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青島面條調味料

來源: 發布時間:2024-10-30

    背景技術::在許多情況下,可能需要向主要液體中添加添加劑,例如調味物質。一個例子是經調味的飲料領域,例如啤酒和蘋果酒。通常,當生產飲料時會添加調味物質。這限制了消費者的選擇,并潛在地限制了飲料生產商可獲得的收入。因此,期望通過在根據個體消費者的偏好在服務時允許用調味物質對標準酒精飲料或非酒精飲料進行調味,或通過添加添加劑的改變來提供更多的消費者選擇。技術實現要素:一個形態提供了一種組合物,其中該組合物是液體,其中該組合物被構造為分散在飲料中而無需攪拌,該組合物包含:a)0~30%w/w的水;b)15~40%w/w的甘油;c)10~40%w/w的丙二醇;d)30~50%w/w的醇;和e)~15%w/w的調味物質。在一個形態中,該組合物還包含1~5%w/w的糖基化甜菊醇糖苷。在一個形態中,該組合物中糖基化甜菊醇糖苷的含量為2~3%w/w。在一個形態中,該組合物還包含0~%w/w的三氯蔗糖。在一個形態中,所述醇從由乙醇、異丙醇、丙-1-醇、丙-2-醇、丁-1-醇和丁-2-醇構成的群組中選出。在一個形態中,所述醇為乙醇。在一個形態中,該組合物中水的含量為7~10%w/w。在一個形態中,該組合物中甘油的含量為20~35%w/w。在一個形態中。米線中的豆腐,口感滑嫩,與米線完美融合。青島面條調味料

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    在一些形態中,組合物還包含~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態中,組合物還包含~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態中,組合物還包含~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態中,組合物還包含1~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態中,組合物還包含著色劑。本領域普通技術人員可以容易地選擇適用于本發明公開的組合物中的著色劑。實施例1~實施例5描述了根據本發明所述一些形態的組合物。參考圖7、圖8以及實施例7和實施例8,將本發明公開的組合物快速且均勻地分散在飲料中而無需攪拌。在一些形態中,不攪拌的分散體可能是推薦的,因為攪拌可能導致不期望的起泡。在一些形態中,本發明公開的組合物在5分鐘或更短的時間內迅速且均勻地分散到飲料中。在一些形態中,本發明公開的組合物在5分鐘、或4分鐘、或3分鐘、或2分鐘或1分鐘內快速且均勻地分散到飲料中。在一些形態中,本發明公開的組合物在60秒、或50秒、或40秒、或30秒、或20秒、或10秒、或5秒、或3秒、或2秒或1秒內快速且均勻地分散到飲料中。再次,參考圖7、圖8以及實施例7和實施例8,本發明公開的組合物不形成沉積物和/或第二相。第二相的例子包括但不限于分散在飲料或乳液內的上或下的組合物的第二層。在一些形態中,在添加到飲料中時。寧波牛肉粉調味料批發價米線與辣椒油的碰撞,辣而不燥,讓人大呼過癮。

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    組合物中水的含量為0~10%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為0~5%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為0~4%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為0~3%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為0~2%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為0~1%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為0~30%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為1~30%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為2~30%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為3~30%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為4~30%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為5~30%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為10~30%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為15~30%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為20~30%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為25~30%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為7~10%w/w。在一些形態中,組合物中水的含量為7%、或8%、或9%或10%w/w。在一些形態中,組合物中甘油的含量為15~40%w/w。在一些形態中,組合物中甘油的含量為15~35%w/w。在一些形態中,組合物中甘油的含量為15~30%w/w。在一些形態中,組合物中甘油的含量為15~25%w/w。在一些形態中。

    稱取大豆油5000g、動物油2500g、辣椒粉100g、干蔥粉900g、食鹽250g、生抽醬油600g備用。2.干蔥頭預處理,稱取干蔥頭500g,去除兩端不可食用部分,剝去外層死皮后清洗干凈。入絞肉機內加工一遍成紅蔥碎。碎狀紅蔥蓉熬制時紅蔥香味更容易提取。3.香辛料拌制,將絞碎的紅蔥碎、辣椒粉、干蔥粉放在一起攪拌均勻,便于后續生產加工操作。4.紅蔥香醬熬制,炒鍋燒熱,加入大豆油及動物油,燒至動物油完全融化。使用紅外測溫儀測溫,燒至油溫150℃時緩慢多次加入紅蔥碎、辣椒粉、干蔥粉混合物,邊加邊攪動,防止結底炭化。熬制時應不停測量油溫,不停攪動,待油溫升至150℃時立即關閉火源,取出炒制料,倒入生抽、食鹽充分攪拌均勻。待溫度降至80℃以下時,將香醬進行密封,保存24小時即成紅蔥香醬。動物油可提升紅蔥香醬香味,豐富醬汁口感。香辛料中的香味物質多味油溶性,熬制加熱過程中可產生復合香型,熬制后將香辛料靜置24小時,利用萃取原理可充分釋放香辛料中的香味。使醬汁香味更加醇厚。以上所述的實施例是對本發明的推薦實施方式進行描述,并非對本發明的范圍進行限定,在不脫離本發明設計精神的前提下,本領域普通技術人員對本發明的技術方案作出的各種變形和改進。米線與花椒油的碰撞,麻而不燥,讓人上癮。

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    肉桂類香料在東南亞(以及意大利某些菜肴中)用來給肉類調味,在歐美則是加入甜品中。在歷史上,各地區之間的物產和文化交流也會改變上述習俗。在15世紀之前,中國菜調味的辣味主要靠辣椒,歐洲烹飪主要靠胡椒、芥末。地理大發現將原產美洲的辣椒傳播到其他地方,成為主要的辣味調味料。調味料列表編輯有效成分為簡單化學品的:食鹽、白糖、味精、白醋。單一植物成份,干用:胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角(大茴香)、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、陳皮、小茴香、檸檬葉、薄荷、香草、豆蔻、九層塔、百里香、茶葉、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番紅花(藏紅花)、甘草、紫蘇、芝麻、麻油、芝麻醬、芥末、興渠、食茱萸、羅望子(Tamarind)、玫瑰香水、石榴、香茅。調味料混合編輯調味料多種成分固體:五香粉、十三香、咖哩粉調味料、七味粉、雞精、味精、雞粉流質:番茄醬、喼汁、鹵水、蠔油、XO醬、HP醬、濃縮湯料、辣鮮露調味料調味料醬類:醬油、醬、魚露、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣醬、味噌。酒類:料酒、味醂、釀造醋。調味料常見介紹編輯1食鹽、白糖、味精、醋2蔥、生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、蝦夷蔥、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。米線調味料適合搭配各種米線食材,做法多樣,營養豐富。復合調味料包裝

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    所述步驟二還包括蔥頭清洗干凈后入絞肉機內加工成蔥碎。進一步的,所述步驟四還包括炒鍋燒熱后加入大豆油和動物油,燒制動物油融化后,使用紅外測溫儀測溫,燒至油溫150℃時緩慢多次加入紅蔥碎、辣椒粉、干蔥粉混合物。進一步的,所述步驟四還包括加入紅蔥碎、辣椒粉、干蔥粉混合物的同時要邊加邊攪動。進一步的,所述步驟四還包括待溫度降低至80℃以下時,將香醬進行密封保存24小時以上。由上述技術方案可知,本發明的醬香調味料的加工方法具有以下有益效果:1.按此工藝生產的紅蔥香醬蔥油香味濃郁,油汁清亮,醬汁為黑褐色。在菜品烹飪過程中少量添加即可明顯提升菜品蔥油香味,也可用于面食、蔥油餅制作等。2.質量穩定,生產過程中所有的配料及包裝均使用電子秤稱量,生產過程中油溫使用測溫儀測量,每一批次生產的產品質量相同。3.使用方便,加工后的成品紅蔥香醬在烹飪過程中無需進行再次炒制,直接添加使用即可。4.儲存方便,保質期長,紅蔥香醬主要成分為油汁,產品油封,內容物干香,常溫密封狀態下保質期可達12個月。具體實施方式下面結合實施例對本發明做進一步說明:本實施例所述的醬香調味料的加工方法,包括:1.配料。青島面條調味料

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