中國學生營養與健康促進會副會長指出，所謂“食育”，其實就是指良好飲食習慣的培養教育。他說，目前我國少年兒童面臨營養不良和營養失衡雙重挑戰，除了在個別貧困地區存在食物不足現象外，對營養的重要性認識不夠、營養意識差、知識缺乏以及不健康的飲食行為和生活方式是引起營養不良和營養失衡的重要原因。應把營養健康作為素質教育中的一個重要組成部分，將營養教育納入教育體系中。 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所學生營養研究室主任認為，必須針對學校、學生、教師、家長的現狀，開展有針對性、豐富營養知識的“食育”，從兒童青少年時期對學生進行食物、食品及食品安全等方面的教育。 中國農業科學院研究員指出，營養改善計劃的關鍵目的是改善農村學生的營養和飲食結構，較終使他們養成健康的飲食行為和生活方式。食育讓“食物”成為家庭教育的關鍵，食物變成孩子的教具。六安家庭食育研究院電話

芬蘭的食育：簡單料理 簡單融入。 芬蘭盛產各種漿果，簡單的料理文化，可以更簡單的融入到孩子基本的教育中，簡單并且易于實施。芬蘭的料理很適合進行“廚房教養”，因為當地料理的較大特色就是“簡單”，除了食材的選擇多是未經加工的食物；在烹調方式上，也少有所謂的大火快炒或高溫油炸。我曾去一位芬蘭的朋友家作客，色拉一端上來，就是很簡單的蔬果，加點鹽、橄欖油就能入口。 意大利的食育：對抗快餐文化的慢食理念。 意大利也從今年開始，禁止在校園販賣含糖飲料給學童。以慢食在非洲推動的“千園計劃”為例，千園計劃希望在各校園或小區開辟共同菜圃，讓當地居民重新種植并烹調消失的原生作物，推動食物變革，我們應該一起為了追求更符合“好、干凈、公平”的食物系統在各自的領域努力。阜陽食育研究院發展進程在飲食過程中，以多種食物為由頭，培養激發兒童的正確人生觀，是“食育”的重要內容。

孩子們“不愛吃飯”，并不是孩子的錯。當你對自己所吃的食物一無所知的時候，自然提不起興趣。家長們通常舍得花錢給孩子買這買那，卻很少指著一樣蔬菜告訴孩子，這是如何誕生、成長、收獲，又是如何被烹飪上桌的，更鮮有家長會帶著孩子到田間地頭看一看。沒有接觸，孩子怎能愛上天然食物。各種加工零食來勢洶洶，色素、添加劑、防腐劑在侵蝕著我們可愛的孩子。 食育，對于孩子極其珍貴和重要，伴隨孩子一生的成長。 在我國，食育文化源遠流長，既有“孔融讓梨”等做人應該懂得禮讓的經典故事，又有“飲食貴有節，做事貴有恒“的人生智慧。食育中蘊藏著眾多深刻的國學精髓我們中國文化強調天人合一，讓孩子從小學食育，動手創作，澆水施肥，了解土壤與自然。小朋友越小開始學食育，就能越早了解中國文化與自然規律。 愛上天然食物，發揚傳統飲食文化，并較終培養孩子們健康的能力、生存的能力和愛的能力。

每個民族都有自己特色的飲食，像我國的餃子、法國的鵝肝、日本的壽司，意大利的通心粉、韓國的泡菜。 全世界各個國家都有自己的表示性食物，提到食物也就相當于提到了這個國家，食物也就成為了這個國家的象征。另外，食物不只表示著本民族對食材的理解，還帶有特別的文化和審美屬性。 我們民族特色的食品一般是和節日聯系起來的，讓孩子在“做”和“吃”中，更能理解認識傳統文化的意蘊和精神。比如春節吃餃子，八月十五吃月餅，端午節吃粽子，臘八節要喝臘八粥、吃臘八蒜等等，這些都具有充分的表示性。 做菜講究菜品菜相，漂亮的外表更能引起人們的食欲，勾起人們的胃口，所以擺盤是很重要的，在中國進行的“食育”實踐中，大廚們非常注重擺盤，食物的味道固然重要，食物的品相也同樣重要。食育讓人類從幼兒階段就懂得如何做到均衡飲食。

“食育”一詞，較早于1896年由日本有名的養生學家在其著作中提出。 “體育智育才育即是食育”。 “食育”分為食業者教育和食者教育兩個方面。 食育要從娃娃抓起。2-5歲是兒童生長發育的關鍵時期，也是良好膳食習慣培養的關鍵時期。應該讓人類從幼兒階段就懂得如何做到均衡飲食，遠離垃圾食品，吃得安全、吃得健康、吃得科學、吃得文明。為此，編寫了一段朗朗上口的“兒童食育三字經”： 兒童飲食三字經：我出生，母乳養，吃粥飯，天天長；谷為主，肉為輔，蔬菜多，水果常；日三餐，順時節，常飲水，平陰陽；熱傷皮，寒傷脾，學會吃，身體強； 細細嚼，慢慢咽，食不語，好心情；不洗手，污食病，愛挑食，偏食病；吃太少，饑食病，吃太多，過食病；食有德，飲有和，不浪費，感恩情。可以從食業者教育和食者教育兩個方面進行闡述食育。臺州家庭食育研究院有幾門課

食育可以遠離垃圾食品，吃得安全、吃得健康、吃得科學、吃得文明。六安家庭食育研究院電話

食育可以從哪些方面體現？ 家長行為影響孩子： 飲食對于成人和孩子來說，含義是不一樣的，所以在處理兒童飲食上，學校和家長不應該以自己的標準作為衡量準則，更應從多方面考慮營養搭配。為了使孩子能夠得到正確的營養知識和養成良好的飲食習慣，家長和學校應該相互配合，做到“兩手抓”。 有的家長對孩子過于溺愛，愛吃什么給什么，看著孩子日漸肥胖的身軀，自以為是給孩子補充了足量的營養，殊不知這樣的育兒方法往往造成“體壯多病”。因此，家長應該及時改正錯誤的飲食習慣，多閱讀有關營養的相關書籍，從根本上走出飲食誤區。 通過故事教育孩子： 幼兒教育**認為，用故事教育孩子效果非常好。在吃飯之間，可以為孩子講一個關于蔬菜、食物、營養方面的故事，教育幼兒不挑食，好好吃飯。 通過活動教育孩子： 節假日帶孩子去野外認識農作物，讓他們明白農作物的成長，激發孩子對食物的興趣。六安家庭食育研究院電話

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