有調研顯示，國內已有超過74%的連鎖餐飲企業建立了廚房，其中超過半數的餐飲品牌在研發標準化的成品及半成品，這讓餐飲與食品的邊界，開始變得越來越模糊。而在今年的特殊時期，佛山順德區的學校為了防控好開學的，實行了的封閉式學校管理，這讓學生餐的廚房需求也變得更加必要而迫切起來。越來越多人把視線投射到廚房上，想要抓住機遇，如何才能建立一個標準規范化的廚房呢？國內廚房的發展情況：所謂廚房，是指由餐飲連鎖企業建立的，有單獨場所及設施設備，統一制作成品或半成品，然后供應給學校、單位、超市等地的食物工廠。這種統一處理的供餐方式，可以比傳統方式節約 30%左右的成本。廚房可降低各銷售網點的加工成本，減少庫存，降低損耗。崇明區瓷磚廚房裝潢

廚房規劃設施要求：廚房內照明應在750勒克斯以上，而屬于檢查檢驗作業區，應要保持在1500勒克斯以上，燈具以下在作業上為佳，否則應加護罩，避免燈管破裂。斷電照明應配合消防法規而設置。廚房地板應以無毒、耐熱、堅硬不透水、非吸收性質地板為佳，以及耐磨不光滑的地磚，并需有適當的排水斜度。廚房的排水溝應具有防鼠或其他生物入侵的設施，溝板以不生銹、不光滑者為佳。水溝底部要有適當的弧度及傾斜度，不可讓廢水逆流，溝內不可有各式的配管，如水、電、瓦斯管等。崇明區瓷磚廚房裝潢廚房利用專門機器加工，能夠提高商品品質的產品。

隨著競爭對手的增加和市場空間的飽和，廚房設備企業在品牌建設、渠道開拓及維護等方面的成本節節攀升，企業必須開拓新的市場。廚房設備企業可以通過市場細分戰略尋找新的需求點。市場細分戰略可以將市場分為若干個細分市場，幫助企業識別消費者的不同需求，在從各個細分市場中尋找新的利潤點。在進行市場細分時，企業應該明確市場細分的標準，也就是說企業要清晰了解影響消費者需求差異的因素，并以此作為市場細分的標準。隨著互聯網的發展，這種傳統交易模式的弊端越來越明顯，制約廚房設備行業發展。

如今，隨之廚房的創建，針對每一個產品的調料占比、凈制規格型號、蒸制時間這些都編寫了詳盡的安全操作規程，使全部產品的生產加工保持了規范化、系統化。產品制做全過程細分化為數十個獨力的流程，由獨力的生產車間、獨力的職位分離進行。產品制做的重要環節都操縱在一個較小的范圍之內，除開極少數負責人把握有整套的生產制造技術外，絕大多數工作人員只把握某一個階段的生產加工技術。另外企業的生產制造單位和經營單位做為企業獨力的2個系統，各管一塊，單獨核算。益處就是說懂產品制做的不明白餐廳經營，懂餐廳經營的不明白產品制做技術。廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責。

廚房應有充分的供水及儲水設備，及符合水質標準規定，如清洗水或飲用水的區分，應以明顯區分。地下水及凈水設備，應與污染源保持距離，儲水塔應加鎖并常清洗，并使用無毒非透明這貯水塔。廚房內一切配管線應按標準的施工法則來施工，而電源插座必須防水，不同的電壓，應有明顯的標志及漏電斷電的系統。廚房區內要設置廁所，則應男女分開，廁所門方向不可對向作業場所，應每日刷洗保持清潔，一個應采用感應式并有清潔劑或消毒系統。廁所應有良好通風設施，及防蠅設備。以上是屬于建筑結構及水電供應配合的部分，當然配合得越完善，要求 得越嚴格，食品的衛生就越有保障。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。崇明區瓷磚廚房裝潢

對于一些特殊產品，可以指定廠家進行定制。崇明區瓷磚廚房裝潢

科學技術是一生產力，自動化設備的選擇直接影響了工作的速率和效率。如果選擇自動化程度高的設備，則要花更多的錢，投入更多的資本，如果選擇半自動化的設備則相對投資的錢會少一些，所以，我們可以根據自動化設備的一些報價和市場行情，來得出相對準確的預算。人工費用。人工費用作為一個不確定性因素需要結合當地的實際進行評估。如果要在相對發達的城市建設廚房，則需要投入更多的勞動支出，一般是在10000塊左右。如果在相對欠發達的地區建設廚房，則只需要相對較少的勞動支出和收入，大約是在5000塊左右。崇明區瓷磚廚房裝潢

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