生物發酵飼料的相關應用十分多，根據發酵產物分類，可分為微生物酶發酵、微生物菌體發酵、微生物代謝產物發酵、微生物的轉化發酵、生物工程細胞發酵等。根據使用微生物的種類分類，可分為好氧發酵和厭氧發酵兩種類型。根據使用不同狀態的培養基分類，可分為固體發酵飼料和液體發酵飼料兩種類型。目前固態厭氧發酵的工藝在我國更為成熟，且厭氧發酵相較好氧發酵具有能耗低、能長期存放、不易變質等優勢。主要用于生物飼料發酵的益生菌微生物種類有乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌和霉菌。目前我國生物飼料中發酵豆粕、釀酒酵母培養物和構樹葉等發酵產品逐漸增多，形成規模，在飼料企業和養殖場得到廣泛應用。固體發酵：根據培養物的物理狀態分類的一種發酵方式。發酵培養物為固態。中國澳門化妝品級發酵液

發酵工程技術歷史悠長，16世紀開始，傳統食品進入天然發酵階段。發酵工程技術經過了天然發酵、純種發酵、好氧發酵，目前已進入現代發酵工程階段，新一代發酵工程技術結合了合成生物學技術，高通量篩選與傳統發酵的流程重構，發酵技術不斷完善，逐漸實現智能化發展。

研發發酵產品需掌握以下三要素，生產菌種改造、發酵/酶轉化過程優化與控制、產物分離提取純化。

中藥發酵是以微生物或酶為生物催化劑，對中藥或中藥提取物進行生物轉化，使中藥成為快速利用、定量療效的新型藥物。 江西菌發酵生產企業選擇適當的基質和控制適當的濃度是提高代謝產物產量的重要方法。

芽孢桿菌：是一群需氧兼性厭氧的革蘭氏陽性菌，抗逆性強，耐高溫高壓，易儲存。芽孢菌為需氧菌，進入腸道后，可消耗大量的游離氧，降低了腸內的氧濃度，抑制了腸道中存在的大量大腸桿菌等需氧菌的生長，優化和促進了乳酸菌等厭氧菌的生長，有利于腸道微生態系統的穩定和平衡。它還具有較高的產生蛋白酶、纖維素素酶、淀粉酶、活性小肽等代謝產物的功能。

酵母菌：是一群在有氧和無氧環境中都能生長的兼性厭氧菌，常見的酵母為釀酒酵母，很早用于發酵面包和酒類。菌體的B族維生素、蛋白質、核苷酸、酵母細胞壁、寡糖含量高，提高發酵飼料的營養價值和賦予產品更好的風味。目前在反芻動物和水產動物中的作用越來越多的被證明，生產和推廣比重越來越大。

厭氧發酵三階段理論：

第一階段為水解發酵階段，是指復雜的有機物在微生物胞外酶的作用下進行水解和發酵，將大分子物質破鏈形成小分子物質如：單糖、氨基酸等為后一階段做準備。第二階段為產氫、產乙酸階段，該階段是在產酸菌如膠醋酸菌、部分梭狀芽孢桿菌等的作用下分解上一階段產生的小分子物質，生成乙酸和氫。這一階段產酸速率很快，致使料液pH值迅速下降，使料液具有腐爛氣味。第三階段為產甲烷階段，有機酸和溶解性含氮化合物分解成氨、胺、碳酸鹽和二氧化碳、甲烷、氮氣、氫氣等。甲烷菌將乙酸分解產生甲烷和二氧化碳，利用氫將二氧化碳還原為甲烷，在此階段pH值上升。 厭氧發酵：厭氧微生物在隔絕空氣不與分子態氧接觸的情況下進行的發酵過程。

麻省理工的一位化學工程師Dave Whitlock提出，益生菌是有利于人體健康與皮膚健康的微生物，較常見的益生菌有乳酸桿菌、酵母菌和雙歧桿菌等?；瘖y品行業規定，有活性、有一定數量的益生菌可直接作用于皮膚，但限制在這個標準之內，同時達到較好的功效，存在很大的技術難度，應用的范圍并不是很廣。于是，微生態護膚常見的兩種解決方案，一是以益生元（糖類等有利于維持微生物活性的成分）作為化妝品原料添加，二是采用生物發酵技術，將微生物代謝產品作為化妝品成分。在這兩者之間，生物發酵技術以無防腐劑、無化工添加劑、無香精、無稀釋等特點，成為一大趨勢，備受業內專業人士的關注。菌種選育的目的包括改善菌種特性，以提高產量、改進質量、降低成本、方便管理及綜合利用。黑龍江微生物發酵菌

使空氣通過經高溫滅菌的介質過濾層，將空氣中的微生物等顆粒阻截在介質層中，從而達到除菌的目的。中國澳門化妝品級發酵液

在環保工業領域，發酵工程技術也展示出廣闊的應用前景。數據顯示，我國每年由于固體廢棄物造成的經濟損失累計約80億元，而這些廢棄物中有大量的有機物，利用微生物發酵技術可以對廢棄物進行無害化、資源化、減量化處理，變廢為寶。比如有機廢物經堆肥化處理后能變成優良的土壤改良劑和質量肥料。還有針對食品加工產生的廢水，利用酵母循環系統可有效處理，處理后產生的污泥也可作為飼料或肥料而加以利用。相比細菌的活性污泥法，酵母循環系統處理能力是細菌法的5至7倍，能高效地利用資源。中國澳門化妝品級發酵液

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