以晚放幾分鐘)轉小火，放入切碎的豆鼓，耗油、半桶紅油豆瓣醬、一袋甜面醬、輕輕攪拌，直到聞到香味，然后放入炸好的胡蘿卜洋蔥芹菜末，然后放炸好的牛肉丁。攪拌一會關火，放入兩把白糖，適量鹽。根據個人口味加入花椒面，辣椒面，紅油。做好后自己嘗口味。把中途盛出來的一部分油再放鍋里攪拌，然后全部盛進不銹鋼盆里，不蓋蓋子、涼一夜，第二天找幾個玻璃、或者密封容器裝起來，蓋好。不能碰水。每次用干凈的勺子挖進小瓶子食用。無錫彩椒醬廠商醬料加適量植物油在攪拌機中充分攪拌為肉糜備用。

自制牛肉醬能保存多久：準備一個用來裝牛肉醬的玻璃瓶，先把玻璃瓶清洗干凈，然后等到玻璃瓶里面的水都干了之后，再將牛肉醬裝進玻璃瓶中，密封好蓋好蓋子，然后放到冰箱保鮮就可以了。吃牛肉醬的時候，需要用一個沒有油沒有水的干凈勺子去舀，舀完之后需要立即將玻璃瓶密封好，然后放入冰箱保鮮，這樣牛肉醬的保存時間就會長一些。一般像這樣保存的話，是可以保存2個月時間的。不建議保存太長時間，以免滋生細菌。牛肉醬的做法。材料：牛肉、洋蔥、豆瓣醬、生抽、食鹽、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉。做法：1、將牛肉剁成肉末狀，再裝進碗里，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓勻，腌制十五分鐘；2、將洋蔥切成細小的洋蔥丁，然后放進油鍋里翻炒，炒到洋蔥變軟；3、往鍋里倒入腌制好的牛肉末，將牛肉末和洋蔥一起炒，炒到牛肉斷生，再加入剁椒、豆瓣醬炒勻，然后加入食鹽，淋入料酒、生抽，炒勻；4、加入清水沒過材料，開中火煮開，然后轉小火，然后加入生粉收汁就可以了。

牛肉醬保存有哪些要求？一周左右。未開封的牛肉醬可以存放在陰涼干燥避光的地方。打開的牛肉醬要盡快吃完，沒吃完的牛肉醬可以放冰箱保存，但不能太久。肉醬的保存時間與肉醬的鹽度和水分有關。在水少、水咸、油多的情況下。冬天吃上半個月都沒問題。如果條件允許，可在10天左右通過進一步徹底加熱延長保質期。醬的牛肉一般都是來做冷菜，可以在初加工時，也就是在成半成品時多放點原汁，在入保鮮冰箱時一定要冷透！溫度在3---5度是比較好的，每次沒用完的一定要換原來的包裝，這樣放個20天左右沒一點問題！化凍的時候溫火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再凍。豆瓣醬，香油、大豆油、味精、胡椒粉等原料均在本工藝中制備豆瓣醬種類繁多。

牛肉適合身體衰弱、久病體虛、營養不良的人食用：氣短、貧血、面色萎黃、中氣下陷、頭昏目眩的人食用也很有益處；適宜手術后的人食用；適宜體力勞動者、運動員等在繁重體力勞動或激烈運動之前食用；年輕的產后女性或是失血引起的貧血患者食用也很好。牛肉在傳染性疾病發熱期間是忌食的；牛肉含中等量的膽固醇，所以高脂血患者應忌食。根據前人的經驗，牛肉忌和韭菜一同食用，在民間，牛肉被稱為“發物”，所以凡是患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病的患者，應忌食。患有肝炎、腎炎的人，也應慎食。黃燜雞醬料制作工藝嚴謹精致。辣椒醬貼牌加工

黃豆醬是通過油炸、研磨大豆和發酵制成的。無錫彩椒醬廠商

調味品中醬料分為哪幾種？“柴米油鹽醬醋茶”，開門七件事中，醬料占一重要席位。一道美味佳肴，除了用料新鮮、烹調得法之外，佐以合適的醬料，是為錦上添花。對于醬料，家中常用的除了較較基本的之外，很多其他五花八門的醬料，對不少人而言實在是個有些陌生的命題。而偏偏這是一個物質極為豐富的年代，走進超市，貨架上的各種醬料、調味品可謂令人眼花繚亂，生抽、老抽、餃子醋、白醋、紅醋、沙茶醬、辣椒醬、蠔油醬……多到不少醬料根本不知道該怎么用。無錫彩椒醬廠商

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