使客人的感覺得到滿足和享受。散賣矚與陳列酒要分開，散賣酒要放在工作臺前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高處，以減少從高處拿取酒的麻煩。酒杯可分懸掛與擺放兩種，懸掛的酒杯主要是裝飾酒Bar氣氛，一般不使用，因為拿取不方便，必要時，取下后要擦凈再使用;擺放在工作臺位置的酒杯要方便操作，加冰塊的杯(柯林杯、平底杯)放在*近冰桶的地方，不加冰塊的酒杯放在其他空位，啤酒杯、雞尾酒杯可放在冰柜冷凍。(六)調酒準備：1、取放冰塊，用桶從制冰機中取出冰塊放進工作臺上的冰塊桶中，把冰塊放滿;蓋上蓋子放在工作臺上。2、配料如李派林隱什、辣椒油、胡椒粉、鹽、糖、豆寇粉等放在工作臺前面，以備調制時取用。鮮牛奶、淡奶、菠蘿汁、番前汁等，打開罐裝入玻璃容器中(不能開罐后就在罐中存放，因為鈦罐打開后，內壁有水份很容易生銹引起果料變質)，存放在冰箱中。橙汁、檸檬汁要先稀釋后倒入瓶中備用(存放在冰箱中)。其他調酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。3、水果裝飾物，橙角預先切好與櫻桃穿在一起徘放在碟子里備用，面上封上保鮮紙。從瓶中取出少量咸橄欖放在杯中備用，紅櫻桃取出用清水沖洗后放人杯中(因櫻桃是用糖水浸泡，表面太粘)備用。強大的進銷存，根據點單下單出庫，盤點庫存，實時為門店計算成本提供支持。嘉興酒吧流水增長方案管理系統案例

要分享的內容如題，直接了當。這也是近幾年我聽聞得比較多的一個相當嚴重的問題，因為工作室參加學習的開酒bar的老板占邊有一大半，還有就是所見同行業的一些。我們在教學過程當中，對于學習就是為了開酒bar的老板們，可以說是，一開始到后都會一直貫徹的兩個重要的點就是，其一一定要做好萬全準備才將酒bar開業，其二就是一定要做好銷售工作。酒bar提前（沒有準備好）開業的多數情況中有一個是，我們找專業人看好了開業吉日，一定要在這一天開業才行，所以有的老板們就開業了。還有一個常見的因素就是合伙人之間沒有達成共識，而提前開業。再有就是趕在特定的節日開業，好做一波人氣和流量的拉動等等。沒有做好準備就開業的酒bar會面臨一些什么問題，我整理了一下，以下這些都是來自于這幾年所收集的信息，你看看自己都有中了那幾項：1、硬裝部分缺失或是遺漏，與裝修方協調之后未能在指定時間完成。2、設備沒有調試好。3、設備沒有全部到位。4、各崗位工作人員不足。5、計劃酒水沒有全部到位。6、沒有做員工培訓。7、老板和所有員工工作內容沒有劃分清楚。8、所有員工沒有磨合和經營模擬訓練。9、員工不具備工作所必備的基礎技能。10、不堅定自己開酒bar的定位。南平商務KTV裝修方案管理系統大概價格多少泉州夜店收銀管理系統軟件，歡迎聯系亞拉拉特網絡科技服務。

為何娛掌柜經營管理系統能獲得好評？跟餐飲點單系統對比起來有什么優勢？背后是有原因的：早在產品開發前，研發團隊就洞察了夜場行業有一個很大的需求：夜場行業的人員架構比起餐飲行業更復雜些，有老板、店長、營銷人員、服務人員，大家的工作利益需求不同，而且流動性非常大，令很多老板非常頭疼：怕管理的時候出現混亂和，怕營銷人員離職后會帶熟客轉場造成經濟損失。于是，團隊研究了一套解決方案，娛管家管理系統由此誕生。對于老板來說，財務管理至關重要。要怎么確保資金的安全，要怎么避免員工私吞作假的行為？娛管家管理系統在系統上做出了完善的機制：店內的營收資金直接進入銀行，既沒有第三方平臺的操縱，也不怕資金被轉走。

4隨時收集、整理相關信息、為本部門制定工作計劃。5了解客人的嗜好、忌諱、習慣、并協助各部門管理人員搞好接待工作。6不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業務技能，參加公司的各項活動，增強自己的業務應酬水平技巧。酒水部經理直接上級：常務副總經理下級：調酒師、吧員1具備高度的責任心，提前上崗，后離開工作崗位。2負責和其他部門的工作協調。3負責本部門的工作會議及員工培訓。4檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。5檢查責任區域內是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。6檢查每日報表是否準確，數量金額是否相符。7負責安排本部員工的日常工作及督導花式調酒的效果。8督導員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。9服從上級指揮，完成上級交給的其它任務。調酒師直接上級：吧臺經理1在吧臺經理的領導下，積極開展各項工作。2負責吧臺的各項監督檢查。3掌握各項設備設施的使用方法及維護保養知識。4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。5負責所有物品的清點、登記、統籌。7做好每日銷售報表。8在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進行雞尾酒促銷。汕頭夜店收銀管理系統軟件，歡迎聯系亞拉拉特網絡科技服務。

7、做好各種設備設施的經常檢查和清點工作，對財產的報廢、添置均應有記錄。8、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉滅火裝置的位置及使用；9、對其他部門反饋的意見處理及時，并有記錄；10、吧臺人員應遵守公司的`各項規章制度，不利用職務之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務之便偷拿公司物品；11、所有出品必需按標準執行，尤其是制成品，不允許多放或少放，品嘗認可后方可出品；12、非內部人員不允許進入吧臺內部；13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節約成本；14、在工作時間內操作需輕快準，不允許有大聲音大動作；15、認真與收銀核對好當日出品的數量并做好記錄；16、一個星期對杯具和果汁扎壺進行漂洗、消毒，對機械設備、榨汁機等進行保養；17、定期對吧臺的固定資產等進行盤點，如有損壞，需追究相應的責任。自然破損除外，并進行存檔，以備下月盤查；18、統計的估清與急推，并及進反饋給樓面；向各搜集客人對出品意見，以提高出品質量，更好為客人提供服務；19、定期對市場考察，對所有購買物品，如水果價格進貨，以降低成本，提高毛利率；20、定期對吧臺所有衛生區域進行打掃，達到公司的衛生標準。為靈活用工人員提供實時透明的收入展示，并提供提現與消費一體化服務。漳州商務KTV管理系統管理系統

總部可在財務端對門店下達指標，指標將通過老板通呈現，門店向部門傳達，形成系統門店管理，強化總部管理。嘉興酒吧流水增長方案管理系統案例

開酒bar選址的三大禁忌：first開酒bar哪些地方證件是辦不了的，高中以下學校周邊200米和建筑負一層以下。第二不得開在以下地方：醫院、機關單位、車站、機場和危險化學品倉庫周圍。第三點，選址的注意事項，新招商的物業是否有消防備案，如果沒有的話，這筆資金很有可能會自己承擔。三樓以上樓層消防要求會更高，體現在疏散通道裝修防火材料的等級防火分區的面積。還有就是酒bar場地租賃前，場地是否有債權問題這是很多酒bar投資人遇到過的問題。嘉興酒吧流水增長方案管理系統案例