*初，中國大閘蟹的養殖基本依靠從自然界中捕撈的苗種，然而三種絨螯蟹蟹苗的混雜，以及環境污染和對近岸和河流的改造，讓中華絨螯蟹的產量一直處于供不應求的狀態，這種情況直到70年代大閘蟹的人工繁殖成功才開始慢慢出現轉機。現在，在適宜大閘蟹生活的廣大地區，大閘蟹養殖業極為興盛，尤其以華東一帶為甚。中國大閘蟹的年產量已突破80萬噸，產值超過500億元。中國以外，中華絨螯蟹的自然分布地只有朝鮮半島的黃海沿岸地區，本也相安無事，然而隨著跨海交流的貨輪的往返，這種平靜的景象在上世紀初發生了改變。 大閘蟹漲價了!到底該吃公蟹還是母蟹?大閘蟹多少錢一盒

吃大閘蟹，主要吃的是蟹黃和蟹膏。母蟹的“蟹黃”是橙黃色的肝胰腺和桔色的性腺（卵巢），而公蟹的黃也是肝胰腺，蟹膏則是副性腺。高pinzhi的大閘蟹，肉質飽滿，俗話叫“頂蓋兒肥”，黃和膏吃起來都有甘甜感，如果品質不好的大閘蟹，會有苦味或者咸味。隨著現在大閘蟹養殖水平的提高，是可以通過人工投喂大量動物性飼料的方式育肥保證螃蟹肉質肥美，黃膏甘甜。大閘蟹的烹飪方式很多，比如清蒸、水煮、醉蟹、蔥姜炒、年糕炒、香辣炒、咖喱煮等多種做法，大閘蟹只要保證鮮活肥美，各種方法烹飪得當都會很美味。我個人*推崇清蒸的方法，清蒸能比較好的保留螃蟹原本的鮮味，吃的時候佐以姜醋汁，可以去腥提味。另外，醉蟹也是我比較喜歡的。 大閘蟹多少錢一盒不知這些,我勸你別吃大閘蟹!

怎樣選擇*xin鮮的大閘蟹呢？一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。二看肚臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。吃大閘蟹有哪些禁忌？吃螃蟹的時候盡量不與柿子、涼茶、啤酒、高脂肪食物等同食。蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起futong腹瀉。

我們常說的大閘蟹，雙螯處有如墨絨毛團，其余六爪呈金黃色，腿毛稀疏，挺拔有力，配上曲爪彎鉤，看起來攻擊力十足。市場上，人們多半是分不清湖蟹、河蟹、塘蟹的，而養殖者多各執一詞。其實蟹是否好吃，分辨起來甚是簡單：看水質。好的大閘蟹養殖區，選擇在水庫上游敞水區或河流入水庫水口的兩側一帶，因為這一區域避開了主河道，水域開闊、水質良好沒污染。捕蟹者，在港灣間設置閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。 你舍不得吃的大閘蟹,騙子現在拼命吃!

秋風起，大閘蟹又肥了。清蒸一籠大閘蟹，搭配一碟姜絲香醋，滋味真是了不得。現在，咱們也拆一只蟹，看看不同部位都有什么營養與風味的差別。總的來說，大閘蟹也算是高蛋白、脂肪含量適中的健康食物。大閘蟹的可食用部分占比大約在35%，雖然過程略麻煩，但是大閘蟹能吃到的部分還是不少呢！一般來說，大閘蟹可食用的部位分兩個部分：蟹肉、蟹黃（蟹膏）。而蟹黃（蟹膏）還可以分為兩個部分：性腺、肝胰腺。雌蟹的性腺主要是卵巢，就是那一塊桔紅色、口感硬實的蟹黃。雄蟹的性腺主要是精巢，就是那團白色的口感很黏膩的蟹膏。 大閘蟹屬于方蟹科，根據現有化石顯示，5000萬年前它的祖先就出現了。吉林新鮮大閘蟹好吃嗎

沒開玩笑,大閘蟹的這些部位千萬不要吃!大閘蟹多少錢一盒

英國的泰晤士河里，大閘蟹同樣泛濫成災，官員們考慮過是否應該專門開個漁場，把它們送回中國，而當地的野生動物保護者正在發起活動，提倡吃掉它們。電視名廚GordonRamsay，曾在第五季《食為天》節目中，和英國皇朝會餐廳的主廚一起，做了一道蟹黃豆腐，由衷表示大閘蟹實在是太好吃了。而美國的野生動物監察員，EvaLara-Figuerdo對吃螃蟹這種解決方式依然保持警惕——“能把已有的吃光當然很好，但決不能覺著好吃，就停不下來，一邊吃一邊再進口一堆，如果那樣，處理入侵物種的腳步將永無止境。” 大閘蟹多少錢一盒

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