大所數人對蘭州拉面都不陌生，但是，鮮少有人知道，在蘭州，任何一個蘭州人都不會承認它的存在。因為，在蘭州人眼里，蘭州只有牛肉面。牛大，就是蘭州人對牛肉面的愛稱。蘭州是個有意思的城市，它是中國大陸陸域版圖的幾何中心（不懂的求助度娘去），它也是中國一座黃河穿城而過的省會，它還是西北民謠的根、西部的美食天堂，但它卻低調得很。蘭州牛肉面的誕生是“命中注定”。這里是黃土高原和青藏高原交會地帶，南面甘南草原盛產牛羊，北面和西面是有名糧食產地河西走廊，再加上西方傳來的香料，造就了這一碗獨特的牛肉面。作為面食愛好者的朝圣地之一，如果你來到蘭州吃一碗地道的“牛大”，外地的拉面都會變成將就。一清二白三紅四綠五黃（湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條黃亮），牛肉面從顏色上就給予人強大的視覺沖擊。幾百年間，蘭州人更是將牛肉面吃出了自己的譜系，通過拉面師傅的一雙手，拉出不同形制的面條，因此賦予了牛肉面不同的口感。二細、三細、細的、毛細，大寬、寬的、小寬、韭葉，面越細越順溜，越粗越耐嚼。而吃什么面。蘭州牛肉面加盟品牌多不多。海口加盟一家蘭州牛肉面需要多少錢呢

       在我們的日常生活中,相信對于很多愛吃面食的小伙伴來說,牛肉面一直都是被人們所津津樂道的美食。牛肉湯色清色香，蘿卜片純白純凈，辣椒油鮮紅漂浮，蒜苗、香菜新鮮翠綠，面條則油滑透黃。如今，黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷，一直有那股牛肉面的清香。創業可以是一種人生階段，無論這些年輕人之后回歸普通職業還是創業一生，創業精神都將影響他們的人生。創業已經成為不少年輕一種人生選擇。每個創業成功人士都有通向成功之路的鑰匙，而你通向成功只需要一個平臺。在這里牛肉面為你提供平臺，低門檻、高回報，讓你結束一生的創業夢。牛肉面連鎖店采用統一品牌、統一形象、統一技術標準、統一原料配送、統一經營方式，提升品牌整體形象，加強終端加盟店的銷售。以味為先，以客為尊。天水加盟一個蘭州牛肉面需要投資多少錢蘭州宴金蘭牛肉面加盟能不能賺錢？

蘭州是中西部地區的咽喉，古往今來，多民族融合，文化產業相融。蘭州牛肉面加盟為您講述，蘭州周邊甘南藏族自治州的牛羊肉香嫩美味。在蘭州中西部，河西走廊栽植在山谷中。蘭州盛產瓜果蔬菜。藏族牛羊肉、漢代小麥面粉、瓜果蔬菜，再加上回族人民**的加工工藝，牛肉面就問世在這一城市。唐魯迅對蘭州牛肉面的評述是：“青燕飛鶴，釀得香甜舒適，湯神似金，清清到底”。1915年，回族馬寶子因生活而“熱”家中。“鍋巴”牛肉面被帶進蘭州南關蔬菜市場，在一根桿子上售賣。它是一種制做鮮面條的簡易方式。你可以把高湯倒在冷的表層上。之后，他明智地想現場拉面。煮面條，將牛羊肉肝湯熬出牛肉面，一瞬間香噴噴，因此產生蘭州清湯牛肉面。為了使鮮面條更勁道，馬爾伯勒在高筋面粉中添加了一點蓬松的灰水。吹灰是蘭州野生狼尾草晚秋發黃后的某種焚燒灰。吹灰水可以軟化和放松面部。歷經三次水、三次灰、九次揉，可以拉成有所不同薄厚的鮮面條。蘭州牛肉面“一綠二白三紅四綠五黃”。在初期，沒有專做的培訓機構來教牛肉面，絕大多數全部都是由家中或老師和學徒承繼的。中華共和國成立后，飯店業又重回了國企，人民**衣食住行還不夠好。牛肉面還是很難吃到的。

甘肅京牡蘭餐飲管理有限公司主營牛肉面產業開發，品牌加盟，牛肉面湯料供應，是一家獨具民族特色的企業，我們立志傳承牛肉面百年主要技藝，創新牛肉面制作工藝與口感、弘揚牛肉面文化，打造國內好品質的牛肉面特許加盟品牌。京牡蘭人對待每一碗面一絲不茍、精益求精，首先我們將經營重點放在傳承和改良牛肉面的制作工藝之上，以標準樹規范，以獨特的口感和色澤啟動顧客的食欲，俘獲舌尖上的味蕾，打開市場的先機，再配備舒適的就餐環境，貼心的就餐服務，迅速聚攏人氣，實現就餐流量。這是京牡蘭為您呈現的第一步，接下來，我們要讓這樣的經營場面持續穩健的延續，我們從技術、管理、創新、研發、營銷等方面，積累了大量的經驗，并建立了一支強有力的技術和營銷團隊。為加盟者獻計獻策，不怕黔驢技窮，就怕始無本領。京牡蘭將會為您量身定做符合您門店經營特點的營銷方案和管理制度，以專業化的業務能力開拓市場，以國際化的格局和高度帶領競爭。只要您有足夠的誠信、善于接受新事物，那么您遇到的經營問題，在京牡蘭團隊的努力下，勢必會提前未雨綢繆、危機中扭轉乾坤。蘭州牛肉面加盟哪家好。

同樣的面團，在有經驗的師傅手中，不但拉面的速度快（一般只需10秒鐘左右），且拉出來的面條粗細均勻，不斷裂，初學者可能不太容易做到。一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻，一般大寬拉3扣，寬面拉4扣，二細拉5扣，細的拉6扣，毛細拉7扣，一窩絲拉8扣，條細如絲，且不斷裂。將拉好的面放入沸騰的面鍋里，等浮起來后用竹筷將粘在一起的面條撥開，再翻兩遍即可出鍋，不可煮得時間太長，否則使面條太爛容易粘連在一起，使得口感不好，從而失去牛肉面的香味，如同家常面一樣。面條在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘，有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋內悠悠轉，撈到碗里菊花瓣”。蘭州宴金蘭牛肉面加盟費貴不貴？白銀加盟一家蘭州牛肉面需要多少錢

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在蘭州，有好多的牛肉面店，但是有些卻做卻不怎么地道，目前在金城蘭州流傳著這樣一個傳說，聽說吃了這家的牛肉面可以年輕二十歲！怎么可能啊，吃一碗牛肉面能年輕二十歲的話，我早就成老頑童了，這好像成了好多人眼里聽過的大笑話。我是從小吃牛肉面長大的，也經常和這個行業的大師們交流學習，醞釀這篇食譜很久了，只是時間關系一直沒有動筆，看過網上所有蘭州牛肉面的食譜，按這些方法是肯定做不出對味的蘭州牛肉面來，這也很正常，就算在蘭州一般家庭也很少有人會做！蘭州牛肉面絕不是簡單的燉一鍋牛肉，隨便放些燉肉料的湯加點蘿卜蒜苗香菜就可以的！是蘭州牛肉面的精髓之所在，蘭州牛肉面的湯并不是純肉湯，肉湯只占40-50%左右的比例，調湯工序復雜。我這個食譜較面館的做法略微簡化，但是還是需要比較長的時間制作,美食注定是要被等待的!按這個方法保你能在家用相對簡單的方法做出和蘭州味道的牛肉面，朋友們在制作的過程中有什么不明白的地方可以隨時和我交流哦！如果想在外地經營蘭州牛肉面的這個方法也同樣適用，不過做法工序上還要精進，有興趣的朋友也可以和我交流。關于拉面，那不是一下就可以學會的，包括蘭州現在絕大多數的拉面師都是技術不過關。海口加盟一家蘭州牛肉面需要多少錢呢

甘肅京牡蘭餐飲管理有限公司是一家有著先進的發展理念，先進的管理經驗，在發展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創新，時刻準備著迎接更多挑戰的活力公司，在甘肅省等地區的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業界也收獲了很多良好的評價，這些都源自于自身不努力和大家共同進步的結果，這些評價對我們而言是比較好的前進動力，也促使我們在以后的道路上保持奮發圖強、一往無前的進取創新精神，努力把公司發展戰略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同甘肅京牡蘭餐飲供應和您一起攜手走向更好的未來，創造更有價值的產品，我們將以更好的狀態，更認真的態度，更飽滿的精力去創造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！