電磁爐加熱速度快，但耗電量也大。在用電磁爐剛對鍋具加熱時，應先采用大功率擋進行加熱，這樣速度快。當鍋內一旦開鍋時，如無特殊的要求，應及時把功率擋調至小擋，以能使鍋內保持開鍋即可，特別是在煮稀飯、做湯、吃火鍋等時更應如此。因為大功率擋不但浪費電能，還會使湯水在很大的火力下劇烈沸騰，這萬一溢出還會出危險和使鍋底結鍋巴。電磁爐是利用電磁感應原理，使能導磁的金屬體在交變磁場中產生感應電流，產生熱效應，來加熱和烹飪食物。所以，電磁爐應使用導磁性能較好的材料制成的容器，如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋，以及底部是含鐵材料的鍋具等。總之在選購鍋具時，應選含鐵量多，鍋蓋密封度高為好(如選用電磁爐使用的不銹鋼高壓鍋)，同時，所選購的鍋具應是平底的，其面積不小于12cm×12cm，以與電磁爐爐面面積差不多寬為好。這樣，電磁爐就能達到電熱轉換效率高，烹調速度快的效能。選購電磁爐時應從專業品質、安全、價格以及售后服務等方面考慮，一定要到正規商場購買，以確保使用安全。飯店用的火鍋電磁爐廠家供貨

在使用電磁爐時，爐面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在爐面上，或帶在身上進行電磁爐的操作。不要讓鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。鍋內量勿超過七分滿，避免加熱后湯汁溢出造成短路故障。鍋具必須放置電磁爐中心，避免加熱不均勻，也不要在高溫或大功率狀態下，頻繁拿起容器鍋具再放下，否則易造成故障（因瞬間功率忽大忽小易損壞主板）。嚴禁空鍋干燒，爐面板破裂，應停止使用，馬上由專業維修人員更換新面板。廣州六頭煲仔爐電磁爐電磁爐工作效率極高，發熱速度非常快，開機前應當把一切準備做好，以免炒菜時手忙腳亂，把菜燒糊。

選購電磁爐需要注意什么？1、看外觀：通常來講，品質良好的產品在選材時也是比較精細的，不管是面板還是芯片，都是由廠家來供貨的，同時也要注意爐面、側面、底部等處不可有碰傷或擦傷，電源線、插頭也應完好無損，另外檢查時可用手捧起電磁爐，朝前后、左右、上下等方向各輕搖幾次，如感到爐內有零件晃動或脫落的聲響。2、看功率：相信朋友們都知道，產品的功率越大，自然調節的范圍也就越大，所烹煮出的食物自然就更美味，所以在家庭用電設備的容量足夠大時，應選擇功率較大的電磁爐，不過功率越大，消耗的電能也就越多，所以在購買時，應根據家里就餐人數是多少來選購何種功率的電磁爐。3、內部是否安有風扇：大家都知道，這類產品在烹飪時，會產生大量的熱量，所以正常在其內部都會安有風扇，一般來講,品質好的電磁爐采用進口的直流冷卻風扇，散熱性好、噪音小，有助于延長電磁爐的使用壽命。

在使用電磁爐時，要注意防水防潮，并避免接觸有害液體。清潔電磁灶臺面時，應待其完全冷卻后，用少許中性洗滌劑擦拭。不要用溶劑、汽油、強力除油垢劑來清洗爐面或爐體，更不要用金屬刷子、砂布、等較硬的工具來擦拭爐面上的油跡污垢，嚴禁用水直接沖洗。電磁灶產品使用完畢后，應把功率檔位調至較小位置。關閉電源后再取下鐵鍋，這時面板的加熱范圍圈內切忌用手直接觸摸。電磁爐必須配用鐵制、不銹鋼或搪瓷平底鍋。電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅等非鐵磁性物質的鍋具容器加熱食品。且使用的鐵制、不銹鋼或搪瓷鍋具底部直徑不得小于12cm，底部凹凸不得大于2mm。使用時容器內水量不要超過七分滿，避免加熱后溢出造成基板短路。清理電磁爐面板的正確做法是：使用中性的、溫和的清潔劑，使用柔軟的布品進行細致的擦拭。

測試鍋具適應性——通電加熱過程中，重復多次取鍋、放鍋的動作，看看恢復加熱的時間是否正常，通常取鍋后放回1-3秒就會恢復加熱，如果恢復時間大于5秒，說明這款機器對鍋具的適應性不好。測試功率輸出穩定性——良好的電磁爐應具備輸出功率自動調整功能，這一功能可改善電源適應性和負載適應性。有些電磁爐功率受電源電壓影響較大時，會影響使用壽命，也給使用者帶來不便，影響烹飪質量。檢查電磁爐是否有100℃溫區設計，用配套的鍋具燒水，看水開后設定在100℃檔位是否還能維持沸騰狀態。溫度設計不準會導致燒機隱患，因為內部的很多保護功能是基于溫度監測的。在燒水過程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，保持1-2分鐘左右，應能繼續加熱，說明電磁爐加熱功能正常。在選擇時，盡量選溫度調節擋多的，在100℃至270℃間如能按10或20逐級遞升的，使用會更方便。商用電磁爐的熱效率在90%以上，燃油、燃氣熱效率光在20%一45%之間。線控電磁爐板廠商

電磁灶產品使用完畢后，應把功率檔位調至較小位置。飯店用的火鍋電磁爐廠家供貨

工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫。因此。在廚房里安放電磁爐時，應保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側面、下面不要墊（堆）放有可能損害電磁爐的物體、液體。需要提示的是，當電磁爐在工作中如發現其內置的風扇不轉，要立即停用，并及時檢修。電磁爐不同于磚或鐵等材料結構建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至于過重、過于集中。萬一需要對超重超大的鍋具進行加熱時，應對鍋具另設支撐架，然后把電磁爐插入鍋底。飯店用的火鍋電磁爐廠家供貨

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