此外，還具有減緩淀粉回生、改善抗融性能、提高冰淇淋膨脹率等特性。麥芽四糖具有較好的耐酸鹽和耐熱性，并且不易褐變，在人體內的消化吸收非常好，可作為兒童人及運動員的食品原料。總的來講，麥芽四糖是理想的食品基礎原料。近年來，隨著物質文化水平的提高，人們對于營養的重要性也更加重視。經腸營養劑是專門為消化吸收機能低下和低營養狀態的人群設計的一種營養品。因為該營養物質是以經口、經管營養為主的營養劑，以補充營養為目的，可刺激食欲和調節胃腸道功能，并且安全易行，受到廣泛的應用。 麥芽四糖調節參與葡萄糖代謝的基因表達。上海現貨供應麥芽四糖酶底物

75度和42度麥芽糖區別在于甜度的區別75度是指含糖量75/100，在60%以下的麥芽糖漿為普通麥芽糖漿，麥芽糖質量分數在60%～70%之間稱為高麥芽糖漿，麥芽糖質量分數70%以上稱為超高麥芽糖漿。被廣泛應用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤、果凍等。較低的吸潮性和較高的保濕性，溫和適中的甜度，良好的抗結晶性，抗氧化性，適中的粘度。高麥芽糖的口感溫和甜度低，可以替代部分砂糖，保持食品低甜味；或與砂糖并用，通過提高糖濃度來延長食品的保質期。所以75度和42度麥芽糖主要區別甜度的區別。上海現貨供應麥芽四糖酶底物麥芽四糖在體內和體外實驗中的潛在應用已被研究。

    生產低聚異麥芽糖時，大多以玉米和木薯淀粉為原料，淀粉經液化、糖化或再轉苷，再經過濾、離子交Chemicalbook換等處理得到具有一定濃度的糖漿或糖粉。利用酶法生產麥芽四糖，應適當加入普魯蘭酶作為協同酶。因為加入普魯蘭酶之后大多數淀粉糖的過濾速度都減慢了，但糖漿透射比增大，有利于提高糖的品質。白色結晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有機溶劑，來源于蜂蜜。用于含量測定/鑒定/理實驗等。全球有169家供應商，麥芽四糖國內生產廠家可查詢。

    直鏈麥芽四糖特殊的生理也同樣值得關注，(1)攝入麥芽四糖后到達小腸中被α-葡萄糖苷酶水解，在血液中合成新糖原十分迅速，但并不會導致血糖的迅速升高，且滲透壓較低，可為人體持續地提供能量。可用于開發腎、胰臟切除等特殊患者的食療方案，也可研發功能性運動飲料以提高運動員的體能耐力。(2)能腸道菌(如產氣莢膜梭菌、梭狀芽胞桿菌、腸桿菌等)的生長、增殖，用于開發維護腸道的營養增強劑。(3)難以被口腔中的變異鏈珠菌或酵母菌發酵及利用，可避免高分子葡聚糖(非水溶性)在牙齒表面形成齒垢，具有抗齲齒功能。(4)作為磷酸寡糖合成的前體，促進鈣的吸收，可作為營養補充劑以人體骨質疏松。提供信號促進雙糖酶的成熟和轉運，因而易于消化吸收，還可促進小腸上皮細胞的分化。麥芽四糖是一種新型的麥芽低聚糖。

濾紙體系下，剛開始透明質酸保濕率比較高，但隨著時間的延長，直鏈麥芽四糖分離產物體現出較高的保濕率。這可能是因為，與葡萄糖相比，直鏈麥芽四糖分離產物中含有更多的羥基親水基團，易與鄰近的水分子締合形成氫鍵，從而水分的散失，而且直鏈麥芽四糖分子鏈之間可以相互交叉纏繞，形成比葡萄糖等更為復雜的三維網狀結構，阻礙水分子的運動。此外，直鏈麥芽四糖有良好的成膜性以及較高的黏度，可以粘附在物質表面形成均勻的薄膜，從而形成一層保護屏障，進一步增加對水分子的阻礙，從而表現出良好的保濕作用；甘油、丙二醇主要依靠羥基與水分子形成的氫鍵作用，阻礙水分的散失。麥芽四糖可以增加葡萄糖的攝取和利用。松江區低聚麥芽糖麥芽四糖制備

研究麥芽四糖作為益生元促進腸道有益菌生長的潛力。上海現貨供應麥芽四糖酶底物

如300mJ/cm2UVB刺激，釋放促因子，細胞內部的NF-κB信號通路，從而介導因子的形成，特別是誘導性因子如IL-6、IL-8等，這些因子導致反應的級聯放大；在這些因子的作用下，大量性介質及其合成相關酶以及溶酶體酶等釋放，如PGE2、COX-2等，導致血管擴張，血管滲透性增加，產生紅斑、瘙癢等。由下圖可知，與陰性對照組相比，陽性對照組及直鏈麥芽四糖處理組的細胞存活率升高，促因子TNF-α、因子IL-6、IL-8及性介質PGE2濃度均下降，與介質合成相關的COX-2基因表達量下降。上海現貨供應麥芽四糖酶底物