抗性糊精，一種可溶性膳食物質，大部分抗小腸消化，其為可溶性抗性糊精。因此食品中添加的抗性糊精，可達20-25％(重量/重量比)，而抗性糊精也在許多國家獲正式承認并標識為可溶性纖維。此外，越來越多的證據表明，抗性糊精能夠成為均衡飲食的組成部分促進健康，如****反應和改善腸道的健康等。其消化耐受閾值也非常突出，使其消化的量較適合于達到期望的腸道生態系統的良性改變。作為一種可完全溶解的纖維，其溫度和處理條件都比較極端，而且服用的耐受性良好，是一種提高食物和飲料纖維含量的理想原料。抗性糊精是白色到淡黃色粉末，略有甜味，無其他異味。耐熱抗性糊精多少錢一噸

抗性糊精作為一種具有益生元性質的新型膳食纖維，很多研究者已經對抗性糊精對機體功能特性的影響進行了研究。抗性糊精應用于食品中可促進健康的生活方式和預防代謝性疾病，如糖尿病、肥胖癥和血脂異常等。但抗性糊精在食品中發揮功能特性的作用機理仍需進行體內和體外實驗進行探索明確。抗性糊精具有良好的加工特性，國內外廠家不斷的研究探索其在食品中應用，差異化抗性糊精產品也不斷涌現，以滿足抗性糊精的應用市場。抗性糊精發展廣闊。耐熱抗性糊精多少錢一噸抗性糊精持水性好，能保持產品中水分不輕易散失，使焙烤制品松軟；

抗性糊精相關知識介紹：抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成。抗性糊精的熱量值是每克7。1 kJ (每克1。7 kcal)，此值與臨床上在健康年輕人中測定的(Vermorel等)一致，也與可溶性抗性糊精公認的熱卡值一致(Livesey)。 在歐洲此值可用于測定食物所含的能量(Coussement)。 抗性糊精不同于標準淀粉而象抗性淀粉一樣，實際上在消化道的上部部分地被水解(Ver?morel等) ： 只有15%在小腸內被酶消化，而其余部分進入大腸，初始量的75%在大腸內慢慢地逐漸被發酵，10%排出體外(Van den Heuvel等)。

乳品中添加抗性糊精，添加方式簡單，對乳品有纖維強化作用；同時還能改善乳品的風味、質構和甜度。抗性糊精添加到乳品中，其口感和脂肪相似，可替代脂肪調制低脂、低熱乳制品。此外，抗性糊精用于含有乳酸菌、雙歧桿菌的酸乳制品中，其應用效果更佳。在嬰兒配方食品中加入抗性糊精，可以提高營養素的利用率和促進對鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。在高熱量飲料的生產中以抗性糊精部分代替脂肪，降低產品的熱量。以這種方式進入腸道的抗性糊精，也能為多種益生菌的充分生長帶來優良的環境。食用水溶性抗性糊精食品可以提高營養素的利用率和促進對鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

抗性糊精是什么東西？抗性糊精是一種白色粉末狀，有時候會呈現出淡黃色的樣子，是以非轉基因天然玉米粉為原料，通過水解聚合物等流程制作而成的膳食纖維素，它具有熱量低和溶解性好的特點，具有甜甜的味道，但是并不會存在臭味。抗性糊精可以在高溫和PH值的影響下有多種變化，也會受到自然環境的影響，目前在食品飲料等生產加工中都有存在。抗性糊精屬于一種可溶性很好的膳食纖維，它能夠提高身體的保護感，降低身體對食物的需求，因此可以有利于變瘦。抗性糊精能夠起到潤腸通便的功效，可以讓腸道菌群變得平衡，對緩解不消化也有良好的效果，可以明顯減少血液中的膽固醇，能夠有助于維持餐后血糖的穩定性。抗性糊精的吸收與葡萄糖和淀粉酶的活性有關。抗性糊精是一種提高食物和飲料纖維含量的理想原料。耐熱抗性糊精多少錢一噸

抗性糊精的作用有：改善腸道功能。耐熱抗性糊精多少錢一噸

抗性糊精有什么作用？抗性糊精的作用：控制體重：不能被腸胃吸收，比普通的細糧更具有飽腹感。穩定血糖：可延緩葡萄糖的吸收與消化，延緩餐后血糖的迅速升高，減少血糖波動。*****：可溶性抗性糊精可以降低肝臟內合成膽固醇的刺激，從而減少膽固醇的合成，而且在腸道分解的物質也是可以抑制合成膽固醇。（注：上兩條是因為丁酸鹽在發揮效用，腸道菌群通過發酵抗性糊精，會在腸腔中主要產生三種短鏈脂肪酸，即乙酸鹽、丙酸鹽和丁酸鹽。）耐熱抗性糊精多少錢一噸