牛肉湯多以牛肉為原料，或兼以牛骨熬湯，口感鮮醇濃香。在畜肉中，牛肉蛋白質含量較豬肉、羊肉為高，脂肪含量較少，是優異蛋白和鐵元素的良好膳食來源。畜肉的脂肪含量因品種、年齡、部位等因素有所差別，在選擇時宜多選用脂肪含量較少的部位烹調食用。需要提示大家的是，牛肉湯雖味道鮮美，但與湯中牛肉相比，所含營養成分相去甚遠，攝取營養需重在吃肉。根據食物成分表，每100克瘦牛肉約含能量106千卡，蛋白質20.2克，脂肪2.3克，膽固醇58毫克，鐵2.8毫克等。喝牛肉湯能夠防止嬰兒先天殘疾。佛跳墻高湯銷售商

佛跳墻怎么做出黃湯?佛跳墻菜的原料有幾十種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養老母雞雞脯、家養黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。輔料：姜片、蔥段、桂皮、炊發干貝、紹酒、凈冬筍、味精、水發魚唇、冰糖、魴肚、上等醬油、金錢鮑、豬骨湯、豬蹄尖、熟豬油、凈鴨食材這些還算簡單的，烹飪技法耗時耗力也是佛跳墻名貴的重要原因。制作佛跳墻的湯底是紹興酒，佛跳墻的湯采用的是高湯,是用豬腿骨,雞骨,鴨骨經過10小時的大小火交替熬制而成.高湯做成,又要與炒制好的肉類一起小火慢煨4-5小時才算準備工作完成.這一道工序一定要用荷葉封口,才能讓香氣完整保留在湯罐中，一般的海產品需要6天時間來處理.冷水泡發需要1天,再用90度熱水保溫浸泡2天,之后再單獨地煨3天才算準備好，如此種種,一鍋好的佛跳墻需要前后10天的時間來準備。吉林酸辣湯湯類在選擇時宜多選用脂肪含量較少的部位烹調食用。

讓雞肉高湯鮮美清澈的技巧。需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。（1）雞爪上的趾甲。指甲里殘存大量細菌，不利于雞湯的衛生。（2）去除雞的內臟和雞屁股；用淘米水浸泡：洗干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘，這樣會使雞肉更嫩；先焯再冰：事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開后把浮沫撇掉，不光去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯后在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產生；冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養和香味。

金針菇牛肉湯。食材：牛肉、金針菇、大蔥、紅酒、鹽、黃油、胡椒粉。其中油要用黃油、或橄欖油，味道才好。牛肉我用的是牛柳肉，鮮嫩，口感緊實，放點大蔥，鮮甜，冬天還能防感冒。1.牛肉不需要完全解凍，拿在手上有軟硬適中，切的時候能切到很薄片，完全解凍的牛肉，切片的時候沒很好切。切牛肉的時候要橫切，煮出來的牛肉湯鮮嫩。另外這是原切牛肉，不需要清洗的。2.金針菇切去根部，一根一根撕開，洗凈瀝干水。金針菇不要泡水里，容易壞，菌類是拍水的，同時大蔥洗凈切好，待用。3.熱鍋，切一小塊黃油放入鍋里軟化，改為大火，倒入牛肉片，放胡椒粉、鹽、爆炒，快速翻炒之后出鍋。牛肉一定要大火爆炒。湯類含有大量的葉酸，對孕婦和嬰兒來講，這是非常寶貴的營養。

母雞豬蹄湯有什么好處？我們中國人是較為喜愛喝雞湯的，這也是我國的一種傳統式，尤其是不久生產以后的女性朋友在做月子的情況下喝雞湯是很好的。能夠非常好的協助我們開展滋補養生人體，很多人說老母雞湯是女士做月子健康養生的一個食材，日常生活許多盆友也會把老母雞和豬腳一起燉，那麼老母雞豬腳湯有哪些好處呢呢？實際上喝母雞湯遙是有益處的，少母雞湯美味可口能提升人的胃口，終究針對孕婦而言多吃一點對人體遙是有益處的。老娘雞湯的功效便是能令人多喝一點。雞是高高蛋白的食物，蛋白的質與量均優。蛋白關鍵在肌肉中，它不容易融解于水里，加溫后即凝結，光有小量碳水化合物及中氮浸出物能溶解老母雞湯中。因為這種碳水化合物及中氨浸出物的存有，聊過鹽后湯的味兒很鮮。但依據試驗證實，老母雞湯中的蛋白成分光有雞脯肉中的7%上下。假如要挑選雞的營養物質，應該是選雞的蛋白，只喝雞湯不吃雞肉，就遺失了93%。湯類味道清香醇厚，喝了令人回味無窮。云吞湯定制

說起羊肉湯，愛喝的朋友還是很多的。佛跳墻高湯銷售商

羊肉湯。1、新鮮羊骨和羊肉一起放入涼水中，浸泡一小時。注意：羊骨要從中間砍斷砍開。2、鍋中加入2000克清水，下入浸泡好的羊肉、羊骨，大火慢慢燒開，打去表面的浮沫。撈出羊肉和羊骨，用涼水清洗干凈后備用。注意：一定要涼水下鍋，永水的過程中要翻動羊肉和羊骨。3、鯽魚打去魚鱗內臟，清洗干凈。鍋中加入適量的色拉油，下入鯽魚，小火煎炒至定型，然后加入500克開水，開大火熬至魚湯“發白，鍋離火備用。注意：煎魚時要熱鍋涼油，煎好的鯽魚要沖入開水。4、鍋中加入清水1500克燒開，下入永好水的羊骨，然后把魚湯連魚帶湯一起倒入鍋中，用大火燒開，每隔10分鐘翻動一次，待湯濃白后下入羊肉，蓋上鍋蓋轉中火連燜帶煮，大約40分鐘即可撈出羊肉，自然放涼備用，羊湯保溫。注意：熬羊骨時要每10分鐘翻動一次，下入羊肉后要蓋鍋蓋，煮的時間不要太長，40分鐘即可。佛跳墻高湯銷售商

無錫市星源食品廠是國內一家多年來專注從事固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品的老牌企業。公司位于無錫市濱湖區華莊華聯東路2號，成立于1998-01-21。公司的產品營銷網絡遍布國內各大市場。公司現在主要提供固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品等業務，從業人員均有固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品行內多年經驗。公司員工技術嫻熟、責任心強。公司秉承客戶是上帝的原則，急客戶所急，想客戶所想，熱情服務。阿萃,醬湘源嚴格按照行業標準進行生產研發，產品在按照行業標準測試完成后，通過質檢部門檢測后推出。我們通過全新的管理模式和周到的服務，用心服務于客戶。無錫市星源食品廠依托多年來完善的服務經驗、良好的服務隊伍、完善的服務網絡和強大的合作伙伴，目前已經得到食品、飲料行業內客戶認可和支持，并贏得長期合作伙伴的信賴。