大家好，我是食品小白（食品小研的弟弟）從***起，本上線“研發知否”欄目了，會不定時整理一些技術**資料，供研發人員參考。因知識水平有限（比較低），所以需要大家仔細甄別，于錯誤的答案提出指正，或針對不完整的答案，留言提出你的見解，不勝感激！圖片來源：pixabay***話題討論問題1：經常看到飲料配料中一起添加檸檬酸和檸檬酸鈉，作用是什么呢？回答：檸檬酸是一種酸，呈酸味，主要用來調節食品味覺（PH值），檸檬酸鈉呈咸味，弱堿性。兩者結合形成檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖體系，這個緩沖體系可以穩定溶液的pH值在一定的范圍，起到修飾檸檬酸的酸味，讓酸味柔和不刺激且持久平衡的作用。大多數單一使用檸檬酸也可以，但補充少許檸檬酸鈉(鈉鹽)，是為了使檸檬酸更安定些，減少產品中檸檬酸對味蕾的刺激，讓產品味道更自然、均一、順口。問題2：如何使用？檸檬酸與檸檬酸鈉搭配使用是不是有標準配比？回答：我認為沒有固定的比例，因為做飲料成功與否是以口感為前提的，所以我們在開發產品時要不斷試驗酸甜的比例，**終找到一個適口的酸甜比。但同時做飲料還涉及一個穩定性的問題，需要檸檬酸鈉來調解飲料的PH值，是因為很多膠體不是很耐酸，也有些產品的蛋白等電點很低。檸檬酸鈉主要是用作食品添加劑，需求量比較大。內蒙古正規檸檬酸鈉參考價

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    檸檬酸介紹1檸檬酸鈉簡介檸檬酸鈉又稱為枸櫞酸鈉，其化學分子式為C6H5O7Na32H2O，在常溫干燥狀態下化學特性穩定，氣味清涼略帶有咸辣味，在潮濕的環境中略有溶解性，檸檬酸鈉在加熱至150攝氏度時會發生化學反應，失去結晶水。檸檬酸鈉水溶性很強，檸檬酸鈉溶液呈弱堿性，pH值約為8，不與乙醇溶解。2檸檬酸鈉特性和用途檸檬酸鈉是目前用途**為***的檸檬酸鹽，可由木薯、玉米等淀粉類物質經過高溫發酵生成檸檬酸，再與氫氧化鈉的堿類化學物產生中和反應后生成。檸檬酸鈉性能優良，主要特性如下：(1).檸檬酸鈉無臭味，性能穩定，不易生成有毒物質，無毒害性。由于檸檬酸鈉基本上是從農作物中提純而來，安全性高，不會危害人體健康，因此世界衛生組織對人體每日檸檬酸鈉的攝入量無任何限制。(2).檸檬酸鈉水溶性強，其溶解性隨水溫升高而增加。(3).檸檬酸鈉具有良好的PH調節性。檸檬酸鈉在經過水稀釋后形成含有檸檬酸的混合溶液，因此可以作為優良的PH緩沖劑。(4).檸檬酸鈉具有良好的緩凝性和絡合性。檸檬酸鈉與鈣離子、二價鐵離子等金屬離子有很強的絡合能力。(5).檸檬酸鈉具有良好的降解性。檸檬酸鈉溶液在陽光照射及微生物的作用下，易發生生物降解，轉變為水和二氧化碳。

    檸檬酸鈉產品介紹產品名稱：檸檬酸鈉產品性狀：本品為白色或無色結晶狀顆粒或粉末，無臭、味咸；在150;失去結晶水；在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中略有風化，易溶于水，不溶于乙醇執行標準：BP2013/USP35/FCC8/E331/：紙塑復合袋或三層牛皮紙袋包裝，每袋凈重25千克；聚丙烯集裝袋包裝，每袋凈重500千克或1000千克儲存：陰涼、干燥、通風處避光存放，避免與有毒、異味、有色粉末混合存放主要用途：在食品、飲料行業中用作風味劑、穩定劑、緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑，乳化劑、調味劑；在醫藥工業中用作抗血凝、化痰藥和***藥；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等大自然生物集團檸檬酸鈉包裝袋。檸檬酸鈉，又名枸櫞酸鈉，化學式為C6H5Na3O7，分子量為258.07。

    時間為10min。即可得到優化的納米二氧化錳改性碳纖維增強樹脂基摩擦材料。實施例41)用70ml的**溶液浸漬瀝青基碳纖維編織布48h，從而去除碳布表面殘留的上漿劑，然后取出碳布，再用去離子水反復清洗三次，后將其置于60℃的真空干燥箱中干燥10h，得到預處理的碳布；2)將75ml的去離子水與75ml的濃硝酸溶液均勻混合，將干燥好的碳布置于500ml燒杯中，加入配置好的濃硝酸溶液，在90℃下保溫2h，后用去離子水反復清洗碳布三次，再將碳布置于60℃的真空干燥箱中干燥10h，得到酸液處理的碳布；3)稱取，再加入70ml的去離子水，采取磁力攪拌器攪拌至溶液完全溶解。然后加入，在60℃下將其保溫2h；4)將上述溶液及碳布轉移至水熱反應釜中，進行高溫高壓下的水熱還原反應，控制反應時間為1h，反應溫度為127℃。待反應完成后將碳布取出，用乙醇和去離子水將其反復清洗三次，從而去除碳布上的反應殘留物。然后將其干燥12h，得到改性碳布；5)將一定質量的腰果殼油改性的酚醛樹脂溶于乙醇中，制成酚醛樹脂溶液，并將改性碳布浸漬于樹脂溶液中，控制酚醛樹脂質量為改性碳布質量的38％。待溶劑完全揮發并晾干后，將其置于平板硫化機中進行熱壓成型，壓力為10mpa，溫度為160℃，時間為10min。再跟堿類物質中和而產生，具有多種獨特的優良性能。內蒙古選擇檸檬酸鈉均價

不溶于乙醇，在空氣中穩定。大鼠腹腔注射LD50 1549mg/kg。可用作酸度調節劑，緩沖劑、乳化劑、穩定劑。內蒙古正規檸檬酸鈉參考價

    通訊作者）課題組發表了一種優化氧化鐵光陽極與產氧催化劑界面質量的新方法。與傳統的水熱法或者原子沉積法附著催化劑不同，本工作利用了具有強絡合作用的檸檬酸鈉，將鎳鐵基析氧催化劑[NiFe(OH)x]均勻、完整地包覆在氧化鐵納米陣列表面。由于催化劑/電極界面的完整性及均一性，界面電荷轉移電阻***降低，從而提高了空穴在界面間的傳輸效率，使在1MKOH水溶液中的產氧起偏電位降低至V()。【圖文解讀】[圖片均來自文章原文，鏈接附后]催化劑和氧化鐵電極之間界面質量對于電極的催化性能尤為重要。催化劑和電極之間的界面若存在空隙，將使得界面光生空穴傳遞阻力增大。由于空穴向電極表面傳遞受阻，大部分空穴將會和光生電子在氧化鐵內部或近表層復合湮滅，造成光電流低，產氧量小，產氧起偏電位升高（圖1a）。若催化劑和電極之間界面致密緊實，則空穴在界面間傳遞阻力小，從而降低空穴-電子復合概率，提高光電流，增加產氧量，產氧起偏電位減小（圖1b）。圖1.兩種不同光陽極界面空穴傳導示意圖。（a）當電極和催化劑層間界面質量差、孔隙多時，界面空穴傳遞阻值大，增加了電子-空穴復合概率，增大產氧起偏電位；（b）當電極和催化劑層間界面質量優、無孔隙時。內蒙古正規檸檬酸鈉參考價

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