2、針對不同的烹調方法開發方便復合調味品。如蒸菜調料、腌制調料、涼拌調料、煎炸調料、燒烤調料、煲湯調料、速食湯料等等。3、改變產品的物理形式。由于香辛料鮮品儲藏使用不便，則被制成汁、粉、蓉、精油等形式。增鮮調味料和復合調味料則制成膏、湖、汁、粉、塊等多種形式。物理形態的改變，讓此類調味品更加方便儲存和使用。4、拓展產品的使用范圍。任何一類加工食品都需要配合使用專門調味料。如方便面調料、火鍋調料、速凍食品調料、微波食品調料、小食品調料、快餐食品調料、蓋澆飯調料等等。細分的品類，為方便調料的產品開發提供了多種多樣的選擇，也為其進一步發展提供了廣闊的市場。米線的滑嫩與調味料的香辣，相得益彰。淄博中國香港調味料

    其中δp和δh值由圖1所示圖表中的以下坐標定義：a(6,0)、b(0,6)、c(5,20)和d(12,15)。參考圖2～圖6(示出了根據本發明提出的某些形態的組合物的組分的漢森溶解度參數)，用于調味物質的漢森空間與用于飲料的水溶劑的漢森空間是分開的。因此，調味物質不太可能溶解于水中。但是，用于調味物質的漢森空間接近用于乙醇的漢森空間。不受限于任何特定理論，溶劑系統的醇組分可溶解調味物質，并且溶劑系統的甘油/丙二醇組分可確保溶解的調味物質在飲料的水溶劑中保持溶解。參考圖2～圖6，本發明所公開的組合物的組合的溶劑系統和調味物質的漢森空間更接近飲料的水溶劑的漢森空間。因此，調味物質更可能溶解于水中。在一些形態中，組合物的密度等于水的密度。在一些形態中，組合物的密度等于飲料的密度。在一些形態中，在使用da-100m梅特勒-托利多(mettlertoledo)密度計在20℃測量時，組合物的密度為～。在一些形態中，可以通過添加足夠量的丙二醇來調節或限定組合物的密度。在一些形態中，組合物中調味物質的含量為～15％w/w。在一些形態中，組合物中調味物質的含量為～％w/w。在一些形態中，組合物中調味物質的含量為～14％w/w。在一些形態中，組合物中調味物質的含量為～％w/w。杭州砂鍋調味料米線中的牛肉片，肉質鮮美，與米線相得益彰。

    組合物中甘油的含量為15～20％w/w。在一些形態中，組合物中甘油的含量為15～40％w/w。在一些形態中，組合物中甘油的含量為20～40％w/w。在一些形態中，組合物中甘油的含量為25～40％w/w。在一些形態中，組合物中甘油的含量為30～40％w/w。在一些形態中，組合物中甘油的含量為35～40％w/w。在一些形態中，組合物中甘油的含量為20～35％w/w。在一些形態中，組合物中甘油的含量為20、或21、或22、或23、或24、或25、或26、或27、或28、或29、或30、或31、或32、或33、或34或35％w/w。在一些形態中，組合物中丙二醇的含量為10～40％w/w。在一些形態中，組合物中丙二醇的含量為10～35％w/w。在一些形態中，組合物中丙二醇的含量為10～30％w/w。在一些形態中，組合物中丙二醇的含量為10～25％w/w。在一些形態中，組合物中丙二醇的含量為10～20％w/w。在一些形態中，組合物中丙二醇的含量為10～15％w/w。在一些形態中，組合物中丙二醇的含量為15～40％w/w。在一些形態中，組合物中丙二醇的含量為20～40％w/w。在一些形態中，組合物中丙二醇的含量為25～40％w/w。在一些形態中，組合物中丙二醇的含量為30～40％w/w。在一些形態中，組合物中丙二醇的含量為35～40％w/w。

其實不只在廣東，很多地區的人都喜歡做菜時加蠔油，至于原因嘛，大同小異。但近來，《消費者報道》對市面上12款蠔油做了抽檢，結果發現了大問題。蠔油里真的有生蠔嗎？首先，不妨先來了解一下蠔油的構成以及其營養作用。很多人的意識里，認為蠔油是油脂的一種，可事實上，蠔油跟醬油一樣，只是一種調味料原料罷了。理論上，蠔油的主要原料自然是生蠔，做法是將生蠔煮到一定程度的黏稠度，然后再加上幾種輔料濃縮而成的。焦糖可以是蠔油的色澤變成暗灰色，要增加蠔油的粘稠度，還要加玉米淀粉，而后再加入大豆汁，這增加了咸味。米線與蒜泥的搭配，香氣撲鼻，令人食欲大增。

多種成分混合的：固體：五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉流質：番茄醬、喼汁、鹵水、蠔油、XO醬、HP醬。發酵的調味料：醬類：醬油、醬、魚露、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣醬、味噌。酒類：料酒、味醂、釀造醋。調味料常見的介紹1食鹽、白糖、味精、醋2蔥、生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、蝦夷蔥、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。3胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、陳皮、小茴香、大茴香、檸檬葉、薄荷、香草、豆蔻、九層塔、百里香、茶葉、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番紅花、甘草、豆蔻、紫蘇、芝麻、麻油、芝麻醬、籽、芥末、興渠、食茱萸、羅望子(Tamarind)、薰衣草、玫瑰香水、石榴、香茅。4五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉5番茄醬、喼汁、鹵水、蠔油、XO醬、HP醬。6醬油、醬、魚露、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣醬、味噌。7料酒、味醂、釀造醋。米線調味料口感鮮美不膩，層次豐富，回甘無窮。河南酸辣粉調味料

花椒：亦稱川椒，常用來紅燒及鹵。淄博中國香港調味料

    本發明涉及烹飪技術醬汁加工領域，具體涉及一種醬香調味料的加工方法。背景技術：紅蔥香醬是一種以干蔥頭、大豆油、動物油、辣椒粉、食鹽、釀造醬油等為原料加工而成的調味醬，蔥油香味濃郁，在中國臺灣菜中使用。在炒菜、燉湯中添加可提升菜品蔥香味，也可用于制作紅蔥味拌面、紅蔥香醬味餅等。技術實現要素：本發明提出的一種醬香調味料的加工方法，可在菜品中添加，增加菜品的蔥油香味。為實現上述目的，本發明采用了以下技術方案：一種醬香調味料的加工方法，包括以下步驟：步驟一：配料，稱取大豆油、辣椒粉、干蔥粉、食鹽、生抽醬油；步驟二：干蔥頭預處理，稱取干蔥頭，去除兩端不可食用部分，剝去外層死皮后清洗干凈，制碎成蔥碎；步驟三：香辛料拌制，將制碎的蔥碎、辣椒粉、干蔥粉放在一起攪拌均勻；步驟四：紅蔥香醬熬制，炒鍋燒熱，加入大豆油，燒熱后，緩慢多次加入紅蔥碎、辣椒粉、干蔥粉混合物，熬制時應不停測量油溫，不停攪動，待油溫升至150℃時立即關閉火源，取出炒制料，倒入生抽、食鹽充分攪拌均勻，待溫度降低后，將香醬進行密封保存，即成紅蔥香醬。進一步的，所述步驟一還包括動物油。進一步的。淄博中國香港調味料