抗性糊精相關知識介紹：抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成。抗性糊精的熱量值是每克7。1 kJ (每克1。7 kcal)，此值與臨床上在健康年輕人中測定的(Vermorel等)一致，也與可溶性抗性糊精公認的熱卡值一致(Livesey)。 在歐洲此值可用于測定食物所含的能量(Coussement)。 抗性糊精不同于標準淀粉而象抗性淀粉一樣，實際上在消化道的上部部分地被水解(Ver?morel等) ： 只有15%在小腸內被酶消化，而其余部分進入大腸，初始量的75%在大腸內慢慢地逐漸被發酵，10%排出體外(Van den Heuvel等)。抗性糊精是一種提高食物和飲料纖維含量的理想原料。可溶性抗性糊精廠家直銷

抗性糊精在乳制品中的應用：抗性糊精可以像砂糖或糖類一樣簡單的添加， 又不會影響食物原有的風味， 從而應用到制作食物纖維強化乳制品或補充食物纖維的乳飲料中。 由于抗性糊精與脂肪有相似的口感， 熱量低，也可作為與乳制品風味匹配適當的低熱量麥芽糊精來使用， 例如， 可替換一部分砂糖或脂肪來調制低熱量冰淇林、低脂肪型酸奶飲料等。 近年來， 發酵乳和乳酸飲料消費量遞增， 抗性糊精的添加使得抗性糊精和乳酸菌、雙歧桿菌等腸內有益菌的生物機能更加充分的被發揮出來， 從而產生了極大的相乘效果。黃浦抗性糊精價錢抗性糊精作為一種低分子量水溶性抗性糊精，可明顯降低血膽固醇和動脈硬化的風險。

白色糊精和黃色糊精有什么區別？白色糊精用于制藥工業、保護膠及懸浮劑、膠粘劑，如紙張的上膠、紡織品的上漿、油墨的配制等；黃色糊精寬泛應用于磨具磨料、翻砂鑄造、耐火材料及橡膠制品等行業，尤其在磨具磨料和耐火材料、耐火爐料、輕質磚、異形磚等使用，對其產品的初期定形有極好的效果，按適當配比，兌入，攪拌均勻，造型中，對防止塌陷，保角保楞有極好的作用。糊精是以淀粉為原料經烘烤氧化或加酸分解而生成的部分降解低聚物。降解時，部分1，4苷鍵斷裂，生成許多短分子鏈，并發生1，6連接，產生許多支鏈。隨降解條件和降解程度不同可產生不同品種。

抗性糊精具有與砂糖同樣的粉狀特性和加工適應性且使用方便，黏度和甜度均較低，耐酸和耐熱性好，其優良特性是各類功能食品的良好配料選擇。在高纖維食品中應用。抗性糊精作為一種水溶性膳食纖維可延緩人體胃排空，在胃腸中形成黏膜，使食物營養素的消化吸收減慢，同時，抗性糊精是低血糖生成指數（GI）配料，食用后血液中的糖分只會緩慢增加，不會引起血糖的陡然升高，適用于需要平穩血糖的人群。在腸道健康食品中應用。抗性糊精能促進人體腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌增殖，同時產生大量短鏈脂肪酸，如乙酸、醋酸、葉酸和乳酸等，能改善人體腸道環境，從而加快腸道蠕動，在一定程度上減少不消化發生。抗性糊精是一種值得開發的功能性食品配料。

抗性糊精的功能：1、防齲齒；2、中性口味，低吸濕性；3、低血糖指數、低胰島素指數、低熱值；4、促進礦物質吸收，尤其是鈣、鎂的吸收；5、高消化耐受性、高穩定性（酸、熱穩定性好）；6、有助于降低血清膽固醇和****、血糖含量；7、在食品加工過程中的高穩定性（極易溶解、低粘度）；8、潤腸通便，促進人體益生菌的增殖，維持體內微生態平衡，防止腸道黏膜萎縮；9、易于應用（特有的立體結構，使其粉末具有非常好的流動性、分散性和溶解性）。 抗性糊精的優勢有哪些？抗性糊精的優勢：1、粘度小；2、溶解迅速；3、溶液透光性好；4、熱、酸穩定性好；5、微甜、口感好；6、可加工性強。抗性糊精的特點有哪些？抗性糊精的特點：1、****；2、****；3、控制體重；4、增強腸道功能；5、促進消化道益生菌生長繁殖。抗性糊精的作用有：控制體重。可溶性抗性糊精廠家直銷

抗性糊精屬于低熱量葡聚糖，利用烘烤糊精的難消化成分用工業技術提取處理精煉而成。可溶性抗性糊精廠家直銷

抗性糊精的作用：（1）改善腸道功能：非可溶性抗性糊精在腸胃會吸收過多的腸道菌落和脫落的廢物等，然后吸水膨脹，讓便便體積增加，從而促進腸胃蠕動，從而加快了排便。還會帶著少量膽固醇、脂肪和食物中的重金屬與便便一起排出。（2）預防結腸瘤：便便排出的時間加快了，也意味著它在腸道內停留的時間變短了，這能防止致瘤物質與容易感傷的腸粘膜發生長時間的接觸，從而減少病變的可能性。（注：上兩條根據自身體質進行調節：增加抗性糊精攝入，并不一定有助于全部不消化，但如果是因為纖維不足引起的不消化，應該能發揮作用。）可溶性抗性糊精廠家直銷

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