英國的泰晤士河里，大閘蟹同樣泛濫成災，官員們考慮過是否應該專門開個漁場，把它們送回中國，而當地的野生動物保護者正在發起活動，提倡吃掉它們。電視名廚GordonRamsay，曾在第五季《食為天》節目中，和英國皇朝會餐廳的主廚一起，做了一道蟹黃豆腐，由衷表示大閘蟹實在是太好吃了。而美國的野生動物監察員，EvaLara-Figuerdo對吃螃蟹這種解決方式依然保持警惕——“能把已有的吃光當然很好，但決不能覺著好吃，就停不下來，一邊吃一邊再進口一堆，如果那樣，處理入侵物種的腳步將永無止境。” 大閘蟹為什么這么好吃?四川撈汁大閘蟹價格

    “秋風響，蟹腳癢”，大閘蟹的繁殖之時，便是秋冬之交、水溫下降之時。降低的水溫就是給大閘蟹的信號，它們開始發育性腺，jihe成群，順流下遷至河口生育后代。民間常言“水不夠冷，蟹就不好吃”，也正是因為這個原因。吃母蟹時，如果仔細觀察，你會發現兩種“蟹黃”；一種是黃色的，質地較軟，另一種是偏橘紅色的硬塊。前者公蟹也有，就是俗稱“蟹黃”的肝胰腺；后者也被稱為“紅膏”，其實是母蟹的性腺，也就是卵巢。雌蟹要肩負著繁衍后代的重任，所需能量更多，農歷九月時，肝臟里的養分便慢慢轉移到了性腺里，這時候兩者大概各占一半，*為美味。而雄蟹的性腺則較小，增大的主要是副性腺和輸精管發育，蒸熟時呈乳白色的膠質，也就是“白膏”。因而比雌蟹發育慢，要在更晚一些的農歷十月才更好吃。 湖南蒜蓉大閘蟹多少錢今年買大閘蟹,拎上這份指南就夠了!

在吃大閘蟹的時候，應該搭配些什么食物才更健康呢？中國人的傳統，吃蟹不能少了姜和醋，姜和醋有一定的殺菌jiedu的作用，可以進一步抵抗蟹身所攜帶的不易殺滅的多種病菌，保證胃腸道的安全。尤其平時比較怕冷、容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些黃酒和姜。這兩者都屬于熱性，還可以祛寒溫胃。“大閘蟹是一種膽固醇含量很高，不太好消化的食物，所以在主食方面就不能搭配含油量大的東西。另外，吃蟹時別喝啤酒或冰鎮飲料了，否則會使胃寒的情況加重。

    能把吃大閘蟹的藝術推向高潮的，是消失了半個世紀的“蟹八件”，我們開始在蟹宴桌上遇到高貴冷艷的它們。用不用的區別，并不在于能不能吃到蟹肉，而是你吃得夠不夠優雅。我羨慕他們用一種儀式感去對待美好的食物。只是，食蟹還是在家慢慢細品的好，宴席中一刻碰杯，一刻胡侃，哪靜得下心將蟹肉絲絲剔出。這算是至今仍喜歡“武吃”的我，堅守的一絲驕傲吧。我也曾狹隘的認為，大閘蟹比較好的吃法是清蒸，直到后來吃到了禿黃油。簡單的說，就是以豬肥膘末，佐以蔥、姜，將蟹膏、蟹黃爆香，再用黃酒悶透，封缸。用于拌飯、拌面，喪心病狂的將普通主食升華為神品。霸道至禿黃油，若和別的拌飯醬品相比，幾乎可不屑一顧，圍棋的讓子、決斗用樹枝、賽跑讓你先跑，都是這個效果。上好的一小罐禿黃油，能賣出烏魚子的價格。關鍵可封藏一年，無蟹的季節，也能拿出來聊慰莼鱸之思。 十幾只大閘蟹才能熬出一罐蟹粉。

除了大閘蟹，另外一種市場上常見且好吃的螃蟹當屬梭子蟹了。首先需要明確的一點是，梭子蟹是一大類螃蟹的通稱，它們都屬于軟甲綱十足目梭子蟹科，由于其頭胸部（就是螃蟹殼）左右兩側延伸成刺狀，就像以前織布用的梭子，故而得名。除此以外，梭子蟹還有一個特點，它們的*hou一對足與其他三對步足差別很大，演化成槳狀，稱為“游泳足“。北方市場，*常見的梭子蟹就是三疣梭子蟹（Portunustrituberculatus），這種螃蟹因殼上有三個小突起而得名。 大閘蟹與香蕉、酸奶同吃會要命?湖北香辣大閘蟹多少錢一盒

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