與會者包括：工匠和專業面包店、甜甜圈、餡餅和餅干零售商；蛋糕和紙杯蛋糕店；多店和單一單位零售面包店；批發面包店、供應商和經銷商；連鎖超市、**面包店和小賣部；超市店內面包店；中間批發面包店；食品服務運營商；玉米餅生產商；零食生產商；餅干生產商。

參展商包括：烘焙/食品設備和系統；配料、調味品、香料和餡料；配料處理系統；包裝材料和系統；技術；衛生設備；運輸和分銷設備；制冷設備；商業服務的制造商和供應商。

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臟臟包堪稱近兩年網紅面包**,同質化產品競爭激烈的當下，單品創新更加考驗技術研發師的功底。王森教育集團?面包研修社只做面包，專注于面包技術的研究與開發，作為面包研修社商業技術部總監的周斌老師在結合市場熱點的同時，創造口味的驚喜。

椰香臟臟包采用的丹麥起酥面胚，融合奧利奧碎、特調可可粉等原料，再包覆椰香&葡萄干內餡烘烤，口感豐富，椰香四溢卻也不奪奧利奧風味主題的C位。“扭一扭、舔一舔、泡一泡”——這個奧利奧的經典吃法在消費者間廣為流傳，創造出無數溫馨動人的“奧利奧時刻”，仿佛奧利奧+牛奶的搭配。有沒有更加花樣組合的吃法呢？

香蕉具有豐富的營養價值，不僅清熱潤腸，*******，對人體非常有益，但如何讓它的口感更好地體現在面包中，同時保留其營養成分呢？

基于以上兩點，此次周斌老師將香蕉果泥融入淡奶油，研發出香甜卻不膩口，再融入奧利奧風味的可可軟歐面團中，真是驚喜的搭配！

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黃油也有分天然和人造？我們一般說的黃油（Butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。

由于制造方法不同，所用原料不同或生產的地區不同，可分成不同的種類，黃油按原料一般分為2類：

⒈ 新鮮黃油

用甜性稀奶油(新鮮稀奶油)制成的奶油。

⒉ 發酵黃油

用酸性稀奶油(即經乳酸發酵的稀奶油)制成的奶油。

一般來說發酵黃油從程序更多，價格更高，但風味更佳，味道香濃。

總的來說黃油是質量的食品配料，然而它價格比較昂貴，在很多加工食品當中，氫化后的植物油（也即人造黃油）被用來代替天然黃油。

人造黃油本身是脂肪，因此，含熱量高；需要使用添加劑來改造外觀和提升口感；黃豆油本來是液態的，而不是固態，必須采用氫化法將其固化-這樣就會破壞其自然屬性，產生了不利于健康的反式脂肪。雖然人造黃油有著各種好聽的名字：植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其實，它們都有一個共同的化學名稱“反式脂肪酸”。對人體健康的影響如同植脂奶油，非常不好。

但由于成本低廉，所以市面上絕大部分的商家還是選擇使用人造黃油制作食品。

unikeybox學生餐保溫箱的合作伙伴眾聯（中國）中央廚房研究院，在2019年12月12日第五屆廣州國際酒店用品及餐飲博覽會面向客戶展出學生餐盒飯保溫箱，unikeybox學生餐保溫箱型號齊全，使用的環境友好型材料EPP制作，EPP具有回彈性、耐久性，環保性，抗壓抗震，重量輕，食品級材料，無任何異味以及顏色鮮艷，可承受

-40℃至120℃間的溫度變化，使用壽命長等特點。保溫箱設計了食安鎖功能解決中途開箱引起的食品安全問題。可選用常溫車進行配送，降低配送成本，并保證食品的安全品質。 unikeybox烘焙保溫箱環保材料EPP制作。

保溫箱是由EPP制作, EPP是發泡聚丙烯的縮寫（Expanded polypropylene），是一種高性能發泡樹脂，具有抗撞擊、耐藥、耐熱、輕量、綠色環保等優點。EPP(發泡聚丙烯)是將原料微粒和各種輔助劑，改質劑和發泡劑一起投入發泡裝置。在發泡裝置中，接近聚丙烯熔點的高溫高壓下，發泡劑在微粒中滲透后，在常溫常壓下瞬間釋放而形成。成型工藝基于由填充、加熱、冷卻、脫模四道工藝為一個循環所組成，通過將原料粒子送入成型機，在模具的形狀下得到需要的產品形狀。通過合理的模型設計，我們可以得到更多的產品出模數量。EPP作為環境友好型材料可回收，與PU相比滿足更高的環保要求，同時由于其具有一定的強度和硬度，是良好的絕緣保溫材料，具有保溫作用。 unikeybox烘焙保溫箱**提供定制設計。北京酒店烘焙糕點保溫箱

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烘焙糕點智能疊加保溫箱 型號：64130，品 牌：unikeybox，型 號：64130，外形尺寸：600x400x210mm，內部尺寸：540x340x130mm，內部容積：24升。法式西點及冷凍面團保溫配送的新型保溫箱，符合國家食品級檢測標準（SQI） 。結構介紹：1. 任意的一個箱體都可以是箱蓋。箱體和箱體可以疊加。2. 箱體和箱體對扣，箱體內容量 X 2倍。

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公司介紹 

上海佑起實業有限公司創建于2009年，是食品保溫配送解決方案的供應商。我們圍繞客戶的需求持續創新，與合作伙伴開放合作，在冷保溫、熱保溫、食品保鮮配送領域構筑了“終端一公里”的解決方案優勢。我們致力于為食品工廠、配餐公司、生鮮電商、水產行業、烘焙企業和有機蔬果農場等提供有競爭力的保溫配送解決方案和服務，持續提升客戶體驗，為客戶創造比較大價值。目前，上海佑起實業有限公司的產品和解決方案已經應用于中國及歐美國家和地區的相關行業。

我們以節約保溫運輸能源消耗為愿景，運用新型環保材料與產品研發的專業經驗，幫助客戶降低能源消耗和保證產品品質，創造比較好的社會、經濟和環境效益。我們關注食品安全，致力于為客戶提供保鮮食品運送的綠色解決方案。