小龍蝦在世界各地都有養殖，并形成數量巨大的野外種群。中國20世紀30-40年代從日本引進，日本于更早時期從美國引種，主要用作食物和寵物。小龍蝦常常混養在農作物(如水稻)田中。不需要人工孵化，一旦池塘投放了原種，可實現自我維持，收獲后，不需要再投放原種。逃逸個體在堤壩上挖洞生存下來。它們能在臨時性水體中生存，且食性普遍，建立種群的速度極快，易于擴散。對當地魚類、甲殼類、水生植物極具威脅，破壞當地食物鏈;因其取食根系而直接對作物(尤其是水稻等水生、半水生作物)和天然植被有災害性破壞;筑穴引起灌溉用水的流失及田地破壞;由于螯蝦食性比較雜，對魚苗發花和1齡魚種培育有一定程度的影響，并危害人工繁育的幼蚌。由于小龍蝦適應性強，抗逆能力強，食性普遍，種群增殖速度快，常剪斷農作物，特別是稻作物，并可能與當地淡水螯蝦物種發生競爭。在去頭的時候，可以捏住小龍蝦的背部，然后向下掰開，就可以比較容易的去除頭部的外殼。黑龍江去頭小龍蝦怎么做才好吃

較近有客戶來電咨詢我們公司能不能用液氮速凍技術解決小龍蝦的品質問題，客戶口述試過用傳統的設備做速凍，但效果不理想，解凍品質差，口感不如原來，在尋找新的辦法解決成本和質量的問題，公司針對客戶這個要求，邀約客戶帶上樣品前來公司做實驗，一光光活蹦亂跳的小龍蝦放進液氮速凍機，在短短十幾分鐘就完成了速凍，比傳統制冷設備的速凍時間快N倍，解凍后品質和鮮活的相差無幾，徹底解決這問題。打破小龍蝦一貫應季售賣的技術瓶頸，在小龍蝦旺季的時候，將收購來的活的小龍蝦清洗后，使用液氮速凍保存。這項液氮速凍小龍蝦技術的出現既克服了冬季小龍蝦原材料不足的問題，也可以保障將來原材料溫度供應。天津新鮮小龍蝦如何做一般情況下，小龍蝦冷凍保存可以存放20天時間。

小龍蝦怎么選購：1、用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也比較光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗比較容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。2、看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮干凈，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果白凈整齊，基本上是干凈水質養出來的。3、自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2～3個小時后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。4、由于小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛后對人體健康會帶來比較大損害，所以小龍蝦做好后較好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不好。

小龍蝦知識介紹：小龍蝦學名克原氏螯蝦，也可以叫做紅螯蝦或者淡水小龍蝦。小龍蝦屬于節肢動物大家族，與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對蝦一起屬于甲殼綱動物。我國小龍蝦主要分布在江蘇、湖北、江西、安徽等長江中下游地區，生長在江、河、湖泊等水體中，數量在6萬噸以上。小龍蝦營養分析：1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能比較好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防心肌梗死；3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；4.日本大阪大學的科學家較近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。選購剛剛長大、顏色紅里帶著一種自然健康光澤的小龍蝦。

夏天到了，對于食客來說，小龍蝦也成了大家的必備食品,但是對于養殖戶來說，我們如何養成品質高的小龍蝦呢？1、龍蝦放養。龍蝦種苗投放分為春季投放和秋季投放。要求規格整齊、附肢齊全、無病無傷、一次放足。外購的蝦種，因離水長途運輸，入塘前應將苗種在池水內浸泡1分鐘，提起擱置2~3分鐘，再浸泡1分鐘，如此反復2~3次，讓苗種體表和鰓腔吸足水分后再放養，可以提高成活率。2、飼料選擇。龍蝦為雜食性，動物性飼料、植物性飼料及各種人工飼料在不同階段應配合使用。動物性飼料主要有小魚碎塊、干魚粉、螺蚌肉及各種動物內臟下腳料等；植物性飼料主要有菜籽餅、豆粕、麩皮、小麥、玉米、南瓜及各種蔬菜和水旱草等。3、飼養管理。小龍蝦多晝伏夜出，在夜里活動覓食是它們的習性。投喂飼料要堅持每天上午十點、下午四點各投喂一次，下午投喂量占全天投喂量70％左右。買那種大小適中，殼捏起來有彈性的是較好吃的。黑龍江去頭小龍蝦怎么做才好吃

小龍蝦其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，食物匱缺時亦自相殘殺。黑龍江去頭小龍蝦怎么做才好吃

冷凍麻辣小龍蝦應該加熱之后吃。麻辣小龍蝦通常是食用熱的，但是食用不完或者是需要長時間保存，也可以將麻辣小龍蝦放在冷凍室冷凍，冷凍后的小龍蝦身體堅硬，還會和底下的湯汁凍在一起，因此需要解凍、加熱之后再食用。速凍成品小龍蝦怎么吃？1、速凍成品小龍蝦可以用微波爐加熱的方式進行加熱，通常外包裝上面有具體的操作步驟和加熱時間，可以按照說明書進行操作。2、若是沒有微波爐，可以用上述平底鍋或者高壓鍋、電飯鍋之類的方式加熱。龍蝦煮熟可以冷凍。龍蝦的主要成分是水分和蛋白質，蛋白質經過冷凍之后不會出現什么變質的情況，同時龍蝦中不含有一些易變質的成分，因此龍蝦煮熟之后冷凍不會出現變質的情況，還因為冷凍室的低溫可以延長保質期。黑龍江去頭小龍蝦怎么做才好吃

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