“福茶驛站”于2022年5月由福建省僑聯(lián)發(fā)起啟動(dòng)授牌，是一個(gè)以“福茶”為紐帶，面向世界開(kāi)展茶文化交流的公益性平臺(tái)。這是福建省對(duì)“福茶”推廣的一個(gè)重大探索。因此，位于中國(guó)茶葉**區(qū)之一的福鼎白茶作為“福”茶文化的典范，要緊跟福建省茶推廣政策，將福鼎白茶作為“福茶驛站”中的供應(yīng)品，積極參與國(guó)際交流，不斷地推動(dòng)福鼎白茶的發(fā)展，將其打造成**中國(guó)白茶的新品牌。同時(shí)，以福鼎白茶為媒，提升國(guó)際影響力，為推進(jìn)福鼎白茶產(chǎn)業(yè)國(guó)際化，助力福鼎文化走向全球做出貢獻(xiàn)英國(guó)紅茶文化結(jié)合了東方與西方不同的審美標(biāo)準(zhǔn)，既清新雅致，重視心靈上的幸福感受，視覺(jué)和味覺(jué)完美結(jié)合。通常四季盛老白茶老樅白茶行價(jià)

發(fā)酵是紅茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序，氧是影響發(fā)酵的關(guān)鍵因素，解析氧對(duì)紅茶品質(zhì)及內(nèi)含成分的影響具有重要意義。以一芽二葉的龍井43品種為原料，進(jìn)行低氧（5%）發(fā)酵，自然發(fā)酵（21%）和富氧（36%）發(fā)酵處理，通過(guò)感官審評(píng)結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜技術(shù)（gaschromatography-massspectrometry，GC-MS）和超高效液相色譜-質(zhì)譜技術(shù)（ultra-highperformanceliquidchromatography-massspectrometry，UPLC-MS）分析了氧濃度對(duì)紅茶感官品質(zhì)、非揮發(fā)性代謝物和揮發(fā)性代謝物的影響，并通過(guò)單因素結(jié)合響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)優(yōu)化了紅茶富氧發(fā)酵工藝。栽培四季盛老白茶老樅白茶對(duì)比價(jià)理化數(shù)據(jù)分析表明，隨著保壓時(shí)間的增加，白茶餅硬度增加，而茶多酚和游離氨基酸氨基酸總量均呈升高態(tài)勢(shì)。

品牌標(biāo)識(shí)是品牌體系特別是品牌視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)中的**內(nèi)容，在展現(xiàn)品牌深層次含義、引發(fā)消費(fèi)者聯(lián)想以及保護(hù)品牌合法權(quán)益等方面發(fā)揮著重要作用。在福鼎白茶品牌構(gòu)建與傳播過(guò)程中，品牌標(biāo)識(shí)直接影響著消費(fèi)者對(duì)品牌產(chǎn)生的***印象以及消費(fèi)者對(duì)品牌的理解。在品牌標(biāo)識(shí)當(dāng)中，顏色、字體等都是不可或缺的識(shí)別符號(hào)，在福鼎白茶品牌文化基礎(chǔ)上合理的選擇視覺(jué)化符號(hào)，是做好品牌標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)工作的重要前提。福鼎白茶企業(yè)眾多，品牌標(biāo)識(shí)也呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)。一般而言，福鼎白茶品牌標(biāo)識(shí)不僅要包含企業(yè)名稱還要在實(shí)用性、簡(jiǎn)潔性原則指導(dǎo)下開(kāi)展LOGO設(shè)計(jì)，從而更好的傳遞企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念以及品牌文化價(jià)值。另外，在福鼎白茶品牌構(gòu)建與傳播過(guò)程中，品牌運(yùn)營(yíng)主體不僅要重視挖掘與呈現(xiàn)企業(yè)文化與品牌文化，而且要重視更多的實(shí)用具象化語(yǔ)言、追求標(biāo)識(shí)質(zhì)感，從而更好的概括和呈現(xiàn)品牌形象，彰顯福鼎白茶品牌對(duì)品質(zhì)的追求，從而提升消費(fèi)者對(duì)福鼎白茶品牌的認(rèn)同。

品牌文化是品牌價(jià)值的重要體現(xiàn)，也是提升產(chǎn)品附加值的重要內(nèi)容。福鼎白茶具有的品牌文化能夠隨著時(shí)間的推移而得到積累與積淀，即便福鼎白茶品牌運(yùn)營(yíng)主體沒(méi)有對(duì)品牌文化的挖掘給予足夠的重視，其品牌文化也處于逐漸豐富和發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中，而如果福鼎白茶品牌運(yùn)營(yíng)主體開(kāi)始將品牌文化的打造與呈現(xiàn)納入品牌發(fā)展戰(zhàn)略，則品牌文化無(wú)疑能夠成為福鼎白茶品牌體系中的寶貴資源與財(cái)富。品牌文化的呈現(xiàn)，主要有三個(gè)方向：一是福鼎白茶品牌運(yùn)營(yíng)主體通過(guò)對(duì)企業(yè)文化進(jìn)行挖掘與呈現(xiàn)，賦予品牌更為深厚的文化內(nèi)涵。白茶逐漸成為各種茶葉種植戶種植的優(yōu)先品種。

氧氣作為氧化反應(yīng)的底物對(duì)紅茶品質(zhì)特征形成必然存在較大影響，因此研究發(fā)酵過(guò)程中氧對(duì)紅茶品質(zhì)形成及代謝物變化的影響對(duì)指導(dǎo)紅茶生產(chǎn)加工、品質(zhì)調(diào)控具有重要意義。紅茶發(fā)酵的實(shí)質(zhì)是內(nèi)源氧化酶與多酚類化合物充分接觸，在氧氣的參與下，發(fā)生酶促氧化聚合、縮合等反應(yīng)，形成茶黃素、茶紅素等水溶性氧化產(chǎn)物，并伴隨著芳香物質(zhì)、氨基酸、糖類、蛋白質(zhì)等品質(zhì)成分的劇烈變化，發(fā)酵是紅茶加工的關(guān)鍵工序，對(duì)紅茶湯色、香氣和滋味品質(zhì)形成起重要作用。與傳統(tǒng)的白茶相比,該復(fù)合茶的茶香與柑橘馥郁果香融合度高,滋味鮮醇。健康四季盛老白茶老樅白茶量大從優(yōu)

夫橘、柚、柑三者,相類而不同。通常四季盛老白茶老樅白茶行價(jià)

食品研究與開(kāi)發(fā)2023年4月第44卷第8期應(yīng)用技術(shù)呤堿等品質(zhì)成分含量，對(duì)18份白牡丹品類的白茶茶樣分別進(jìn)行主成分分析，結(jié)果如圖1所示。PCA、層次聚類分析（hierarchicalclusteranalysis，HCA）、OP***A等多元統(tǒng)計(jì)學(xué)分析方法已廣泛應(yīng)用于茶葉的分類識(shí)別[21-22]。由圖1A可知，在PCA中，主成分1（PC1）和主成分2（PC2）分別展示了總變化的27.3%和17.8%，并將白茶茶樣分為信陽(yáng)白茶、福鼎白茶和云南白茶3組，顯示了不同產(chǎn)地之間白茶品質(zhì)成分的差異。由于茶樹(shù)鮮葉變種或品種的不同，由阿薩姆變種（C）即云南大葉種茶樹(shù)鮮葉加工而成的云南白茶，與中國(guó)變種（C）即中小葉種茶樹(shù)鮮葉加工而成的信陽(yáng)白茶和福鼎白茶[23-24]存在明顯差異，這與蔣賓等[25]的研究結(jié)果一致。由于部分信陽(yáng)白茶是由當(dāng)?shù)匾N的福建大白茶茶樹(shù)鮮葉加工而成，如XYT-3至XYT-5，因而信陽(yáng)白茶在化學(xué)組分上與福鼎白茶組存在一定的相似性。通常四季盛老白茶老樅白茶行價(jià)

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