解凍是加工、消費的必經環節。因此，提高解凍效率并有效掌控產品品質，選擇合適的解凍方式很重要。目前，水、空氣等傳統解凍是家庭和工業生產中比較常見的解凍方式，存在資源浪費、耗時、微生物增殖快或過程不可控等問題。為克服傳統解凍存在的問題，低溫高濕、微波等現代解凍技術不斷涌現，其中低溫高濕解凍技術在提高效率、保持品質的同時，兼備成本低、適用性強等優勢，在解凍領域備受關注。研究發現，高濕利于解凍，4℃高濕環境中牛肉解凍速率是低濕環境的3倍；與常規空氣解凍相比，牛、雞等畜禽肉品汁液、營養流失及蛋白質氧化程度相對降低，肉色、質構及肌肉微觀結構保持良好奧納爾制冷科技堅持“以人為本”的企業價值觀和“共存共贏”的原則。海南肉類緩化設備價格

解凍方法：流水解凍法。速凍食品急需食用時，可用流水解凍。因為水的傳熱性能比空氣好，解凍時間可縮短。但應注意的是，食品不宜與水直接接觸，應帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營養素會流水沖走，使得食品味道變差。采用流水解凍法要注意三點：一是的生食品不要完全解凍，當解凍到用刀能切開時就可以烹制；二是不能解凍過頭，如肉類、魚類等食品全部解凍就會有大量的流出。對于經過蒸煮的熟制品經過冷凍后，在解凍時可采用加熱解凍法。但解凍時必須注意要加少量的水并用小火慢慢加熱，且不可操之過急，防止用大火解凍造成外爛內冷的現象。低溫高濕解凍后的原料肉品質高效果好：鎖住營養，汁液流失率低；解凍后的原料肉色澤新鮮，肉質飽滿富有彈性；水分流失率低、失重率小于1%；解凍后表面無氧化黑線現象。解凍過程全自動，無需人工。解凍結束后解凍機會自動轉化為保鮮庫模式，原料肉可隨用隨取。新疆肉類緩化設備生產廠家奧納爾制冷科技擁有先進的生產設備，獨特的工藝技術。

低溫高濕解凍設備以空氣為介質進行解凍。通過降低溫度、提高濕度雙管齊下，讓高濕度的空氣對凍品進行解凍，避免表面干燥現象的產生。另外低溫高濕解凍機由制冷系統、風循環系統、蒸汽加熱系統、溫、濕度掌控系統組成，在解凍過程中能夠為肉制品內部汁液提供足夠的回流時間，使得肉品內部汁液以及相關營養物質得以保留。另外低溫高濕解凍機的解凍方式輕柔和緩，在肉類品質及肉類結構上不會產生大改動，此解凍后的肉類品質較高。低溫高濕解凍機采用全自動方式，能夠根據不同凍品要示調節解凍時間、溫度、濕度等，從而確保解凍效果、時間等達到良好狀態，在肉類解凍后自動轉為冷藏保鮮狀態。不管是工業還是日常的生活中，只有選擇合適的解凍方式，才能是凍品得到良好的解凍效果，才能更好的保留凍品的營養物質及彈性。

低溫高濕解凍機包括冷庫庫體，制冷系統，解凍設備，霧化系統，風箱系統等設備組成。將凍肉人工置于托盤、框架小推車上解凍，解凍初期，由于凍肉自身的低溫以及解凍會吸收大量熱量，導致庫溫降低，當庫溫低于2℃時，蒸汽加熱系統啟動，濕熱蒸汽經細小噴嘴噴出，送風管風機迅速將蒸汽在解凍庫快速循環加熱庫內空氣，用于庫內加溫，直至庫內溫度升至8℃時停機；解凍后期，庫內溫度逐漸升高，當庫溫高于8℃時，制冷蒸發器啟動，經制冷蒸發器制冷的空氣流經風道，通過風道口到達肉樣，實現庫內降溫，直至庫溫達到2℃時停機。在整個解凍過程中，當庫內濕度低于90%時，濕熱蒸汽加濕系統啟動，熱蒸汽通過濕熱蒸汽噴口噴至庫內，用于凍肉加溫、加濕解凍。如此循環，直至肉塊中心溫度達到-2±1℃時，解凍過程結束。奧納爾制冷科技與合作伙伴一道共同努力，實現互利互贏。

解凍機操作簡單實用性強，低溫高濕度空氣解凍機采用全自動控制。解凍時間、溫度可根據不同凍品要求加以調整，解凍后自動轉為冷藏保鮮狀態，可隨時取出冷藏狀態下的新鮮食品，具有其他解凍方法無法比擬的優越性，適用于肉類、水產品及其他各類凍結食品解凍之用。的解凍方式采用加濕系統，可在低溫環境下使空氣高濕度達到90％以上，在解凍庫內形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產品質量的前提下，縮短解凍時間。標準食品衛生要求，庫內配有除菌消毒裝置，消除了水沖解凍和自然解凍造成的食品相互污染，滿足食品衛生的要求。奧納爾制冷科技設備先進,技術力量雄厚。山西高壓靜電解凍機

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凍肉為原料進行生產，則必須經過解凍工藝，在這一過程中，解凍設備的選擇至關重要，因為在解凍的過程，解凍速度的快慢、溫度的變化等因素都有可能影響解凍以后肉質的質量。因此對溫度的控制顯得較為重要。一般而言，利用分子運動進行解凍的設備容易出現高溫現象，利用水和空氣進行解凍的設備可能常溫解凍。但目前市場上出現了多種能夠對解凍溫度進行控制的解凍設備，例如低溫高濕解凍設備工作室會有制冷管道進入解凍間，冷卻機、軸流風機、排風機等設備保證解凍間的氣體循環流動達到降溫保濕目的。海南肉類緩化設備價格

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