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東北地區飲食文化圈，是在漫長的歷史過程中逐漸形成的中華民族飲食文化圈中的風格特異性極強的子文化區位類型。作為歷史上客觀存在的飲食文化區位類型，東北地區飲食文化圈包括東北菜受全國各地歡迎乃至國外很多人都贊不絕口。東北菜一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型烹調方法，闖關東以燉為主要特點，形糙色重味濃粗線條的東北菜，亂燉不拘泥于細節，頗像粗線條的東北人。鐵鍋燉原指東北及農村地區等一些地方的烹飪形式，是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜肴的方式，以燒柴為主，比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺魚”。起源于闖關東時期，到大東北的人們和東北本地人群，通過亂燉的形式產生的菜品 。

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    鐵鍋燉原指東北及農村地區等一些地方的烹飪形式，是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜肴的方式，以燒柴為主，比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺魚”。起源于闖關東時期，到大東北的人們和東北本地人群，通過亂燉的形式產生的菜品?，F指一種脫胎于火鍋店的飯店餐飲模式，以電加熱鐵鍋燉為主。中文名鐵鍋燉主要食材肉類，魚肉，雞肉，蔬菜，大白菜分類東北菜口味口味較濃重，以咸口為主目錄1簡介2歷史溯源3制作方法鐵鍋燉簡介編輯鐵鍋燉作為東北菜，以獨特的烹飪手法和受歡迎的餐點形式，在全國范圍內廣受歡迎，口味以咸口為主，適合口味相對濃重的東北人。具有東北特色的鐵鍋燉鐵鍋燉歷史溯源編輯相傳公元前，秦王李世民為了解敵況，帶著幾名屬下親往敵軍營地探查敵情，不幸被敵軍發現。李世民帶著屬下奮勇突圍，雖然成功逃脫，卻在征戰中受傷，就在他們快要絕望的時候，遇一采藥之人，自稱姜尚后人呂氏。呂氏深受疾苦，對英明神武且愛民如子的李世民非常擁戴，用鐵鍋燉野雞野兔等為他們補充營養，得知李世民受傷還在里面添加了中草藥。李世民和屬下飽餐過后，精神大振，傷口也在幾日內愈合，李世民之后開啟了大唐盛世。每每和屬下談論起刺探敵情的危險經歷。期待您的咨詢，我們將竭誠為您服務！遼源傳統鐵鍋燉加盟怎么樣

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    東北鐵鍋燉魚，有點“柴火魚”的感覺，用的是一口大鐵鍋，燒的是柴火。燉魚里還加進了烙餅，是特有東北農家味。中文名東北鐵鍋燉魚主要食材主料，草魚，配料，豆腐、白菜幫、粉條，調料，麻辣調味料、花椒粒、番茄醬、料酒，腌魚料，鹽、料酒、白胡椒粉分類東北菜，家常菜口味香辣目錄1菜品特色2烹制方法?腌制?烹制3小貼士東北鐵鍋燉魚菜品特色編輯菜名：東北鐵鍋燉魚主料：草魚1條配料：豆腐、白菜幫、粉條各適量調味料：麻辣調味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜茸辣醬、姜片、蒜瓣碎、大蔥段、辣椒油、蠔油各適量。腌魚料：鹽、料酒、白胡椒粉各適量東北鐵鍋燉魚烹制方法編輯東北鐵鍋燉魚腌制東北鐵鍋燉魚是東北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常簡單，以魚為主要材料，烹飪以清燉為主，口味屬于香辣。1、草魚殺好，再割上幾刀，瀝干水份2、將鹽、料酒、白胡椒粉各適量放一起用水調勻3、把魚放在腌料汁里腌40分鐘至1小時東北鐵鍋燉魚烹制1、粉條提前泡軟2、豆腐切塊后用淡鹽水煮開泡著3、白菜幫用手撕成大片待用4、鍋里多倒些油，把花椒粒涼油下鍋炸香，加麻辣調味料、姜片、蒜瓣碎、大蔥段、番茄醬、蒜茸辣醬、蠔油和料酒炒香5、放入腌好的魚和豆腐塊。北京傳統鐵鍋燉加盟店費

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