大閘蟹隨著這些年物流的進步、電商的發展而銷途逾廣，*受追捧的仍然是“陽澄湖、太湖”等名產地?！懊贰钡男枨笊?，身價自然水漲船高?！敖銣]地區”除了產蟹，也產吃蟹大戶和商人，蟹的名聲里包含著長久的文化和人為的商機。這難以量化又名高利厚的季節生鮮，自然導致了整體產業鏈的不透明，隨之而來的輿論——“洗澡蟹”之類的質疑也讓整個產業飽受爭議。如果抱著“產地不正螃蟹歪”的心態，是否會影響人們對于蟹本身的欣賞？別忘了，我們吃大閘蟹的初衷。 吃貨們,大閘蟹怎么挑?小編告訴你。廣東撈汁大閘蟹怎么做的

英國的泰晤士河里，大閘蟹同樣泛濫成災，官員們考慮過是否應該專門開個漁場，把它們送回中國，而當地的野生動物保護者正在發起活動，提倡吃掉它們。電視名廚GordonRamsay，曾在第五季《食為天》節目中，和英國皇朝會餐廳的主廚一起，做了一道蟹黃豆腐，由衷表示大閘蟹實在是太好吃了。而美國的野生動物監察員，EvaLara-Figuerdo對吃螃蟹這種解決方式依然保持警惕——“能把已有的吃光當然很好，但決不能覺著好吃，就停不下來，一邊吃一邊再進口一堆，如果那樣，處理入侵物種的腳步將永無止境?！?湖北冷凍大閘蟹怎么制作大閘蟹的祖先進入內陸溪水水域生活。

“秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，在金秋時節是吃大閘蟹比較好的節氣，大閘蟹個頭飽滿，膏肥肉厚，是吃貨們的喜歡的，一定別忘了大飽口福。大閘蟹*常用的食用方式就是清蒸了，清蒸可以很大程度的保證食材的鮮美，再配上點蟹醋，簡直美翻了，鮮甜的口感讓人吃了就忘不了。不過看似蒸螃蟹很簡單，但怎么蒸很重要，不然蒸出來的蟹，蟹黃都流完了就沒什么吃頭了，老漁民教你zhengzong做法，蒸螃蟹的時候反著蒸，將肚子朝上，防止蟹黃在蒸的時候流出，蟹如果大的，蒸的時間可以稍微長一點，簡單好學。

*初，中國大閘蟹的養殖基本依靠從自然界中捕撈的苗種，然而三種絨螯蟹蟹苗的混雜，以及環境污染和對近岸和河流的改造，讓中華絨螯蟹的產量一直處于供不應求的狀態，這種情況直到70年代大閘蟹的人工繁殖成功才開始慢慢出現轉機?，F在，在適宜大閘蟹生活的廣大地區，大閘蟹養殖業極為興盛，尤其以華東一帶為甚。中國大閘蟹的年產量已突破80萬噸，產值超過500億元。中國以外，中華絨螯蟹的自然分布地只有朝鮮半島的黃海沿岸地區，本也相安無事，然而隨著跨海交流的貨輪的往返，這種平靜的景象在上世紀初發生了改變。 大閘蟹的正確打開方式究竟是?

大閘蟹的身體圓潤，背部墨綠色，腹部灰白，而*明顯的特征，莫過于那對內外均長滿濃密棕褐色絨毛的蟹螯——絨螯蟹一名由此而來。另外，由于蟹螯看起來與連指手套頗有幾分相似，它在英文中被稱為“中國手套蟹”（Chinesemittencrab）。同屬的4種中，與中華絨螯蟹*相似的是日本絨螯蟹（E.japonica），它的分布范圍也與中華絨螯蟹有很多重疊的地方。日本絨螯蟹的個體相對較小，但是要將兩者確切地分開的話，還得觀察它們兩眼間的額齒部分：日本絨螯蟹的額齒呈波紋狀，而中華絨螯蟹的額齒則有4個明顯的小尖。 大閘蟹與香蕉、酸奶同吃會要命?江蘇熟凍大閘蟹價格

不知這些,我勸你別吃大閘蟹!廣東撈汁大閘蟹怎么做的

大閘蟹和柿子幾乎聯袂上市，可是古代醫書所列舉的食物相克偏偏有這對“冤家”。如果柿子沒有完全成熟，其中鞣酸含量就比較高，那么就有可能和胃中的蛋白質類的成分發生反應，形成胃柿石，但這其實不僅只是柿子和螃蟹的問題，只要是含蛋白質多的和鞣酸多的，都可能發生類似的反應。事實上，容易出現問題的是含鞣酸高的柿子，也就是不成熟的澀柿子。如果是成熟的甜柿子與螃蟹一起吃是不會有問題的，如果是澀柿子，即使單獨吃也不保險，因為你不清楚自己的胃里有什么。 廣東撈汁大閘蟹怎么做的

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