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發布時間：2025-06-13
連續使用的地缸可能因長期發酵導致缸壁微生物群落單一化，定期（每季度）更換地缸位置或清洗消毒，可引入不同區域的土壤微生物，維持發酵微生態的多樣性，避免酒體風味固化，這也是傳統工藝中 “以缸養酒” 的**邏輯。
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