脊尾白蝦（E.carinicauda）：只產于中國附近海域。成蝦體長4～9厘米。腹部第3節至第6節背面中間有明顯的縱脊，故名。額角上緣基部雞冠狀隆脊短于末端尖細部分，末端有附加小齒。第2步足指節的長度約為掌部的兩倍，掌部約與腕節等長。生活于泥沙底之淺海或河口附近，適宜鹽度為6.8～30.4。繁殖期為3、4月至10月。3、4月間當水溫達12～13℃時，成熟親蝦即蛻殼、交配、產卵，受精卵粘附于前4對游泳足上，在水溫25℃左右受精卵經10～15天孵化成溞狀幼體，再經數次蛻皮成為仔蝦。通常幼體經3個月即可長成4～5厘米的成蝦。這時雌蝦就能產卵。在適宜的環境下產卵能連續進行，抱的卵孵化以后，很快就再次抱卵，因此從3、4月至10月都能看到抱卵的親蝦。5厘米以下的親蝦抱卵通常600粒左右，7厘米以下的可達2000～4000粒。南極深海鰲蝦普遍生長于新西蘭和南極之間150米-650米的深海海域中。北京凍白蝦仁怎么做好吃

白蝦，一種深海野生蝦，生長在干凈無污染的阿根廷南部海域（南極附近）200米以下的冷水區，溫度低，故生長極為緩慢。作為一款珍貴的高級食材，白蝦還有另一個名字“天使紅蝦”，生長環境中天然浮游生物豐富，飽餐后的它們，除了眼睛，通體呈均勻漂亮的橘紅色，加上飄逸的長觸須，就像一只夢幻般的天使。白蝦殼薄肉大，味美營養豐富。蝦具有很高的食療價值，能增強人體的。白蝦較普通蝦類含9倍以上蝦青素，高蛋白，富含DHA、鈣、磷、鎂等微量元素。另外，綿軟滑嫩的肉質適合各類人群尤其中老年人食用。由于白蝦個頭較大，如果直接用水煮了吃又腥、又硬、還牙磣（沙子咯牙），感覺簡直難以下咽，有把蝦全扔垃圾桶的沖動。但如果稍微加工一下，發現這貨做好了，真是人間美味。解凍方法：頭天臨睡前取出第二天要吃的量，放入塑料袋中包好，放在冰箱冷藏室即可。吉林白蝦仁南美白對蝦成體能長達23厘米，甲殼較薄，正常體色為青藍色或淺青灰色，全身不具斑紋。

吃蝦的禁忌是什么嗎？1.富含維生素C的食物：蝦肉含有高濃度的五價砷化合物，對人體無害。但是，如果同時服用大量的維生素C，五價砷將被還原為三價砷，這是一種俗稱砷，可引起急性砷中毒。還有不能跟富含維生素C的水果跟蔬菜同時食用。2.鞣酸含量較高的食物：蝦肉含有高蛋白質，鈣，磷等營養成分。如果與含有較多檸檬酸的食物一起食用，不只會降低蝦的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合。生成不易消化的物質，引起嘔吐，頭暈，惡心和等癥狀。3.南瓜：蝦的營養價值極高，可以增強人體的和性功能，補充腎虛和陽痿，抵抗早衰。但蝦不能與南瓜一起食用，因為同時食用的話會引起痢疾(急性腸道傳染病之一)等疾病。

夏秋季是拖蝦作業的主要捕撈種類，尤其在浙江中北部產量較高。青蝦又稱河蝦、沼蝦，是一種普遍分布于淡水水域的主要經濟蝦類，它營養豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產品,是經濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強，普遍分布于我國淡水湖泊中。青蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16.40克，營養學家認為它有一定的補腦功能。紅蝦學名：中華管鞭蝦,俗名：紅蝦、大腳黃蜂.生態特征：體長50～90毫米，體重1.5～9.0克，體紅色，第1～6腹節后緣顏色較濃，呈鮮紅色帶狀，頭胸甲較大，易脫落。分布于我國東海、黃海南部及南海,是浙江近海資源的優勢品種。夏秋季是拖蝦作業的主要捕撈種類，尤其在浙江中北部產量較高。牡丹蝦身體色紅褐，蝦頭兩側有條狀白紋，蝦身亦有圓點白班。

吃蝦的禁忌有什么？蝦忌與一些新鮮水果同吃，蝦帶有非常豐富的蛋白和鈣等營養元素，假如把他們與帶有鞣酸的水果，如紅提、石榴、山楂果等同于食，不但會減少營養成分，并且單寧酸和鈣酸融合產生單寧酸鈣后會刺激性胃腸，造成身體不適感，非常容易出現嘔吐、頭昏、惡心想吐和腹瀉等病癥。海貨和這種新鮮水果同吃，較少應隔兩小時。吃海龍蝦后，一小時內不必服用冷食、甜瓜等生冷食物食品。特別提醒：腐爛問題霉變蝦不能食。色泛紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，盡可能不要吃。蝦身上的蝦線應挑去不要吃。蝦為發性食物，染有宿疾者不適合服用。如恰逢容易上火之時不適合食蝦。對極少數老人而言，尤其是一些過敏性疾病病人，如過敏性鼻炎、反復發病性過敏性皮炎等病人則不適合吃龍蝦。正規途徑進口的阿根廷紅蝦盒子上除了中文標簽外應全是英文和數字。北京凍白蝦仁怎么做好吃

生食阿根廷紅蝦的話，無需完全解凍，解凍到80%左右，口感非常棒。北京凍白蝦仁怎么做好吃

南美白對蝦屬于甲殼動物，它的身體具有堅硬的外殼，以保護身體，但相對來說外殼也是一種生長限制因子。蝦類必須借助周期性的蛻殼，才能達到生長的目的。南美白對蝦的生長速度取決于蛻皮頻率（即蛻皮的時間間隔）和增長率（即每次蛻皮后的增長量）。據觀測，人工養殖的南美白對蝦，通常在每個月的農歷大潮之后出現蛻皮高峰。在蛻皮高峰來臨之前，南美白對蝦異常活躍，圍塘游動。另外，在養殖期間如添加新鮮的淡水，并保證有充足的溶氧、養殖密度合理、水質環境穩定、高效質佳的飼料以及科學投喂，其生長很快，而且體質健壯、蛻殼正常，蛻殼時問縮短，生長也快。北京凍白蝦仁怎么做好吃

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