在一些方面預(yù)制菜其實(shí)有不錯(cuò)的優(yōu)勢(shì)，就比如剛才提到的魚(yú)頭，魚(yú)骨，魚(yú)鱗的利用率。中國(guó)人大部分人都比較愛(ài)吃豬肉，我也比較愛(ài)吃，特別愛(ài)吃排骨，中午才吃了頓排骨。優(yōu)勢(shì)上次老板說(shuō)的我也比較認(rèn)同，比如我比較喜歡的排骨，但在我們生活當(dāng)中，大部分排骨吃了過(guò)后，基本上都會(huì)當(dāng)作餐廚垃圾給扔掉，因?yàn)闆](méi)有什么用處，基本上都是仍了。在沒(méi)有養(yǎng)狗養(yǎng)貓或者寵物的情況下，絕大部分基本上都是浪費(fèi)了。包括我看到的面館熬的骨頭湯，完過(guò)后基本上都是當(dāng)作垃圾扔掉利用率不高。其實(shí)骨頭主要是一些狗糧貓糧一些寵物量和化肥的添加料。可以在制作狗糧貓糧化肥的時(shí)候都可以添加一些進(jìn)去。如果骨頭用來(lái)用作這些，不就提高了利用率，而不是白白的扔掉了嗎？但這只是舉例了一些，還有很多！預(yù)制菜還是有一定的市場(chǎng)。預(yù)制菜有許多優(yōu)勢(shì)，其中一個(gè)重要的優(yōu)勢(shì)是它們比現(xiàn)做的菜肴方便得多。湖南香菇滑雞定制

預(yù)制菜的出現(xiàn)正逐漸改變著人們的烹飪和飲食習(xí)慣。雖然其帶來(lái)了不少便利，但仍有不少消費(fèi)者依舊持反對(duì)態(tài)度，原因并不只是因?yàn)槠浒踩院涂谖叮歉械阶约旱闹闄?quán)和選擇權(quán)受到了挑戰(zhàn)。特別是一些大型餐廳、酒店使用預(yù)制菜，若沒(méi)有進(jìn)行明確告知，明顯有失公平，會(huì)讓人覺(jué)得“被欺騙了，錢(qián)花得不值”。不久前，由中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布的“2022年上半年全國(guó)消協(xié)組織受理投訴情況分析”中也證實(shí)了這一點(diǎn)。該分析點(diǎn)名了預(yù)制菜菜品標(biāo)識(shí)不詳細(xì)，外賣(mài)、堂食中使用預(yù)制菜未告知，消費(fèi)者知情權(quán)、選擇權(quán)受到損害等問(wèn)題。湖南香菇滑雞定制預(yù)制菜可以在大批量生產(chǎn)中實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益。

預(yù)制菜企業(yè)如何開(kāi)發(fā)市場(chǎng)？吸引客戶。一個(gè)好的商品首先需要一個(gè)好的名字，所謂人立名樹(shù)立影，所以需要跟自己從預(yù)制菜產(chǎn)品取好一個(gè)名字。同時(shí)也要分類明確，不同的種類放在不同的地方售賣(mài)，便于不同的消費(fèi)者消費(fèi)，而且因?yàn)榈赜虻牟町悾枰煌牡赜蚍胖貌煌讼档念A(yù)制菜，不然很難吸引大量客戶。留住客戶。所有的餐飲行業(yè)留住客戶的一定是口味和新鮮感，做食品就是做口味和新鮮感!好的口味能讓你的客戶記住你，新鮮感能夠生讓你的客戶產(chǎn)生再次購(gòu)的欲望。但是企業(yè)需要在一定周期內(nèi)定期更新2-3款菜品，通過(guò)合適的搭配，推出新菜色。不斷提升客戶購(gòu)欲望。拓展客戶。客戶是有限的，但是開(kāi)發(fā)客戶是無(wú)限的。如何吸引新客戶的購(gòu)成為快潔菜生意發(fā)展必必須思考的問(wèn)題!可以同量提升銷(xiāo)售量。定期進(jìn)行回饋老客戶活動(dòng)，以及寫(xiě)一些新品優(yōu)惠嘗鮮活動(dòng)等，把生意做活!

預(yù)制菜是餐飲業(yè)節(jié)約成本，提高效率，實(shí)現(xiàn)利益大化的必由之路。當(dāng)前餐飲業(yè)已進(jìn)入微利時(shí)代，人工、房租、食材能耗、激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和居高不下的營(yíng)銷(xiāo)成本，已經(jīng)成為壓在餐飲企業(yè)身上的5座大山。而預(yù)制菜則成為企業(yè)化解這一切矛盾，降低成本，提高效率的有效途徑，現(xiàn)在許多餐廳的食材都來(lái)自于中央廚房。中央廚房，是指將菜品用冷藏車(chē)配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購(gòu)。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均配有智能化設(shè)備，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。預(yù)制菜針對(duì)食材的不同特點(diǎn)運(yùn)用不同的制作方法有針對(duì)性的研發(fā)。

什么是預(yù)制菜？“預(yù)制菜”是一種針對(duì)宴席菜酒飯店特色菜在制菜過(guò)程中繁雜等特點(diǎn)；食品企業(yè)星級(jí)大廚通過(guò)食品工業(yè)手法對(duì)各類菜品原料進(jìn)行專業(yè)分析，針對(duì)食材的不同特點(diǎn)運(yùn)用不同的制作方法有針對(duì)性的研發(fā)，用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化通過(guò)中央廚房集中生產(chǎn)；科學(xué)包裝；采用急速冷凍技術(shù)（零下18度）保存，以及時(shí)保障菜品的新鮮度和原味；預(yù)制菜省去了食材采購(gòu)的煩惱簡(jiǎn)化了制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。預(yù)制菜就是預(yù)先做好的半成品菜，廠商通過(guò)中央廚房提前把菜加工好，然后再把這些菜冷凍或者真空包裝起來(lái)進(jìn)行售賣(mài)。消費(fèi)者買(mǎi)到預(yù)制菜之后，只要加熱或者簡(jiǎn)單烹飪一下就能吃了。預(yù)制菜將食材切割成適當(dāng)?shù)拇笮『托螤睢：舷愎交u定制

預(yù)制菜讓消費(fèi)者可以自主選擇喜歡的菜品并自行加熱食用。湖南香菇滑雞定制

預(yù)制菜行業(yè)剛起步，競(jìng)爭(zhēng)格局極其分散，相關(guān)企業(yè)推廣渠道非常狹窄，很多消費(fèi)者接觸到的機(jī)會(huì)很少，目前線上渠道，流量基本被頭部企業(yè)瓜分，小品牌被消費(fèi)者知悉的機(jī)會(huì)很小，線下基本沒(méi)有布局，所以對(duì)于現(xiàn)有預(yù)制菜企業(yè)來(lái)說(shuō)，推廣渠道很狹窄。綜上，預(yù)制菜是個(gè)大風(fēng)口，重點(diǎn)在于產(chǎn)品，基礎(chǔ)是菜品的口味是否好吃，關(guān)鍵在于品牌性，銷(xiāo)售在于推廣渠道。預(yù)制菜企業(yè)目前基本問(wèn)題，每一項(xiàng)都是預(yù)制菜企業(yè)家成就自身的機(jī)會(huì)所在，目前在消費(fèi)者心中還是對(duì)預(yù)制菜有一定誤區(qū)，比如預(yù)制菜比起傳統(tǒng)中餐是不健康的。這就需要預(yù)制菜企業(yè)去做相關(guān)的宣傳及引導(dǎo)，讓消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜有一個(gè)全方面的認(rèn)知。湖南香菇滑雞定制

無(wú)錫市星源食品廠主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司業(yè)務(wù)分為固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。星源食品立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，及時(shí)響應(yīng)客戶的需求。