食堂托管的衛生管理中，食品留樣管理每餐前或后取每樣食品不少于100g樣品留樣；留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專業用容器內，必須在冷藏條件下保證24小時以上；食品樣品留存須存放在規定的冰箱（柜）內；食品樣品留存不得與其它生、熟食品混放，以防交叉污染；食品樣品留存24小時后應及時銷毀，留存食品不得混入用餐食品中；食品留樣留存有專人負責、記錄管理。食品容器用完后立即清洗，及時去除食品殘留物，而盛放直接入口食品的容器必須消毒后再用。食堂托管可根據實際情況具體協商。東莞全托食堂托管外包

每個老板都期望自己的生意能夠越做越好，贏利越來越高，關于食堂托管者來說也是一樣的道理。可是工廠食堂托管面臨的集體是一個消費能力不高的集體，那么咱們應該如何做才干將本錢降低到小的程度呢？食堂托管公司節約收購本錢、收購部門應及時到菜市場上了解市場行情，獲取較新鮮的菜價等本錢信息，較好能夠一起和2到3個原材料提供商合作，讓雙方之間形成競爭力，這樣才能夠獲得較優惠的菜價。面臨有些能夠長期儲存的質料，能夠選擇在價格較低的時期多收購一些，留作備用。按需擬定收購單。有經歷的廚師一般都會對每天的客流量有大致的統計，所以根據自己的經歷以及實際情況擬定符合需求的收購單，避免糟蹋。廣東全托食堂托管供應商食堂托管服務質量管理標準有哪些?

食堂托管在個人衛生管理中，員工須接受衛生培訓，保持個人衛生，養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風貌。在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。保持良好的衛生操作習慣，上班時穿好工作服，戴好標識牌、工帽、口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛生動作，不允許用勺直接嘗味。員工有感冒等疾病時須休假，以免造成食物傳染。

食堂托管的服務有哪些特點？連鎖承包：分市、分區、分片承包，有利于集中進貨，可降低成本，提升效益。連鎖經營：定點采購，控制貨源，減小中間環節。食堂托管公司統一管理：合理安排人員，正確搭配飲食，減小食材浪費，水電、燃料合理使用。食堂托管公司統一配送：數量大，采購于廠家和產地，物流配送貨源，保證食材、原材料價格，預先墊資，定期結算，加快貴公司資金周轉率。節省貴公司工資和人才利用。省事：不用每天采購，又能降低成本，且得到專業的食堂托管服務。省心：只負責監督在衛生的環境中，吃到衛生而健康的食品，選擇食堂托管公司好處多。食堂托管以壓服企事業單位將食堂托管進來。

食堂托管的采購制度及存儲制度，應該嚴格把控采購的質量，預防和杜絕病從口入，不得采購霉變、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛生法禁止供應的其他食品。防止食物中毒。采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛生許可證，以便查驗，不得采購三無產品。嚴格執行食品衛生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質。食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。簽訂食堂承包責任制度，有效的分工管理，實行餐飲滿意度調查來發現問題并得到根本解決。食堂托管可提供廚房設計方案及餐廳裝修方案。東莞全托食堂托管外包

食堂托管應該做到所有部門有制度，所有工序有規范，所有崗位有規定。東莞全托食堂托管外包

食堂托管包含兩個重要主體：一個是用餐方，也就是食堂的被托管方，包括工廠、學校、醫院、酒店等企事業。單位或團體組織等等；其次就是食堂的托管方，承擔食堂托管的單位一般是具有餐飲服務資質的專業餐飲公司。食堂托管作為一個新興的行業，同樣離不開相關行業的規章制度的制約。食堂托管的質量，直接關系著全體用餐員工生命健康，為了能給用餐方衛生、放心、舒適、完善的用餐環境和氛圍，維護和確保員工的身體健康，食堂托管的發展必須有行業制度和國家相關法規的規范管理。東莞全托食堂托管外包

廣州誠佳興餐飲管理有限公司是一家集研發、生產、咨詢、規劃、銷售、服務于一體的服務型企業。公司成立于2020-05-18，多年來在食堂承包，團餐配送，食材配送，飯堂托管行業形成了成熟、可靠的研發、生產體系。在孜孜不倦的奮斗下，公司產品業務越來越廣。目前主要經營有食堂承包，團餐配送，食材配送，飯堂托管等產品，并多次以食品、飲料行業標準、客戶需求定制多款多元化的產品。我們以客戶的需求為基礎，在產品設計和研發上面苦下功夫，一份份的不懈努力和付出，打造了誠佳興餐飲產品。我們從用戶角度，對每一款產品進行多方面分析，對每一款產品都精心設計、精心制作和嚴格檢驗。食堂承包，團餐配送，食材配送，飯堂托管產品滿足客戶多方面的使用要求，讓客戶買的放心，用的稱心，產品定位以經濟實用為重心，公司真誠期待與您合作，相信有了您的支持我們會以昂揚的姿態不斷前進、進步。