11、有機大米認證申請者有機食品認證中心（分中心）提出正式申請，填寫有機大米認證申請表和交納申請費。有機大米申請者填寫有機食品認證申請書，領取檢查合同、有機食品認證調查表、有機食品認證的基本要求、有機認證書面資料清單、申請者承諾書等文件。申請者按《有機食品認證技術準則》要求建立：有機大米質量管理體系；有機大米生產過程控制體系；有機大米追蹤體系。22、認證中心核定費用預算并制定初步的檢查計劃認證中心根據有機大米認證申請者提供的項目情況，估算檢查時間，一般需要2次檢查：有機大米生產過程一次、有機大米加工一次，并據此估算認證費用和制定初步檢查計劃。33、簽訂認證檢查合同有機大米認證申請者與認證中心簽訂認證檢查合同，一式三份；有機大米認證申請者交納估算認證費用的50%；有機大米認證申請者填寫有關情況調查表并準備相關材料；指定內部檢查員（有機大米生產、有機大米加工各1人）；所有材料均使用文件、電子文檔各一份，寄或E-mail給分中心。44、初審分心對有機大米認證申請者材料進行初審；對有機大米認證申請者進行綜合審查；分中心將初審意見反饋認證中心；分中心將有機大米申請者提交的電子文檔E-mail至認證中心。五常市的水稻種植面積在不斷擴大，主要得益于東北優越的地理氣候條件。靜安區大米熱賣

    我家大米除了蒸米飯，還會蒸成大米發糕，當早餐更受孩子們喜歡，三伏天每周也要蒸一次，又香又甜還Q彈。大米發糕在我家是常做的，兩個孩子也都很喜歡吃，尤其是里面加了紅棗碎或者蔓越莓干，香甜軟糯Q彈，孩子們都說比饅頭更好吃。平時做發糕總是用小麥面粉或者玉米面粉，后來買了粘米粉做了米發糕孩子們愛吃，又試著用大米磨漿做發糕，發現這種方法也很不錯。因為大米家里常備，平時都要蒸米飯的，想要換換口味了，就把大米泡軟磨漿做成發糕，同樣是米做原料，但是米發糕和米飯的口感可是完全不一樣。來看看詳細的制作過程吧，學會它，蒸一鍋大米發糕當早餐，非常好吃！【大米紅棗發糕】【原料】：大米250g、面粉150g、耐高糖酵母粉3g、白砂糖30g、紅棗碎適量、清水適量、食用油少量；【詳細制作過程】：1、先把大米淘洗干凈后，用清水浸泡12小時以上，我把大米放到保鮮盒里，加上水，放冰箱冷藏浸泡了24小時；2、把泡過的大米放到破壁機，我是把泡米的水瀝掉，又加了200ml清水，把大米磨成米漿；3、把磨好的米漿倒進大碗里，加上面粉、白砂糖、耐高糖酵母粉；4、用筷子或勺子攪拌均勻，攪拌好的大米面糊濃稠，有一定的流動性，蓋上保鮮膜，常溫發酵1小時左右。山東東北大米所以食用米糠油有較好的生理功能。

    而除了品種差別外，徐建龍認為，大米的適口性或口感還與品種和產地的地理環境密切相關。“同樣是粳米，東北生產的粳米要比江浙一帶生產的粳米好吃。這主要是由產地氣候條件的差異造成的。東北地區水稻生長期長，溫光充足，晝夜溫差大，籽粒灌漿時間長而充分，再加上東北肥沃的黑土地，致使東北生產的粳米口感更佳。”據了解，在水稻種植期間，我國東北地區白天溫度高，光照充足，晚上溫度低，晝夜溫差大，糖分流失少，這易于水稻品種的形成，使得大米軟硬適口。而南方地區均溫都是30℃以上，品質相對比較差。另外，由于東北是黑土地，有機質含量高，為稻米提供了充足的營養條件，氮肥使用量相對偏低一些，南方在水稻生產過程中施用了氮肥，這也會影響稻米的品質。

    夏季是萬物生長，蔥郁茂盛的時期。大自然陽光充沛，熱力十足，萬物都借助這一自然趨勢加速生長發育。這炎熱的天氣，也讓米缸里的米蟲開始作祟。那么米里究竟為什么會長蟲呢？長蟲的米還能吃嗎？如何才能把米里的蟲子驅除呢？大米為什么會長蟲？米里長蟲是一種自然現象。一般說來有兩個原因：一個原因是糧食還在地里時，本身就帶上了米蟲的卵。大米中淀粉含量很高，其次是蛋白質，一般情況下不會生蟲，因為大米中的水分活度值很低(即含水量很少)，而蟲卵的生長發育需要水的存在。當大米所處的環境，溫度達到20℃-40℃、濕度達到65°-95°時，只需要一周的時間，蟲卵就孵化出來了。周圍的大米給它們提供了充足的營養，很利于生長發育以及繁殖下一代。另一個原因是，家家戶戶年年買米，年年生蟲，有些蟲卵藏在米缸底、米袋縫、墻縫、地縫里。當家中有大米，氣候又適宜時，這些蟲卵便孵化出來爬進米袋，又開始繁殖。米里的蟲是什么？米蟲指的是：大米里的蛀蟲。學名為米象，又稱象鼻蟲。常在谷物中被發現，因為繁殖速度快，為谷物中主要的害蟲之一。米象的幼蟲如蛆，白色，在米粒中生長，化蛹、羽化也都在米粒中，以米為食，掏空米粒，身體會沾滿白色的米粉，并于米堆上交尾產卵。種植在極其肥沃的黑土地中，吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素。

    有機食品是通過不施用人工合成的化學物質為手段，利用一系列可持續發展的農業技術，減少生產過程對環境和產品的污染，并在生產中建立一套人與自然和諧的生態系統，以促進生物多樣性和資源的可持續利用。有機大米有哪些好處有機食物一直主張天然沒污染的健康食物生產過程，從種植到加工都保持不讓食物收到污染。**研究證明，有機食品減少了環境對食物的污染而保留食物天然的營養成分，食用有機食物更利于身體的健康。那么有機大米又有哪些好處呢？1、營養更豐富：研究顯示有機產品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維生素C，而重金屬的硝酸鹽含量則較低，因此有機大米比普通大米營養更豐富。2、味道更好：有機農業提倡保持產品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。3、含有較少化學物質，有利于身體健康：在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質。4、生產過程不含基因改造成分，天然沒刺激：在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。5、對環境及生態有利：有機生產鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農場內及其周邊的生物多樣性。對產地環境的空氣質量、灌溉水質、土壤環境質量要求的監測指標和允許限量不同。黃浦區大米作用

綠色食品大米等同于發達國家普通安全標準食品，有機食品大米等同于生產國或銷售國安全標準食品。靜安區大米熱賣

    但它對人類不會造成叮咬危害，這點可以放心。長蟲的米還能吃嗎？米蟲無毒害，除蟲后可放心食用。大米生蟲只要不是太嚴重，是可以吃的。一般米里面生的蟲都是比較干凈的，米蟲本身沒有病毒，只要處理掉，再把米淘干凈，是可以正常食用的，沒有必要一袋米里面生幾只蟲就全部扔掉，這樣會造成很大的浪費。再先進的工業技術，蟲害也不能完全杜絕。一旦發現大米生蟲，只要篩掉蟲和它的代謝廢物，是不影響大米的正常食用的。而誤食生米蟲的話，也不會有食品安全的隱患。中國林業科學研究院資源昆蟲研究所做過對昆蟲卵營養價值的分析表明：大米生蟲，淘洗干凈，可以食用。綜上所述：1、大米長蟲并不是不新鮮、發霉所致，而是由氣溫、濕度、大米水份含量等因素構成一個適宜的環境，與米質并沒有直接關系。2、使用藥物刻意熏蒸過的大米，是不會有米蟲的，只有真正綠色無添加的大米才會吸引到它們。3、看見米蟲不要慌，它們對人體無害，把米蟲清理干凈并將米飯煮熟后，即可正常食用。大米長蟲了怎么辦？1、冷凍保存法如果米里生蟲不是很嚴重，可以將大米連口袋或容器一起放入冰箱冷凍室里面，冷凍24小時以后取出。這時小蟲都被凍死變成紅黑色的，所以冷凍完一定要及時挑揀出來。靜安區大米熱賣

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