低聚果糖是一種天然活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性質，又比蔗糖甜味清爽。是具有調節腸道菌群，增殖雙歧桿菌，促進鈣的吸收，****，免疫調節，抗齲齒等保健功能的新型甜味劑，被譽為繼抗生物質時代后具有潛力的新一代添加劑——促生物質；在國外被稱為原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化學性質外，引人注目的生理特性是它能明顯改善腸道內微生物種群比例，它是腸內雙歧桿菌的活化增殖因子，可減少和抑制腸內腐爛物質的產生，抑制有害細菌的生長，調節腸道內平衡；能促進微量元素鐵、鈣的吸收與利用，以防止骨質疏松癥；可減少肝臟有毒物質，能在腸中生成抗病的有機酸，有明顯的防病功能；且口味純厚香甜可口，具有類似脂肪的香味和爽口的滑膩感。近幾年低聚果糖的產品風靡日、歐、美等保健品市場。糖漿為無色或淡黃色、透明粘稠液體，帶低聚果糖清香，甜味柔和清爽，無異味，無外來雜質。糖粉為白色或微黃色無定型粉末（顆粒為白色或微黃色無定型顆粒），甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質。低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細菌吸收利用。有機寡果糖銷售廠家

低聚果糖怎樣配合藥物調理疾病？服用低聚果糖會產生潔腸的作用，或排氣增多，或輕微腹瀉，作用是將腸道里積存宿便清理出來，頑固性不消化服用加量，三小時通便，后期慢慢減量，逐步調理。低聚果糖適用癥狀：不消化、口臭，色斑老年斑，血壓高的血脂高，積食發燒咳嗽，肥胖等適合空腹稀釋服用；慢性腹瀉等腸胃炎癥，孩子偏食厭食，營養不良缺乏維生素礦物質，骨質疏松等適合餐后服用；調理過敏體質，過敏性鼻炎，過敏性皮炎濕疹，燒燙傷恢復，抵抗力低下等適合隨餐同服；每次吃完藥2-3小時可以加服低聚果糖，保護腸道，降低藥物毒副作用對腸道環境的破壞。西安寡果糖批發低聚果糖具有類似膳食纖維素的功能，可以有效地降低血清膽固醇和血脂。

制備高純度低聚果糖的有以下幾種方法，凝膠過濾色譜法、納濾法、發酵法、酶法、離子交換色譜法。利用酵母消化低聚果糖產品中的葡萄糖，可生產高純度低聚果糖，將具有較弱轉化酶活性的酵母經培養后添加于總糖濃度為20%的低聚果糖中，經30℃、250r/min反應24h，可制得純度為80.24%的低聚果糖。在諸多分離提純技術中，色譜分離技術經濟實用，分離效率高，通過模擬移動床技術可實現連續生產，分離提純低聚果糖。分離出來的葡萄糖和蔗糖還可以作為原料生產果葡糖漿，降低了高純度95%低聚果糖的生產成本，更利于低聚果糖在大眾食品中的推廣。脫鹽對低聚果糖的品質也有重要影響，不經脫鹽處理，成品產品電導高，通常在100-300μS/cm，口感差，糖粉溶解后顏色深，透光率低，存在食品安全隱患，無法滿足下游產品要求。引入了脫鹽處理后的產品電導在10μS/m以內，口味純厚，糖粉溶解后無色、透光率達到99%以上，達到國際先進水平，完全可以滿足下游產品要求。

低聚果糖是以蔗糖為原料，通過現代的生物工程技術―果糖基轉移酶轉化、精制而成。天然存在的和酶法生產的低聚果糖幾乎都是直鏈狀。低聚果糖作為一種非還原性糖，其黏度、水分活度、保濕性和酸性條件下的熱穩定性以及可加工性，均與蔗糖相似。**一致指出低聚果糖的難消化性和對雙歧桿菌的滋養作用，主要是由于小分子量的果糖低聚物承擔的，因此蔗果三糖含量越高，則低聚果糖增殖雙歧桿菌的保健功效越高，在酸性和加熱的條件下的穩定性也就越高。低聚果糖對糖尿病患者來說也是一種良好的甜味劑。

根據來源不同，低聚果糖主要分為2種，一種是以菊芋或菊苣為原料，經過酶解或酸解而生成的聚合度為2-9的果聚糖；另一種是蔗糖型低聚果糖，是在蔗糖分子上的果糖基上通過糖苷鍵連接1-n個果糖基而形成的混合物。2種低聚果糖較大的區別在于葡萄糖和蔗糖的含量，菊苣來源的幾乎不含，而蔗糖型含有的較多。低聚果糖有甜味，但比蔗糖要低，大約為蔗糖甜度的30%-60%。低聚果糖吸濕性較強，在生產過程中應該嚴格控制環境的溫濕度，包材選擇阻透性強的，也可以考慮使用抗結劑。低聚果糖能有效降低血清膽固醇、甘油三脂、游離脂肪酸的數量。河北蔗糖三糖族低聚糖哪家便宜

低聚果糖可以生產變瘦食品、低卡路里食品；有機寡果糖銷售廠家

低聚果糖主要的生產工藝：固定化增殖細胞法，由黑曲霉等大多數細菌所產生的果糖轉移酶屬胞內酶，故一般可直接采用固定化增殖細胞來連續化生產低聚果糖，用載體將產酶細胞進行包埋，得到固定化顆粒。將包埋產物與蔗糖或葡萄糖溶液反應，得到低聚果糖溶液，固定化酶可重復使用，又便于連續化生產。固定化黑曲霉菌體細胞的方法以采用海藻酸鈣包埋法為好，其他還有瓊脂包埋法、卡拉膠包埋法及微膠囊法等。將黑曲霉孢子與預先滅過菌的海藻酸鈉以一定的體積比混合，然后在其中滴入氯化鈣溶液，固化1h后收集固定化增殖細胞顆粒。將顆粒填人反應柱，在50-60℃以下，以一定的速率通人50%蔗糖溶液，流出液經過脫色、脫鹽、濃縮等工藝即可生產出液體低聚果糖。有機寡果糖銷售廠家

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