預制菜想要達到”美味“，對企業的研發能力以及規模化生產能力是一個重大考驗。預制菜的選擇需要符合下游客戶和消費的需求，在一道菜的配方不斷的拆解、細分后，如何將其加以現代工業化，并投入生產，將是企業需要面對的問題。不光如此，部分菜品極具地方化、口味化、個性化，將很難實現工業化生產。口味清淡的菜系尤為突出，這就導致市面上現存的預制菜大多以”重口味“為主打。同時，繁雜的SKU也非常考驗企業的自動化生產水平，如果企業的人工化程度過高則企業將難以具備規模效應。想知道預制菜到底可行與否，我們要了解它的概念。預制菜通俗來說，就是對各類菜品的原材料進行分析，針對不同的制作方法進行針對性的研發。用現代標準化的方式通過中央廚房集中生產，并采用急速冷凍技術保存，用戶購買后只需簡單加熱或翻炒即可。預制菜的出現，讓餐飲實現工業化、標準化，極大程度上避免了”千廚千味“的情況。預制菜省去了食材采購的煩惱簡化了制作步驟。浙江土雞燉鮑魚定制

預制菜已經經過初步的處理，消費者只需烹飪即可，無需花費大量時間和精力。可以在冰箱或冷藏庫里保存一段時間，消費者可以隨時食用，避免了花費大量時間處理食材的麻煩。預制菜通常經過嚴格的食品安全檢測，保證食品安全。提供豐富多樣的選擇：預制菜通常提供多種類型的菜肴供消費者選擇，可以滿足不同口味和需求。預制菜通常采用特殊的包裝材料，可以保證食品的新鮮度和口感。這樣的菜肴通常在餐廳、飯店、超市等場所提供。預制菜可以方便消費者，節省時間和精力。浙江土雞燉鮑魚定制預制菜在生產和銷售過程中都經過嚴格檢驗。

預制菜的安全。在食品方面，一直都是安全大于方便的，所以一定要對安全問題重視，有**表示，預制菜安全隱患主要來自3個方面，一是企業資質問題，二是存儲風險，三是預制菜信息不全。值得注意的是，2020年8月6日，市場監管總局就《食品經營許可管理辦法（征求意見稿）》，在調整食品經營項目的修訂內容中，增加了簡單制售分類、增加半成品制售項目等；針對簡單制售類項目風險相對較低的特點，進一步細化食品經營項目類別，實施食品安全風險分級分類管理。這無疑是在擰緊“監管閥”。當然除了管制方面，行業自身的良好自律也是很重要的，目前，半成品菜生產企業眾多、競爭較為激烈，集中度低、規模化企業較少。要杜絕之前的315食品安全事件，需要全行業的努力。

預制菜的特點有哪些？1、方便快捷，出餐快，節省時間。2、味道比較好，烹飪簡單，很受年輕人特別是年輕寶歡迎和喜愛。3、降低了餐飲店的人力和物力成本，提高了餐飲店的利潤。4、相比餐廳菜品，價格更加的親民。5、比外賣更加的干凈和衛生。6、豐富了餐飲店的菜品。7、相比新鮮食材，預制菜的保質期更長。8、提供烹飪的便利性，帶給消費者烹飪的成就感。預制菜肴的分類、特點繁多，是資本市場的新寵，預制菜廠家在銷售過程中應當在包裝上或者容器中要詳細表明加工單位名稱、地址、電話以及預制菜的名稱、加工時間、保存條件、保存期限、加工制作要求等內容。消費者在選購的時候也要注意看到這些重點信息的完善情況，不要隨意購買，避免買到沒有任何生產保障的預制菜。預制菜避免了花費大量時間處理食材的麻煩。

預制菜是餐飲業節約成本，提高效率，實現利益大化的必由之路。當前餐飲業已進入微利時代，人工、房租、食材能耗、激烈的市場競爭和居高不下的營銷成本，已經成為壓在餐飲企業身上的5座大山。而預制菜則成為企業化解這一切矛盾，降低成本，提高效率的有效途徑，現在許多餐廳的食材都來自于中央廚房。中央廚房，是指將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統的配送要節約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均配有智能化設備，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店。預制菜的制作工藝比較簡單，只需簡單加熱即可食用。浙江土雞燉鮑魚定制

預制菜可以保證食品的新鮮度和口感。浙江土雞燉鮑魚定制

預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜的特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。預制菜的出現，是餐飲和食品邊界越來越模糊的標志。這個名詞被社會普遍知曉，正是本次中餐飲業為了自救，既然不允許堂食，便開始兜售消費者可以帶回家享用的預制菜。預制菜的分類，根據消費對象不同，預制菜包分為“家庭預制菜包”、“酒店預制菜包”等；根據使用方式不同，菜包分為“一開即食型菜包”、“加熱即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”；根據菜品不同，菜包的種類數不勝數，根據地域特色可分為湘菜系列菜包、粵菜系列菜包、川菜系列菜包、魯菜系列菜包、蘇菜系列菜包、閩菜系列菜包、浙菜系列菜包。浙江土雞燉鮑魚定制

無錫市星源食品廠坐落于無錫市濱湖區華莊華聯東路2號，是集設計、開發、生產、銷售、售后服務于一體，食品、飲料的生產型企業。公司在行業內發展多年，持續為用戶提供整套固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品的解決方案。本公司主要從事固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品領域內的固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品等產品的研究開發。擁有一支研發能力強、成果豐碩的技術隊伍。公司先后與行業上游與下游企業建立了長期合作的關系。阿萃,醬湘源集中了一批經驗豐富的技術及管理專業人才，能為客戶提供良好的售前、售中及售后服務，并能根據用戶需求，定制產品和配套整體解決方案。無錫市星源食品廠以先進工藝為基礎、以產品質量為根本、以技術創新為動力，開發并推出多項具有競爭力的固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品產品，確保了在固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品市場的優勢。