食育，即飲食教育，簡單地說，就是良好飲食習慣的培養教育。我國自古就有關于幼兒食育的記載，但是我國的“食育”直到2006年才由中國農業大學教授引入。“食育”的內容和意義一直在不斷豐富和拓展之中，目前尚未形成準確統一的說法，有學者認為，“食育”應包括生命與營養科學知識的教育，良好飲食習慣的培養，人與自然、人與環境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚。 食物教育本身是一個很有趣的命題，在不同文化的土壤里，開出了截然不同的花朵。日本的包括萬象、英國的飲食課程、意大利的慢食、法國的感知、芬蘭的廚房教養，無一不是其基于本身文化與面對社會問題做出的答案。必須針對學校、學生、教師、家長的現狀，開展有針對性、豐富營養知識的“食育”。連云港家庭食育研究院發展進程

食育標準體系框架和食育系列標準評審會順利召開。 會上，評審**先聽取標準編制組對食育標準體系框架和系列標準編制工作的匯報，隨后仔細審查了標準體系框架的整體結構、邏輯層次，以及五項食育標準的具體內容、結構編排等，并結合深圳市青少年校園食育現狀，從內容規范、方向定位及應用層面提出具有建設性的意見和建議。 經過充分討論，**組一致同意通過標準體系框架及系列標準的評審。接下來標準編制組將按照評審意見和建議，盡快修改完善標準。 團體標準《學校團餐配送服務規范》（T/SZS 3029—2021）于2021年9月14日獲標促會批準發布，規定了學校團餐配送服務的食品安全和營養管理、服務質量要求，包括基本要求、過程管理、服務質量與評價、應急處理措施、營養健康管理及食育等內容，適用于為校園提供團餐配送服務的生產經營單位及專業配送公司，包括集體用餐配送單位和冷鏈方便食品生產單位等。連云港家庭食育研究院發展進程食育包括兩方面的含義，一是飲食教育，二是通過飲食開展教育。

德育、智育、體育，這些詞大家很熟悉。“食育”是什么？大家不熟悉。 今年“中國學生營養日”的主題是“樹立食育理念，促進學生健康”，這里提出了“食育”的概念。把“食育”和德育、智育、體育并提，說明有遠見的營養**已經看到，“食育”的重要性并不亞于其他方面 食育是什么？顧名思義，食育是飲食教育。不過，深入思考可以發現，食育又不限于飲食教育。食育包括兩方面的含義：一是飲食教育，二是通過飲食開展教育。食育的目的不只是促進兒童少年的健康，還促進他們德智體美勞等多方面發展，培養他們保持健康的能力、日常生活能力、單獨處事能力、愛的能力等。

食育應該從小學就開始進行。小學有很多有利條件，一小學生對食品的認知還比較空白，沒有錯誤的先入為主。如果是成年人的話，如果沒有一定的基礎知識，已經開始聽信謠言，對知識的接收就沒有這么好的效果。當然也不是說就不要針對成年人來進行食育，只是效果不如小學生。所以從小學抓起，比較容易。第二，成功的食育，是要通過小學生來反過去教育家長、影響家長，這是一個已經是公認的、比較有成效的方式。過去的很多衛生教育、健康教育都是通過這個方法來做的，稱為小手拉大手，起到了比較好的效果。第三，學校的覆蓋面廣，推開后容易形成一大片，假如能成為統一行為，就可能在各地教育部門統一領導之下，列入學校的教學計劃，這就可以成為有組織的、有規模的，而且是可以持續的良性發展。我國的“食育”直到2006年才由中國農業大學教授引入。

食育可以從哪些方面體現？ 就日常飲食而言，孩子不愛食用蔬菜和水果已成為普遍現象。蔬菜富含多種維生素眾所周知，可是該怎樣區分所含維生素的種類，如何在烹飪過程中保持維生素呢？以維生素C為例，并不是所有蔬菜中都含有維生素。紅、綠、紫色蔬菜如辣椒、西紅柿、苦瓜等富含有豐富的維生素C，但是維生素C極易溶于水，并不容易保留。家長可注意做菜時先洗后切，菜以煮為好，如烹炒應急火快炒。急火指溫度高時間短，這樣就能防止維生素流失。 另外，調查發現孩子對哪些食物含胡蘿卜素知曉的并不多。胡蘿卜素對于孩子非常重要，它起著防治近視和防止維生素A缺乏等作用。其實，黃、紅顏色的胡蘿卜和甘薯，深葉類蔬菜，瓜類如木瓜、南瓜等，胡蘿卜素的含量都很高，應多食用。食育的內容和意義一直在不斷豐富和拓展之中，目前尚未形成準確統一的說法。重慶家庭食育研究院教學視頻

食育是生存之本、教育之本。連云港家庭食育研究院發展進程

“食育”為什么在很多國家的學前界都火了？ 在國內，食物教育本身還是個很新鮮的事。有很多原本在做自然、環境保護的人從其角度切入，食物教育變成了自然教育；做消化、營養的人那里，變成了健康教育。 那我們看看，在世界上別的國家，他們是怎么做食物教育，能不能給我們帶來什么有益的參考呢？ 日本自 2005 年開始實施“食育”教育(日本有基本法規定，從幼兒期起，孩子得接受食物、食品相關知識的教育，以培養良好的飲食習慣)，當地的幼兒園或學校對于孩子們如何吃飯特別關心。 日本的食物教育可以說是亞洲食物教育的一個表示，其本身既包含了生命、自然、感恩這樣的人類通識文化，又包含了均衡、協作、飲食習慣這樣具體的生活文化。可以說是全球食物教育中較具有鮮明特點的一支，且立法保證每個孩子都能接受到的食物教育。連云港家庭食育研究院發展進程