先炒香魚骨和酸菜，然后加水燉煮，鍋內(nèi)倒入油，加入蔥姜蒜以及酸辣椒、郫縣豆瓣炒香，然后加入魚骨頭和酸菜進(jìn)行翻炒，炒香之后加水燉煮，然后加入一些生抽提味。一般煮個(gè)十分鐘左右即可?？熘蠛脮r(shí)加入魚片大火燉幾分鐘即可，十分鐘之后魚骨快煮熟的時(shí)候加入魚片，同時(shí)加入適量的鹽，然后大火燉幾分鐘撒入蔥花即可出鍋。這樣一盆美味的叉尾鮰魚酸菜魚就做好了。值得注意的是，不只叉尾鮰魚適合做酸菜魚，淡水魚類都適合做，并且刺少的魚更適合做酸菜魚。鮰魚營(yíng)養(yǎng)豐富，低熱、低鹽、低膽固醇、高蛋白。北京去頭鮰魚片怎么做才好吃

說(shuō)到鮰魚，不知道大家愛不愛吃，這種魚跟鯰魚長(zhǎng)得差不多，但只是是外形相似，多生長(zhǎng)在長(zhǎng)江流域內(nèi)，鮰魚肉質(zhì)細(xì)，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，為好的食用魚！鮰魚的吃法很多，蒸煮燜炸燉都可以，這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種鮰魚的特色吃法，喜歡吃鮰魚的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新不同的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！口味特點(diǎn)：色白如奶、湯汁濃厚，肉嫩味鮮。要點(diǎn)：1.春筍在食用前，先用水煮20～30分鐘左右；2.煮后換涼水浸泡4～5小時(shí)，去掉筍中澀味；3.鮰魚燒制前，先焯水是起到去腥味的作用。4.做鮰魚時(shí)不用放味精，鮰魚本身非常鮮美。營(yíng)養(yǎng)：1.鮰魚含人體所需的蛋白質(zhì)較高；2.筍肉質(zhì)纖維多，味道鮮美，含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)還有一定的醫(yī)藥價(jià)值。廣東凍鮰魚片多少錢一盒茄汁青魚的做法：倒入小半碗番茄沙司繼續(xù)煸炒大約1分鐘，加鹽，白糖調(diào)味。

成菜后菜品素雅色白清爽、鮰魚軟糯肥潤(rùn)、筍嫩如豆腐腦，湯濃汁厚粘唇，味道清香鮮美，堪稱名品佳肴。前年就在一家酒樓里吃過一道鮰魚煲竹筍，味道十分獨(dú)特。廚師的心思還真是細(xì)膩。用勺輕輕拂開表面一層白白油花，口水不經(jīng)商量地滿嘴泛溢，喝了一口，有說(shuō)不出的異常鮮美；魚片滑潤(rùn)柔嫩不失其形，醇香中透著筍鮮，讓我勺不停手，大快朵頤。那是一個(gè)圓形的器皿裝著鮰魚竹筍，雪白的湯乳透著氤氳鮮香，筍片也是尖尖的頭筍那種，切成片片，與魚片渾然一體，器皿下面還點(diǎn)著幾根白蠟，小小的火苗在器皿下加熱起到了溫差作用，使味道更鮮一碼。

鮰魚放血后，將中段凈肉剁成4厘米見方的塊；蔥姜熗鍋，倒入鮰魚塊，加紹酒略炒；添水加蓋，燒至魚肉松軟時(shí)調(diào)味，上色；用小火燒至魚肉透味，湯汁濃稠時(shí)，改用旺火收芡；淋豬油，撒蔥段，裝盤。鮰魚的做法甚多，有白汁鮰魚、紅燒鮰魚、粉蒸鮰魚、清氽鮰魚、清蒸鮰魚、燴鮰魚片等?；磽P(yáng)名菜白汁鮰魚是酒樓里比較常見的一種，選1000克左右春鮰主料，配以春筍燜制而成。成菜后菜品素雅色白清爽、鮰魚軟糯肥潤(rùn)、筍嫩如豆腐腦，湯濃汁厚粘唇，味道清香鮮美，堪稱名品佳肴。鮰魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素。

鮰魚的做法甚多，有白汁鮰魚、紅燒鮰魚、粉蒸鮰魚、清氽鮰魚、清蒸鮰魚、燴鮰魚片等。淮揚(yáng)名菜白汁鮰魚是酒樓里比較常見的一種，選1000克左右春鮰主料，配以春筍燜制而成。成菜后菜品素雅色白清爽、鮰魚軟糯肥潤(rùn)、筍嫩如豆腐腦，湯濃汁厚粘唇，味道清香鮮美，堪稱名品佳肴。前年就在一家酒樓里吃過一道鮰魚煲竹筍，味道十分獨(dú)特。那是一個(gè)圓形的器皿裝著鮰魚竹筍，雪白的湯乳透著氤氳鮮香，筍片也是尖尖的頭筍那種，切成片片，與魚片渾然一體，器皿下面還點(diǎn)著幾根白蠟，小小的火苗在器皿下加熱起到了溫差作用，使味道更鮮一碼。廚師的心思還真是細(xì)膩。用勺輕輕拂開表面一層白白油花，口水不經(jīng)商量地滿嘴泛溢，喝了一口，有說(shuō)不出的異常鮮美；魚片滑潤(rùn)柔嫩不失其形，醇香中透著筍鮮，讓我勺不停手，大快朵頤。冷凍鮰魚肚我們家經(jīng)常買，做給孩子吃一點(diǎn)也不費(fèi)神，大塊大塊塞他嘴里也不用擔(dān)心他會(huì)卡著。廣東凍鮰魚片多少錢一盒

魚肉的脂肪含量一般比較低。北京去頭鮰魚片怎么做才好吃

說(shuō)到鮰魚呢，相信不少的朋友都愛吃，鮰魚肉質(zhì)嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，沒有小骨頭，老人小孩吃都沒問題，并且它的價(jià)格不貴，所以深得人們的喜愛！鮰魚在江鮮中與河豚、刀魚齊名，而且魚鰾特別肥厚，可加工成珍貴的魚肚，故有“沒吃淮王魚，不算吃過魚”的說(shuō)法。鮰魚好吃的做法有很多，蒸煮燜炸燉都可以。這期的美食教程呢，天健美食坊要給大家?guī)?lái)的是【酸筍燜鮰魚】的教程，喜歡吃鮰魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！北京去頭鮰魚片怎么做才好吃

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