挑剔的江南食客們為了方便吃大閘蟹，便用起了“蟹八件”。用圓頭剪刀逐一剪下兩只大螯和八只蟹腳，將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈，再以長柄斧劈開背殼和肚臍，之后再拿釬、鑷、叉、錘，或剔或叉或敲，取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠黏的蟹膏，取出雪白鮮嫩的蟹肉。“蟹八件”早在明朝時期就已在蘇州盛行，是江南閨閣的高雅用品，甚至有用金銀打造用作嫁妝的。它的*初來源已不可考，很可能是人們在吃蟹的實踐中逐步摸索出來的；根據需要，前天他制作一件，昨天你制作一件，現在我制作一件，便慢慢組成了這“蟹八件”。現在，“蟹八件”已是尋常之物了，不過真正要用起來，其實只剪刀、蟹鉗、蟹針三樣，就已經非常足夠了。 大閘蟹漲價了!到底該吃公蟹還是母蟹?河南冰凍大閘蟹好吃嗎

吃大閘蟹之中*有儀式感的步驟，莫過于掀開蟹殼。到底這蟹是徒有虛名，還是內涵飽滿，揭開它的紅蓋頭來才算正式揭曉，與liu合彩開獎也差不了多少了。要是滿眼金燦燦的蟹黃蟹膏，立馬眼里冒金光。猴急的迫不及待湊嘴去吸吮，兩下就沒了。但要真真考究起來，一只蟹的完整解剖儀式，完全可以消耗大半個小時。蟹癡懂得優雅且科學的肢解螃蟹方法：其實只需要用蟹足尖部輕輕一推，便可將蟹腿的鮮肉完好無損地推出來。再講究儀式感的，便祭出蟹八件。螃蟹的重要zhiyu功能，是從“剝”這個動作開始的。李漁也是這么想的，螃蟹得“旋剝旋食”，讓別人剝了，跟嚼蠟有什么區別？ 貴州冷凍大閘蟹價格冬天還沒到,大閘蟹已經戴起了毛手套。

據了解，陽澄湖一年大閘蟹產量在1000多噸，而整體大閘蟹產量達80多萬噸，近年來產量也在不斷增長。大閘蟹的成熟期一般在9月下旬，而10月中旬至11月中旬的螃蟹*為肥美。中秋節和國慶節前后迎來銷售旺季。《2018da閘蟹中國市場消費報告》顯示，從2016年開始，三年以來大閘蟹銷售額呈現出翻倍增長的態勢，2018年的大閘蟹銷售額同比增長超過140%。在大閘產量與銷量暴漲的背后，是眾多玩家涌入這個市場。天眼查數據顯示，近20年來，我國蟹企數量逐年增加，2019年已超過25000家。在天眼查的農林牧漁業中以“螃蟹”為關鍵詞搜索，共有5673家公司，其中在近1年成立的公司達1074家，占比近20%。

大閘蟹隨著這些年物流的進步、電商的發展而銷途逾廣，*受追捧的仍然是“陽澄湖、太湖”等名產地。“名蟹”的需求升級，身價自然水漲船高。“江浙滬包郵地區”除了產蟹，也產吃蟹大戶和商人，蟹的名聲里包含著長久的文化和人為的商機。這難以量化又名高利厚的季節生鮮，自然導致了整體產業鏈的不透明，隨之而來的輿論——“洗澡蟹”之類的質疑也讓整個產業飽受爭議。如果抱著“產地不正螃蟹歪”的心態，是否會影響人們對于蟹本身的欣賞？別忘了，我們吃大閘蟹的初衷。 今年買大閘蟹,拎上這份指南就夠了!

吃大閘蟹，主要吃的是蟹黃和蟹膏。母蟹的“蟹黃”是橙黃色的肝胰腺和桔色的性腺（卵巢），而公蟹的黃也是肝胰腺，蟹膏則是副性腺。高pinzhi的大閘蟹，肉質飽滿，俗話叫“頂蓋兒肥”，黃和膏吃起來都有甘甜感，如果品質不好的大閘蟹，會有苦味或者咸味。隨著現在大閘蟹養殖水平的提高，是可以通過人工投喂大量動物性飼料的方式育肥保證螃蟹肉質肥美，黃膏甘甜。大閘蟹的烹飪方式很多，比如清蒸、水煮、醉蟹、蔥姜炒、年糕炒、香辣炒、咖喱煮等多種做法，大閘蟹只要保證鮮活肥美，各種方法烹飪得當都會很美味。我個人*推崇清蒸的方法，清蒸能比較好的保留螃蟹原本的鮮味，吃的時候佐以姜醋汁，可以去腥提味。另外，醉蟹也是我比較喜歡的。 一口吃掉12只大閘蟹有多爽?廣西新鮮大閘蟹怎么做的

大閘蟹生活在水底，是體寬大于體長的動物，所以橫著走更為方便。河南冰凍大閘蟹好吃嗎

我們常說的大閘蟹，雙螯處有如墨絨毛團，其余六爪呈金黃色，腿毛稀疏，挺拔有力，配上曲爪彎鉤，看起來攻擊力十足。市場上，人們多半是分不清湖蟹、河蟹、塘蟹的，而養殖者多各執一詞。其實蟹是否好吃，分辨起來甚是簡單：看水質。好的大閘蟹養殖區，選擇在水庫上游敞水區或河流入水庫水口的兩側一帶，因為這一區域避開了主河道，水域開闊、水質良好沒污染。捕蟹者，在港灣間設置閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。 河南冰凍大閘蟹好吃嗎

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