食堂承包責任的分工：公司社會責任：公司企業只需通過提供一個廚房場地，廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，同時可以監督承包方的正常生產運作方式就可以了。承包方責任：必須擔負起整個中國公司內部員工后勤伙食工作。包括相關部門采購、運輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞，體現承包者的經營活動效果。同時，承包方還必須負責國家衛生服務方面的管理。如個人生活衛生、廚房廚具衛生、飯堂餐廳、周邊經濟環境安全衛生、飯菜的質量控制衛生等。食堂承包的消費者均非屬餐飲消費市場的主導。東莞中小學食堂承包團隊

食堂承包應該施行分級量化管理，食品衛生分級定量處置是衛生部根據不同方面需要引入食品衛生信息安全基礎方案的重要保障，明確加強中國相關部門和食品生產經營單位責任，采用食品生產經營單位時間金融風險評級和信用評級、A、B、C、D四級、分級垃圾分級監督，對國家管理，對各崗位、每個員工的責任。關于進一步提高食品工作者的健康經濟責任、走健康質量管理的發展水平、優化社會監督和教育資源、確保師生餐飲安全的食品衛生分級定量管理研究，在促進師生餐飲安全方面發揮了共同作用?；葜輰I食堂承包食堂承包的管理制度是一個餐廳的生命。

食品采購衛生安全保障措施，原材料采購來源:蔬菜農藥殘留安全衛生管理，嚴格按照要求提交蔬菜農藥殘留檢測安全報告。食品加工、設備健康和安全常識：監控是食品飲料企業較重要的操作環節，主要包括原材料加工和烹飪，冷食和生食也包括更換刀具操作過程。該工藝包括生熟食品，大部分操作環節較多，容易在防止食物中毒關鍵控制環節，如食品自然解凍（冷凍）、生熟分離、蒸煮徹底、保持清潔、控制溫度、控制時間、嚴格沖洗等方面產生問題。食品貯存:嚴格按照衛生要求對生、熟、半成品進行分類貯存標志。剩菜處理:每頓飯剩下的菜都會處理回收，不要再供應。食品留樣：把每餐熟食取樣封藏24小時，并作用于記錄進行登記。

食堂承包中全方面負責協調食堂的管理，及各項協調工作。在上班時間，飯堂主管應深入現場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，關注分餐情況，并處理好工廠員工反應的問題；堅決杜絕現場主管，上班時間坐在倉庫內閑待、不認真監督現場工作。負責制定部門員工的工作職責，對員工進行考核和評估，根據其工作實際提出獎懲意見，監督和協調各班組之間的工作。根據本部門廚師的技術水平和特長，提出崗位人員的安排和調動方面的建議。負責廚房菜單的制定，并負責成本控制，根據本部門成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨、采購計劃和要求，并填寫和簽署采購單。負責與駐廠負責飯堂工作人員溝通，認真了解廠方員工對飯堂膳食和衛生服務的意見，正確處理各種不可避免的事件，發現嚴重問題時應向上級匯報。負責監督實施食堂財務、人事、采購各項規定。負責制訂廚房各人員的具體作息時間。負責食堂驗收所到廠的食品原料質量與數量。完成上級交給的其它任務。食堂承包讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。

食堂承包有半托承包方式，發包方：提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。承包方：負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。負責采購及烹飪和管理，根據貴公司口味要求配備廚師，提供飲食服務?？上葔|付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發飯卡數及面額結賬一次，統一采購統一配送的大規模和統一管理方式。食堂承包時應較大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化?；葜輰I食堂承包

食堂承包的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上。東莞中小學食堂承包團隊

食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。政策瘋狂來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”，選擇好的食堂承包商和專業的飲食管理團隊。專業的服務團隊，人性化的貼身服務，科學規范的管理體系。東莞中小學食堂承包團隊

廣州誠佳興餐飲管理有限公司依托可靠的品質，旗下品牌誠佳興餐飲以高質量的服務獲得廣大受眾的青睞。旗下誠佳興餐飲在食品、飲料行業擁有一定的地位，品牌價值持續增長，有望成為行業中的佼佼者。我們在發展業務的同時，進一步推動了品牌價值完善。隨著業務能力的增長，以及品牌價值的提升，也逐漸形成食品、飲料綜合一體化能力。值得一提的是，誠佳興餐飲管理致力于為用戶帶去更為定向、專業的食品、飲料一體化解決方案，在有效降低用戶成本的同時，更能憑借科學的技術讓用戶極大限度地挖掘誠佳興餐飲的應用潛能。