**領145本食品人必備電子書數量有限點擊領取大家好，我是食品小白（食品小研的弟弟）從***起，本公眾號上線“研發知否”欄目了，會不定時整理一些技術**資料，供研發人員參考。因知識水平有限（比較低），所以需要大家仔細甄別，于錯誤的答案提出指正，或針對不完整的答案，留言提出你的見解，不勝感激！?***話題討論?問題1：經常看到飲料配料中一起添加檸檬酸和檸檬酸鈉，作用是什么呢？回答：檸檬酸是一種酸，呈酸味，主要用來調節食品味覺（PH值），檸檬酸鈉呈咸味，弱堿性。兩者結合形成檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖體系，這個緩沖體系可以穩定溶液的pH值在一定的范圍，起到修飾檸檬酸的酸味，讓酸味柔和不刺激且持久平衡的作用。大多數單一使用檸檬酸也可以，但補充少許檸檬酸鈉(鈉鹽)，是為了使檸檬酸更安定些，減少產品中檸檬酸對味蕾的刺激，讓產品味道更自然、均一、順口。問題2：如何使用？檸檬酸與檸檬酸鈉搭配使用是不是有標準配比？回答：我認為沒有固定的比例，因為做飲料成功與否是以口感為前提的，所以我們在開發產品時要不斷試驗酸甜的比例，**終找到一個適口的酸甜比。但同時做飲料還涉及一個穩定性的問題，需要檸檬酸鈉來調解飲料的PH值。本法是針對純堿法產品不適用醫藥業而改進的制備方法。吉林制作檸檬酸鈉訂做價格

    即可得到優化的納米二氧化錳改性碳纖維增強樹脂基摩擦材料。對比例1)用50ml的**溶液浸漬聚丙烯腈基碳纖維編織布48h，從而去除碳布表面殘留的上漿劑，然后取出碳布，再用去離子水反復清洗三次，后將其置于60℃的真空干燥箱中干燥12h，得到預處理的碳布；2)將80ml的去離子水與80ml的濃硝酸溶液均勻混合，將干燥好的碳布置于500ml燒杯中，加入配置好的濃硝酸溶液，在90℃下保溫2h，后用去離子水反復清洗碳布三次，再將碳布置于60℃的真空干燥箱中干燥12h，得到酸液處理的碳布；3)稱取，再加入70ml的去離子水，采取磁力攪拌器攪拌至溶液完全溶解。然后加入酸液處理好的碳布，在60℃下將其保溫2h；4)將上述溶液及碳布轉移至水熱反應釜中，進行高溫高壓下的水熱還原反應，控制反應時間為1h，反應溫度為130℃。待反應完成后將碳布取出，用乙醇和去離子水將其反復清洗三次，從而去除碳布上的反應殘留物。然后將其干燥12h，得到改性碳布；5)將一定質量的丁腈橡膠改性的酚醛樹脂溶于乙醇中，制成酚醛樹脂溶液，并將改性碳布浸漬于樹脂溶液中，控制酚醛樹脂質量為改性碳布質量的30％。待溶劑完全揮發并晾干后，將其置于平板硫化機中進行熱壓成型，壓力為10mpa，溫度為165℃。福建二手檸檬酸鈉行價發生中和反應并產生大量的熱， 經過濾濃縮結晶干燥等工序處理得到成品。

    理化性質又名枸櫞酸，檸檬酸三鈉，化學式Na3C6H5O7·5H2O（五水物）。本品為白色立方晶系結晶或粒狀粉末，無嗅、清涼、有鹽的咸味并略帶辣。相對分子質量。在(25℃)，不溶于乙醇，在空氣中穩定，1450℃時失去結晶水而成為無水物，更熱則分解。無熔點，無沸點。大鼠腹腔注射LD501549mg/kg。可用作酸度調節劑，緩沖劑、乳化劑、穩定劑。[2]檸檬酸鈉常見有兩種水合物：二水檸檬酸鈉、五水檸檬酸鈉。兩種檸檬酸鈉水合物的基本性質如下表。[3]名稱二水檸檬酸鈉五水檸檬酸鈉英文名稱Trisodiumcitratedihydratetrisodiumcitratepentahydrate分子量CAS號6132?04?36858?44?2密度g/cmg/cm保存方式常溫保存常溫密閉保存安全性我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2014)規定：使用量按正常生產需要而定。檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進口味。在釀造中加入本品，可促進糖化作用，用量約為。在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩定劑，用量為。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑，以及食品的甜味矯正劑等。[4]有學者探究了檸檬酸鈉對小鼠生理及腸道菌群的影響，結果表明，膳食中檸檬酸鈉的添加能降低試驗小鼠的體重。

    檸檬酸鈉具有水溶性好、對水中的Ca2+、Mg2+等金屬離子具有優良的螯合能力、能發生生物降解、分散能力及抗再沉積能力強等特點，因此正逐漸成為三聚磷酸鈉的替代品，被用來生產無磷洗衣粉，尤其是無磷液體洗滌劑。洗滌劑中加入一定量的檸檬酸鈉，能明顯增加洗滌劑的去污能力。三聚磷酸鈉作為助洗劑在洗滌劑中的大量應用是合成洗滌劑工業的一個重要發現。但是，磷酸鹽隨著洗滌污水排入江河湖泊，造成水質富營養化，促進了水藻類快速繁殖，水中缺氧，危害水生動物的生存，因而成為環保的一大問題。從20世紀70年代起，歐美等發達國家就已經提出了洗滌劑的限磷問題，并先后對其含量作出了規定。在我國，由于各方面原因，特別是價格因素，過去對上述問題并未引起足夠重視。隨著洗滌劑工業的快速發展，以及水質的不斷惡化，洗滌劑行業也正朝著低磷化、無磷化方向發展。含檸檬酸鈉的液體洗滌劑具有優良的洗滌性能，因此，國內外已經開發出多種**洗滌劑。含檸檬酸鈉的液體洗滌劑還具有其他的優良性能，如有的含檸檬酸鈉**清洗劑對某些金屬器具無腐蝕性，因而可專門用于清洗貴重的精密儀器等;有的含檸檬酸鈉**洗滌劑清洗器具后，金屬表面光亮如新，而且。無臭，有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩定，在濕空氣中微有溶解性，在熱空氣中產生風化現象。

    然后用去離子水清洗碳布，在60℃下干燥10～12h，得到酸液處理的碳布；3)向高錳酸鉀溶液中加入檸檬酸鈉和酸液處理的碳布，在60℃下保溫2h，其中，高錳酸鉀溶液在配置時，每70ml去離子水中加入2mmol高錳酸鉀，加入檸檬酸鈉和酸液處理的碳布后，檸檬酸鈉的摩爾濃度為高錳酸鉀摩爾濃度的1/3；4)將步驟3)得到的產物在125～130℃下進行水熱還原反應1h，待反應完成后將碳布取出，用乙醇和去離子水將其反復清洗若干次，從而去除碳布上的反應殘留物，然后將其烘干，得到改性碳布；5)將改性的酚醛樹脂溶于乙醇中，制成酚醛樹脂溶液，其中，改性的酚醛樹脂為丁腈橡膠改性的酚醛樹脂或腰果殼油改性的酚醛樹脂，然后將改性碳布浸漬于樹脂溶液中，改性的酚醛樹脂質量為改性碳布質量的30～40％，待溶劑完全揮發并晾干，進行熱壓成型，熱壓成型溫度控制為160～170℃，壓力為10mpa，時間為10min，即得到納米二氧化錳改性碳纖維增強樹脂基摩擦材料。本發明在水熱生長二氧化錳的同時，添加適當濃度的檸檬酸鈉，進一步使得二氧化錳的生長形貌更加均勻密實，以此來進一步提升碳纖維的表面活性，從而增強碳纖維與樹脂間的界面結合力。很容易發生生物降解。其分解途徑一般是經烏頭酸、衣康酸、檸康酸酐，轉變為二氧化碳和水。福建正規檸檬酸鈉參考價

通過對小鼠糞便樣品的菌群分析，發現檸檬酸鈉的添加會影響其beta多樣性。吉林制作檸檬酸鈉訂做價格

    其中表面電容貢獻占據主導地位。圖3檸檬酸鈉基電極在不同循環階段的間位FTIR光譜(a)-(b)和間位XPS分析(c)。圖3為檸檬酸鈉經歷不同循環次數后的光譜表征。如圖3a，b所示，在3267、1594、1529-1368、1308-1283cm-1處的紅外特征峰分別對應于O–H伸縮，羰基（C=O）伸縮，C–O鍵，CH2/CH–H拉伸振動和C-H峰。可以清楚地看到，O-H鍵在257個周期后消失。同時，C=O和CH2/CH–H拉伸振動的峰逐漸減弱并**終在680個周期后消失。更為重要的是，此時出現了C=C和–C–O–Li新峰，說明鋰離子與C=O之間的成功反應。鋰離子存儲機制可進一步通過XPS測試進行闡明，如圖3c所示。Na1s的特征峰在1770次循環之前逐漸減弱，然后在1770個循環后消失，表明鈉離子逐漸被鋰離子取代。圖4檸檬酸鈉基電極的儲鋰機理鑒于FTIR和XPS解析，每個檸檬酸鈉單元中，存在三個可能的鋰離子反應位點：一個O–H基團，三個C=O基團和三個O–Na基團。圖4為檸檬酸鈉的儲鋰機理圖。在初始循環中，鋰離子首先與O-H基團結合發生不可逆反應，形成LiNa3C6H4O7，如圖4a所示。隨后，鋰離子開始與三個C=O基團發生可逆氧化還原反應，形成Li3Na3C6H2O6(圖4c)；同時，**初形成的–O–Li進一步不可逆地鋰化為Li2O以維持結構平衡。顯然。吉林制作檸檬酸鈉訂做價格

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