螺旋式速凍機(jī)： ①　單螺旋速凍機(jī)：適于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等。占地面積小，效率高。進(jìn)出料口低進(jìn)高出或高進(jìn)低出，產(chǎn)量在500—1500kg/h。速凍隧道 ②　雙螺旋速凍機(jī)：適于肉類，調(diào)理食品，水產(chǎn)，菜肴，冰淇淋等凍結(jié)時(shí)間長(zhǎng)或產(chǎn)量較大的速凍食品。進(jìn)出料口可由用戶車間工藝要求提供各種方向；進(jìn)出料口低進(jìn)低出。產(chǎn)量在1000—3000kg/h。 ③　冰淇淋速凍機(jī)：?jiǎn)捂滊p旋轉(zhuǎn)托盤形式，適用于冰淇淋水餃等的速凍。　食品凍結(jié)速度和溫差Δt成正比。追求速凍機(jī)內(nèi)低溫度是為了食品快速結(jié)晶,而設(shè)定溫度在-35度，一方面考慮快速凍結(jié)，一方面考慮節(jié)省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點(diǎn)，越加速食品凍結(jié)。將結(jié)晶前較高溫度留給預(yù)冷段完成，從而達(dá)到品質(zhì)高速凍和節(jié)約能源目的。此外，入貨溫度接近冰點(diǎn)還是食品降低干耗的關(guān)鍵。奧納爾制冷科技以良好的信譽(yù)，竭誠(chéng)為您服務(wù)。濱州急凍設(shè)備價(jià)格

食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。首先如上所述，食品在解凍時(shí)天然色素隨汁液一并流失;其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成，殘留的未凍結(jié)的食品細(xì)胞溶質(zhì)濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過程越慢或用更長(zhǎng)的時(shí)間通過食品凍結(jié)點(diǎn)，對(duì)于食品色澤的影響將會(huì)越明顯。易碎易損的食品由于設(shè)備設(shè)計(jì)及產(chǎn)品加工特性的原因，低溫食品冷凍設(shè)備被認(rèn)為Z適合加工包括很多漿果在內(nèi)的易損易碎食品。由于具有更高的食品冷凍速率，機(jī)械沖擊式或低溫食品冷凍設(shè)備能更好地優(yōu)化食品品質(zhì)。然而機(jī)械沖擊式食品冷凍設(shè)備的應(yīng)用局限在像漢堡這樣的扁平食品上。其熱交換與其氣流方向高度相關(guān)。對(duì)于大塊狀或凹凸不平的產(chǎn)品，其熱交換速率就相對(duì)較低。甘肅食品速凍機(jī)廠家奧納爾制冷科技源與您同心協(xié)力共創(chuàng)輝煌。

    隨著社會(huì)生活節(jié)奏的加快，速凍食品成為當(dāng)今世界上發(fā)展快的食品工業(yè)之一，近年來，其貿(mào)易量每年以10％~30％的速度遞增。資料顯示，目前發(fā)達(dá)國(guó)家人均年消費(fèi)冷凍食品一般在20公斤以上，并以30％的速度遞增。速凍食品已成為當(dāng)今世界上發(fā)展快的食品之一。目前世界速凍食品總產(chǎn)量超過6000萬噸，品種3500種左右。我國(guó)速凍食品的真正發(fā)展是在近10年，10年間該行業(yè)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但在世界速凍食品工業(yè)中的地位還微不足道。從1995年起，我國(guó)速凍食品的年產(chǎn)量每年以20％的幅度遞增，成為90年代發(fā)展快的食品加工業(yè)，速凍食品年產(chǎn)量接近1000萬噸。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近年來，我國(guó)現(xiàn)有各類速凍食品生產(chǎn)廠家近2000家，年銷售額達(dá)100億元。2008年~2010年中國(guó)冷凍冷藏行業(yè)巿場(chǎng)研究顯示，目前，我國(guó)速凍食品從生產(chǎn)企業(yè)、零售商店、家庭的冷凍鏈已經(jīng)形成，冷凍冷藏食品行業(yè)發(fā)展前景十分廣闊。預(yù)計(jì)到2012年，中國(guó)冷凍冷藏行業(yè)企業(yè)數(shù)量與資產(chǎn)規(guī)模都將有所增加，隨著冷凍冷藏食品行業(yè)的發(fā)展，液氮速凍設(shè)備也將大有作為！

    速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達(dá)到減速少營(yíng)養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的。1.采用大型螺桿并聯(lián)制冷系統(tǒng)，根據(jù)需要可選用熱力膨脹閥方式、電子膨脹閥方式、滿液式方式，化霜形式可采用水沖霜、熱氣融霜、電熱融霜等；2.庫內(nèi)從兩層貨架中間分為上下兩層，兩層采用不同庫溫，使初級(jí)機(jī)組的制冷系數(shù)提高一倍以上；3.氣流組織合理，縮短凍結(jié)時(shí)間。速凍機(jī)的結(jié)構(gòu)方面優(yōu)勢(shì)1.穩(wěn)定可靠，故障率極低；2.有進(jìn)貸小門和出貸小門與外界相通，熱損失極小，節(jié)能明顯；3.貨物沿運(yùn)行方向不斷移動(dòng)，每一貸架在設(shè)定的時(shí)間內(nèi)通過隧道的整個(gè)行程，貨物凍結(jié)均勻無死角，凍結(jié)速度快；4.節(jié)省庫體占地面積：可節(jié)約2/3的建筑面積；5.節(jié)省貨物托盤：可節(jié)省1/3到2/3的托盤數(shù)量；6.節(jié)省貨架或速凍車投資；7.速凍量準(zhǔn)確，分割肉凍結(jié)均勻，無死角。 奧納爾制冷科技以人文綠色低碳環(huán)保為發(fā)展之道。

    速凍機(jī)能保鮮食物，便捷人們的生活，而速凍食品是傳統(tǒng)生活下會(huì)的產(chǎn)物，淘寶的生鮮超市一般都會(huì)出售經(jīng)加工之后的半成品，買回家直接上所鍋便需要，免去某些預(yù)處理的麻煩。液氮速凍機(jī)是一類節(jié)能、環(huán)保、高效、多用途的凍結(jié)設(shè)備，需從流動(dòng)狀態(tài)下會(huì)仿佛降溫，細(xì)胞內(nèi)水分如在短時(shí)間內(nèi)與此同時(shí)形成數(shù)量眾多的直徑小于100cm的冰核因此不能形成較大的冰晶，甚至均勻分布特別是在植物組織中其。那么在使用液氮速凍機(jī)的時(shí)候需要注意些什么呢？1.開啟鏈條，觀察運(yùn)轉(zhuǎn)的情況，速度由零開始緩慢的上升，停止時(shí)由高速緩慢回零。2.觀察蒸發(fā)器沖霜的情況，電流表數(shù)是否在規(guī)定之內(nèi)。3.在工作的時(shí)候觀察溫度和產(chǎn)品,隨時(shí)調(diào)整鏈條的速度。4.在工作的時(shí)候觀察溫度和產(chǎn)品,隨時(shí)調(diào)整鏈條的速度。5.工作結(jié)束后通知氟壓機(jī)工停止降溫，關(guān)風(fēng)機(jī)、震動(dòng)，開前后門后關(guān)閉鏈條。6.在開機(jī)前要檢查好庫體內(nèi)的排水情況，有沒有徹底的排放掉，應(yīng)該確認(rèn)是否已排完水。7.輸送帶的啟動(dòng)，確認(rèn)沒有異物后，開啟了相應(yīng)開關(guān)，啟動(dòng)了傳送帶，并確認(rèn)有沒有異響，否則應(yīng)該關(guān)機(jī)檢查。8.在速凍機(jī)使用的時(shí)候,冷卻水供水要有保障。 奧納爾制冷科技秉承“誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、專業(yè)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念。煙臺(tái)丸子速凍機(jī)價(jià)格

奧納爾制冷科技設(shè)備先進(jìn),技術(shù)力量雄厚。濱州急凍設(shè)備價(jià)格

食品在冷凍過程中會(huì)發(fā)生各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱系數(shù)、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、顏色變化等）、細(xì)胞組織變化、生物和微生物變化等。速凍食品的特點(diǎn)是保持食物原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、色澤和風(fēng)味在某些程度，也就是說，液氮隧道式速凍機(jī)保持了上述變化在冷凍過程中的可逆性。速凍食品具有以下優(yōu)點(diǎn)：1.避開細(xì)胞間形成大冰晶；2.解凍過程中，果汁損失較少；3.溶質(zhì)、食物組織、膠體等組分在細(xì)胞組織中的接觸時(shí)間縮短，濃度的危害性減小到較低水平；4.利于微生物較快的生長(zhǎng)和抵抗微生物生長(zhǎng)的生化反應(yīng)；5.食品在冷藏庫中停留時(shí)間短，利于增加制冷設(shè)備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)效率。速凍隧道一般是指利用現(xiàn)代冷凍技術(shù)，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)將食物的溫度降至冰點(diǎn)以下的某一溫度，使隧道內(nèi)所含的大部分水分隨著食物內(nèi)部的熱量散失而形成合理的微小冰晶，這就需要減少微生物的生命活動(dòng)和食品營(yíng)養(yǎng)成分的生化變化，從而在某些程度保持食品原有的天然品質(zhì)。濱州急凍設(shè)備價(jià)格