大閘蟹的身體圓潤，背部墨綠色，腹部灰白，而*明顯的特征，莫過于那對內外均長滿濃密棕褐色絨毛的蟹螯——絨螯蟹一名由此而來。另外，由于蟹螯看起來與連指手套頗有幾分相似，它在英文中被稱為“中國手套蟹”（Chinesemittencrab）。同屬的4種中，與中華絨螯蟹*相似的是日本絨螯蟹（E.japonica），它的分布范圍也與中華絨螯蟹有很多重疊的地方。日本絨螯蟹的個體相對較小，但是要將兩者確切地分開的話，還得觀察它們兩眼間的額齒部分：日本絨螯蟹的額齒呈波紋狀，而中華絨螯蟹的額齒則有4個明顯的小尖。 大閘蟹終于長到黃多肉肥。吉林冷凍大閘蟹怎么制作

央視新聞9月21日消息，現在（21日）上午，隨著一聲令下，漁船揚帆出花激揚，蘇州陽澄湖大閘蟹開捕，陽澄湖大閘蟹農產品地理標志也在現在發布。此次“陽澄湖大閘蟹”農產品地理標志產品劃定的地域保護范圍為：陽澄湖沿岸相城區的太平街道、陽澄湖鎮、陽澄湖生態休閑旅游度假區；常熟市的沙家浜鎮；昆山市的巴城鎮；蘇州工業園區的唯亭街道，共計4個市(區)6個鎮(街道)及陽澄湖湖區，保護范圍總面積為516.04平方公里，生產面積為18408公頃。 湖北家常大閘蟹多少錢一份大閘蟹漲價了!到底該吃公蟹還是母蟹?

秋風起、蟹黃肥”，又到了吃大閘蟹的好時節。據悉，今年陽澄湖將于9月23日開捕，這也意味著今年中秋節吃貨們暫時吃不到zhengzong的陽澄湖大閘蟹。不過，螃蟹券已經率先登上各大線上線下銷售平臺。業內人士介紹，由于大閘蟹屬于生鮮中的特殊商品，每年食用期從9月下旬開始一直持續到12月中旬，且不易保存和運輸，所以在大約十年前，一些商家順勢發明了螃蟹券，消費者可以在螃蟹成熟后憑券隨時提取，而螃蟹券也被消費者戲稱為“紙螃蟹”。

大閘蟹隨著這些年物流的進步、電商的發展而銷途逾廣，*受追捧的仍然是“陽澄湖、太湖”等名產地。“名蟹”的需求升級，身價自然水漲船高。“江浙滬包郵地區”除了產蟹，也產吃蟹大戶和商人，蟹的名聲里包含著長久的文化和人為的商機。這難以量化又名高利厚的季節生鮮，自然導致了整體產業鏈的不透明，隨之而來的輿論——“洗澡蟹”之類的質疑也讓整個產業飽受爭議。如果抱著“產地不正螃蟹歪”的心態，是否會影響人們對于蟹本身的欣賞？別忘了，我們吃大閘蟹的初衷。 秋天的命是大閘蟹給的!

秋風起，大閘蟹又肥了。清蒸一籠大閘蟹，搭配一碟姜絲香醋，滋味真是了不得。現在，咱們也拆一只蟹，看看不同部位都有什么營養與風味的差別。總的來說，大閘蟹也算是高蛋白、脂肪含量適中的健康食物。大閘蟹的可食用部分占比大約在35%，雖然過程略麻煩，但是大閘蟹能吃到的部分還是不少呢！一般來說，大閘蟹可食用的部位分兩個部分：蟹肉、蟹黃（蟹膏）。而蟹黃（蟹膏）還可以分為兩個部分：性腺、肝胰腺。雌蟹的性腺主要是卵巢，就是那一塊桔紅色、口感硬實的蟹黃。雄蟹的性腺主要是精巢，就是那團白色的口感很黏膩的蟹膏。 大閘蟹為什么這么好吃?江西冰凍大閘蟹如何做

就現在!大閘蟹爆黃、瘋狂漏漏漏油的高光時候來了!吉林冷凍大閘蟹怎么制作

說到河蟹，絕大多數人想到的就是中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis），也就是大閘蟹。說到這大閘蟹名字的由來，有兩種說法：一種是民國作家包笑天在《大閘蟹史考》中解釋的，閘是捕蟹的工具，用這種工具捕捉的蟹，就稱之為大閘蟹；另外一種說法則認為閘是“煠[zhá]”的通假字，煠是指烹飪方式，漁民捕到螃蟹就用水煮著吃，這種煮著吃的螃蟹就被命名為煠蟹。吃大閘蟹，以前京津地區講究“七尖八團”，南方則是“九月尖臍十月團”，月份都是農歷月份，當時的大閘蟹主要是捕捉的野生螃蟹，現在由于螃蟹養殖技術的發展，幾乎一年四季都能吃到品質還不錯的大閘蟹。大約在中秋以后，母蟹的品質達到比較好，十月中旬以后，公蟹也到了*肥美的時節。 吉林冷凍大閘蟹怎么制作

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