家常麻辣龍蝦尾的做法：1、蝦尾買回來解凍，解凍完成后找一個小刷子把蝦尾挨個刷干凈、去蝦線，備用。2、蝦尾洗干凈后放到開水鍋中焯水2—3分鐘，這樣可以把臟東西更好的處理干凈，焯好后撈出瀝干水分備用。3、坐油鍋，多放一些油，油溫不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段嗆鍋，然后加入蔥姜蒜一起翻炒出香味，然后放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，開大火放入蝦尾迅速翻炒大約半分鐘。4、往鍋中倒入適量的啤酒，啤酒沒過蝦尾即可，然后放入香葉和桂皮，喜歡辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，轉(zhuǎn)中火燉制湯汁被蝦尾吸收，時間大約10分鐘左右即可，放少許的糖，糖有提味的作用，這樣蝦尾的味道會更好，喜歡口味重一點的這個時候可以放一些鹽。然后大火收汁。5、湯汁收好后香噴噴的麻辣蝦尾就做好了，出鍋裝盤。6、上桌和家人共享。把龍蝦尾倒進去炒干，然后把麻辣雙菇醬倒進去半袋繼續(xù)翻炒，出鍋的時候點一點醋就更好了。重慶冷凍麻辣龍蝦尾怎么制作

蝦肉看著紅潤透亮，入口就是扎扎實實的肉感，比那些又粉又面的小龍蝦吃著不知道高出多少level。油炸過后的蝦殼，又薄又脆，可以順著紋路繞一圈，輕松剝殼，留下完整的蝦肉。也可以直接混合著緊實的蝦肉直接吞下肚，咔嚓咔嚓，自帶酥脆口感，實力征服我的味蕾！搶先一步入手的小伙伴吃到停不下來，紛紛喊著要回購一萬年，拍出來的照片看著就讓人咽口水！強烈建議小龍蝦愛好者不要錯過！作為一名吃肉專業(yè)戶，吃小龍蝦當然是圖它緊實飽滿的肉啦。要知道，5斤小龍蝦里，只能留下1斤蝦尾，一口下去全是精華。重慶冷凍麻辣龍蝦尾怎么制作冷凍龍蝦尾快速解凍的方法：室溫自然解凍。

天氣一旦熱起來，小龍蝦就跟著火爆起來，上市后就立馬出現(xiàn)在各大餐館、大排檔、酒店的菜單上頭，無論它的價格多高，都有人追捧，可見大家對它的忠誠度有多么高啊！真的不是用一句簡單的“喜歡”所能形容的，周所周知，鮮活的龍蝦處理起來特別的麻煩，既要剪掉蝦殼，又要去蝦腦，費時又費力，如果懶得動手，不妨用冰鮮的龍蝦尾來替代，可以節(jié)省大家不少時間，非常適合懶人來操作！小龍蝦和龍蝦尾的做法有所不同，前者經(jīng)常會用到火鍋底料，后者和它較大的區(qū)別就是選擇麻辣醬來調(diào)味，它的辣度相當來說會更強烈一些，對味蕾刺激的作用更加明顯，再則，從價格上來而言，后者也會更便宜一些。

爆炒麻辣龍蝦尾的做法步驟：1.準備龍蝦尾一包（我買的超市冰凍的，一包大概35左右）反復洗凈，去蝦線，懶人可以忽略去蝦線這個步驟。2.切好蔥姜蒜（我家沒蔥了，所以沒用蔥，我比較懶）準備好干辣椒。3.熱鍋冷油小火放入花椒、麻椒各10粒左右，加入干辣椒。4.放入蔥姜蒜干辣椒爆香，加入豆瓣醬，大概兩勺（我一般用郫縣豆瓣醬）炒出紅油。5.改大火加入龍蝦尾爆炒，加入黃酒5毫升，（我用的白酒）加入老抽10毫升左右，耗油10毫升左右，鹽8克，糖5克（糖鹽根據(jù)感覺就好）。6.加啤酒1/3罐（品牌不限）加啤酒去腥效果明顯，而且結(jié)尾不會有啤酒味。7.小火熬5分鐘，大火收汁，一定要將汁基本收凈，我以前在陜西吃的龍蝦尾經(jīng)常都是。一旦您買到滿意的龍蝦尾，就可以參考網(wǎng)站的建議準備好龍蝦尾，讓您花的每一分錢都物有所值。

龍蝦尾怎么冷凍保存：先將龍蝦尾清洗干凈，然后再放到裝有清水的金屬盆中，金屬盆中的水只要可以蓋住蝦就可以了，然后再一起放進冷凍室，待清水和蝦凍在一起了，就將盆拿出來，在室溫下放一會兒后，將凍結(jié)的蝦倒出來，用保鮮袋裝著，密封，放入冰箱冷凍保存。煮熟的龍蝦一般煮熟的小龍蝦放冰箱都是因為吃不完的才放冰箱的，這樣的小龍蝦一般放一兩天就會吃完，所以建議放冷藏室，沒有必要放冷凍室保存。除了冰凍保存法還可以如下：1、鹽水保存法：新鮮的龍蝦買回來之后，可以將小龍蝦放入加有少量食鹽的清水中，較好是還能加幾滴食油，這種方法不僅能保存小龍蝦２－３天，還能一定程度的去除小龍蝦身上的污漬。2、塑料泡沫箱保存法：在塑料泡沫箱中加清水，然后將新鮮的小龍蝦肚皮朝下的時候放在塑料泡沫箱中，隨后再放入一些碎冰，一日加冰兩次，一般這種方法可以保存５-７天。冷凍龍蝦尾快速解凍的方法：白酒解凍。重慶冷凍麻辣龍蝦尾怎么制作

一般實體店購買的龍蝦尾生凍的比較多。重慶冷凍麻辣龍蝦尾怎么制作

偶然間的一次機會，小萬和朋友們在夜市攤的時候品嘗到了麻辣龍蝦尾，輕輕去掉外殼，鮮嫩多汁又醇香的龍蝦尾就顯現(xiàn)出來，嘗一口，麻中帶辣，很過癮，但由于肉粒太小，一次一個根本不能過足癮，只能不停歇地往嘴里送。結(jié)果，那一頓，三個人干掉了兩份麻辣龍蝦尾，留下桌邊堆積如山的蝦尾殼，和服務(wù)員及路人異樣的眼光。沒辦法，愛好上了這口，日常生活中必然是少不了的。于是我看網(wǎng)上視頻、做法，較終經(jīng)過數(shù)十次的嘗試，總結(jié)出這道家常的麻辣龍蝦尾，用冷凍蝦尾做就可以，簡單還美味，新手一看就會。更重要的是，熱辣的夏天，需要麻辣龍蝦尾的陪伴！重慶冷凍麻辣龍蝦尾怎么制作

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