烘焙時要采用的烘焙溫度及時間主要由以下因素決定 ：

1.蛋糕的種類：蛋糕含糖量越高，烘焙選用的。

2.蛋糕的體積：蛋糕體積越大，烘烤溫度越低，這樣才能讓蛋糕**位置熟透而底部和四周不至于燒焦；

3.蛋糕的品質：質感豐厚的蛋糕，選用的烘烤溫度越低，因為不容易使過量的糖轉化為焦糖而燒焦。越便宜的蛋糕需用越高的溫度烘焙，可避免蛋糕過干；

4.蛋糕的厚薄和密度：密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜選用低溫烘烤。油底蛋糕需要用較長的時間烘烤，因為它的組織比較細密。海棉蛋糕則不需要用太長時間烘烤，因為它的組織較松大。因此可以調高溫度以保持其溫度和質感；

5.烤箱負荷：烤箱的負荷達到頂點時，其溫度會下降得**快。烤箱的溫度可調高5~10℃，而負荷少的時候，可降低溫度，此時應把溫度調低5~10℃。

一般日常的烘焙產品的烘焙溫度和時間如下：

A.海綿蛋糕 200℃ 25~30min。

B.酥類 210℃ 20min。

C.馬卡龍 190℃ 16min。

D.餅干 200℃ 15min。

E.曲奇 190℃ 15~20min。

F.芝士蛋糕 190℃ 30~60min。

G.牛油蛋糕 180℃ 30~45min。

酒店西點蛋糕保溫配送保溫箱就選unikeybox品牌。長沙烘焙食材烘焙糕點保溫箱哪家好

unikeybox擁有自己的實驗室和專業的產品設計人員。我們的技術生產人員具有豐富的產品設計、制造和模檢具開發經驗。針對結構復雜成型困難的保溫箱體可以提供完整的技術分析，模具制造方案。我們保溫箱的設計人員具有食品餐飲行業豐富的從業經驗，可以根據食品配送供應鏈，提出保溫箱的設計解決方案，優化保溫配送環節中冷保溫（熱保溫）的痛點，開發了屬于我們自己的高精度的電腦解析程序，其精度在90%以上，一般情況下甚至超過95%。我們配合客戶進行相關產品設計的同時，可以提供溫度變化報告，這些"模擬"設計的報告有助于大幅度的減少研發時間，并且方便了實現新的設計與創新。我們可以給客戶提供保溫性能工藝改善和支持服務。 廣州中式糕點烘焙糕點保溫箱品牌企業unikeybox烘焙面團保溫箱廠家直銷。

隨著經濟發展，我國城鎮居民消費性食品支出在不斷提高，食品支出在經歷高速增長之后，低層級的需求得到滿足，食品消費增速逐漸放緩，食品行業整體已步入成熟期。在食品消費總量穩定的前提下，內部結構在發生轉變，食品消費細分領域發展迅速。肉、禽、蛋、奶制品消費量大幅增多，各類烘焙食品、速凍食品、休閑食品等快速發展，各具特色的眾多食品為人們提供了多樣化選擇。行業的集中度持續提高，企業品牌成為食品企業的核心競爭力。而在餐飲行業，在經歷限“三公”消費之后，行業逐漸向大眾化餐飲轉移，網絡消費成為中國消費市場重要特征。2017年我國社會消費品零售總額達366261.6億元，同比增長10.21%，2017年我國餐飲收入達39643.7億元，比上年增長10.74%。我國烘焙行業市場規模*有約300億美元，不足全球市場規模的十分之一，人均烘焙產品消費金額*有約我國烘焙行業未來提升空間較大，市場處于快速成長的黃金期。

烘焙糕點保溫箱適用于，西點蛋糕/中式糕點/冷凍面團/甜品臺/茶歇/宴會的配送保溫。 保溫時間冷藏保溫：12-24 個小時 ，冷凍保溫： 8-12 個小時。由箱蓋/箱體組成，發泡聚丙烯（EPP）高溫模壓成型。箱體箱蓋有安全防盜鎖扣，可以使用一次性塑料封條。箱體上有2個插槽，可以插入標識卡。箱體底部和箱蓋上部有凹槽，可以穩固堆疊。 特殊設計的冰片--外部材料：外層滌綸布料，里層是PVC材料，罐裝的是高分子吸冷樹脂。冰點：零下10攝氏度。需要在零下18攝氏度的冰箱內平放冷凍8-10個小時。保溫箱運輸車，廚房工作間操作提高效率。可使用60x40cm**烤盤，可使用60x40cm**塑料烘培籃 。餐廳西點配送保溫箱就選unikeybox品牌。

全程2-8度冷鏈運輸操作規程-1：一、目的

根據新版GSP等相關法律法規的要求，為加強需要全程2至8℃溫控的產品的質量管理，保障產品在生產、經營、使用各個環節始終處于符合2至8℃溫控要求，特制定本操作規程。

二、適用范圍

產品有2至8℃溫控要求的生產經營業企業和使用單位運輸與貯存應遵循本操作規程。

三、關鍵崗位人員培訓

產品的發貨、驗收、貯存、檢查、出庫、運輸等崗位的工作人員，應當接受相關法律法規、專業知識、工作制度和標準操作規程的培訓，經考核合格后，方可上崗。

四、冷藏冷凍設備

應配備相適應的冷庫（冷藏庫或冷凍庫）、保溫箱等設施設備，并定期校驗或驗證

五、相關術語及定義

冷藏冰板：指冰板放入5±2℃環境中冷藏48小時以上

冷凍冰板：指冰板放入-10℃以下環境中冷凍48小時以上

冷藏庫：指庫內溫度控制在2至8℃的冷庫

冷凍庫：指庫內溫度控制在0℃以下的冷庫

烘焙冰淇淋蛋糕保溫箱就選unikeybox品牌。烘焙蛋糕烘焙糕點保溫箱要多少錢

烘焙保溫箱就選unikeybox品牌。長沙烘焙食材烘焙糕點保溫箱哪家好

烘焙糕點保溫箱29升，品 牌：unikeybox，型 號：29110，外形尺寸：長寬高690 x 490 x 177 mm，內部尺寸：長寬高625 x 425 x 110 mm，內部高度：110 mm，容 量 ： 29 升，顏 色 ： 紫色。適用于：西點蛋糕/中式糕點/冷凍面團/甜品臺/茶歇/宴會的配送保溫，保溫時間：冷藏保溫：12-24 個小時，冷凍保溫： 8-12 個小時。結構組成：

由箱蓋/箱體組成，發泡聚丙烯（EPP）高溫模壓成型。產品特點：1.箱體箱蓋有安全防盜鎖扣，可以使用一次性塑料封條。2.箱體上有2個插槽，可以插入標識卡。3.箱體底部和箱蓋上部有凹槽，可以穩固堆疊。加選配件：4.特殊設計的冰片--外部材料：外層滌綸布料，里層是PVC材料，罐裝的是高分子吸冷樹脂，冰點：零下10攝氏度。需要在零下18攝氏度的冰箱內平放冷凍8-10個小時。5.保溫箱運輸車，廚房工作間操作提高效率。工具使用；6.可使用60x40cm**烤盤。7.可使用60x40cm**塑料烘培籃。食品級檢測報告SQI，檢測機構：上海市質量監督檢驗技術研究所。

長沙烘焙食材烘焙糕點保溫箱哪家好

公司介紹 

上海佑起實業有限公司創建于2009年，是食品保溫配送解決方案的供應商。我們圍繞客戶的需求持續創新，與合作伙伴開放合作，在冷保溫、熱保溫、食品保鮮配送領域構筑了“終端一公里”的解決方案優勢。我們致力于為食品工廠、配餐公司、生鮮電商、水產行業、烘焙企業和有機蔬果農場等提供有競爭力的保溫配送解決方案和服務，持續提升客戶體驗，為客戶創造比較大價值。目前，上海佑起實業有限公司的產品和解決方案已經應用于中國及歐美國家和地區的相關行業。

我們以節約保溫運輸能源消耗為愿景，運用新型環保材料與產品研發的專業經驗，幫助客戶降低能源消耗和保證產品品質，創造比較好的社會、經濟和環境效益。我們關注食品安全，致力于為客戶提供保鮮食品運送的綠色解決方案。